Nie jest tajemnicą, że zielona herbata jest pełna korzyści zdrowotne. Spożywana od wieków w Chinach, Indiach i Japonii jako zdrowy eliksir i stosowana w tradycyjnej medycynie chińskiej, zielona herbata wykazała potencjał w kontrolowaniu cukrzycy lub zapobieganiu jej, wspomaganiu utraty wagi i wydłużaniu życia.

Podobnie jak w przypadku większości herbat, odpowiednie techniki parzenia zapewniają nie tylko maksymalne korzyści zdrowotne, ale także najpełniejsze profile smakowe.Podczas gdy zielona herbata jest popularną i dość prostą herbatą, należy pamiętać o kilku kwestiach podczas parzenia własnej. Przeczytaj więcej o tej prawdziwej herbacie i odpowiednich technikach parzenia następnej filiżanki zielonej herbaty.

Chcesz zaparzyć najsmaczniejszą zieloną herbatę? Zacznij od mieszanki premium z naszej kolekcji najlepszych herbat zielonych.

Co to jest zielona herbata?

Zielona herbata to jeden z pięciu rodzajów herbaty znanych jako prawdziwa herbata. Ten rodzaj herbaty obejmuje inne herbaty, takie jak czarna herbata, herbata oolong i biała herbata, co oznacza, że jest wytwarzana z liści i łodyg rośliny Camellia sinensis. Różnica między prawdziwymi herbatami jest bezpośrednim wynikiem procesów fermentacji i utleniania.

Liście herbaty na zieloną herbatę są zbierane z rośliny, a następnie natychmiast wypalane na patelni lub gotowane na parze, aby zapobiec utlenianiu, które może zmienić smak profil. Po ugotowaniu na parze liście zielonej herbaty są schładzane i suszone w procesie wieloetapowym.

Smak

Zaparzona zielona herbata powinna być zielona, jasnobrązowa lub żółta po zaparzeniu. Liście wypalane na patelni mają trawiasty i prażony smak, podczas gdy liście gotowane na parze mają bardziej roślinny posmak i słodycz i wodorosty. Prawidłowo zaparzona zielona herbata powinna mieć jasny kolor i niewielki cierpki smak. Luźna zielona herbata liściasta ma pełny smak, który może stać się ostrzejszy po zaparzeniu z dłuższym czasem parzenia.

Rodzaje zielonej herbaty

Podobnie jak inne prawdziwe herbaty, zielona herbata jest używana jako baza dla różnych herbat ziołowych, w tym zielona herbata jaśminowa i herbata imbirowa. Istnieją dwie główne kategorie, jeśli chodzi o prawdziwe zielone herbaty, te wyprodukowane po chińsku i po japońsku. Japońskie herbaty zielone charakteryzują się liśćmi gotowanymi na parze, podczas gdy chińskie herbaty zielone są wypalane na patelni. Jeśli nie masz pewności, której spróbować, sprawdź herbaty zielone, które są częścią naszego zestawu 8 ulubionych herbat.

Japońskie herbaty zielone

Zazwyczaj słodsze niż ich odpowiedniki, japońskie zielone herbaty mają słodkie, roślinne smaki i bardziej charakterystyczny jasnozielony odcień po zaparzeniu. Popularne herbaty zielone to:

Sencha

Zdecydowanie najpopularniejsza odmiana zielonej herbaty w Japonii, Sencha Herbata jest łatwo rozpoznawalna dzięki jej zwiniętym, cienkim pasemku. Sencha to zielona herbata, którą znajdziesz w większości restauracji i stanowi około 80% zielonej herbaty uprawianej w Japonii. Jeśli szukasz owocowej Senchy, poszukaj odmiany Fuji, która zapewnia pełniejszy i bardziej dojrzały smak.

Hojicha

Hojicha różni się od większości japońskich herbat zielonych, ponieważ liście są prażone w porcelanie garnki zamiast na parze. Rezultatem jest zielona herbata, która ma czerwonawo-brązowe liście zamiast jadeitowej zieleni, do której większość pijących zieloną herbatę jest przyzwyczajona. Ten rodzaj zielonej herbaty ma również więcej tanin, tworząc bogaty i mocny smak, który jest wyjątkowy dla zielonej herbaty. Smakuje samodzielnie, a gdy przygotowuje się ją jako hojicha latte, tworzy rozkoszną ucztę.

Genmaicha

Aby zrobić zieloną herbatę Genmaicha, herbatę Sencha łączy się z prażoną lub prażone ziarna ryżu. Prażony ryż dodaje tostowego smaku, a ta herbata dobrze komponuje się z dużym obiadem. Dzięki naturalnie występującej kofeinie możesz również zastąpić swój napar z palonej kawy tą herbatą na popołudniową przekąskę. Nasza Genmaicha Japońska zielona herbata jest mieszana z brązowym ryżem i dopełnia cierpki smak typowy dla zaparzonej filiżanki zielonej herbaty.

Gyokuro

Gyokuro to zielona herbata uprawiana w cieniu -powierzchnie pokryte. Znany jako herbaty w odcieniu lub herbaty pod osłonami, ten proces produkcji powoduje, że liście herbaty gromadzą się w większej ilości chlorofilu i składników chemicznych, takich jak polifenole i katechiny. Rezultatem jest głęboki odcień jadeitu, który wygląda niemal jak klejnot. Gyokuro jest zwykle przykrywany przez około 20 dni przed zbiorem i oferuje słodką mąkę smak. Obecnie większość produkcji gyokuro odbywa się w Yame w Fukuoce, ale początki herbaty można doszukiwać się w Uji. Herbata jest zwykle przygotowywana ze specjalnych szczepów liści herbaty Sencha znanych jako Asahi, Yamakai i Okumidori.

Matcha

Matcha to fajny sposób na zaparzenie zielonej herbaty i cieszenie się nowymi smaki przy zastosowaniu tradycyjnych technik warzenia.Herbata matcha, używana w tradycyjnej japońskiej ceremonii parzenia herbaty, to proszek zielonej herbaty, który jest również szeroko stosowany w japońskich słodyczach. Matcha ma wiele zalet zdrowotnych, ponieważ jest jedyną odmianą zielonej herbaty, w której konsumuje się całe liście. Herbata warzona jest inaczej niż inne herbaty zielone dzięki swojej wyjątkowej formie. Chashaku – smukła bambusowa łyżka – służy do porcjowania odpowiedniej ilości herbaty matcha. Proszek jest zwykle dodawany do chawan – miski z szerokim rondem, która pozwala zmysłom w pełni doświadczyć aromatu i smaku herbaty. Chasen, czyli bambusowa trzepaczka, służy do spieniania mieszanki sproszkowanej zielonej herbaty i gorącej wody na kremową pianę. Tradycyjną techniką jest ubijanie ruchem zygzakowatym, delikatnie podciągając w kierunku brzegu chawana.

Aromatyzowana zielona herbata

Aromatyzowane zielone herbaty to mieszanki herbat, w których zielona herbata baza jest łączona z kwiatami, ziołami lub owocami cytrusowymi, aby stworzyć nowe smaki. Najpopularniejsze odmiany to herbaty aromatyzowane, takie jak zielona jaśminowa, zielona lawendowa i miętowa. Dzięki dodatkowi nowych smaków, zielona herbata może zaoferować wszystko, od słodkich nut kwiatowych dzięki obecności płatków jaśminu lub róż, po orzeźwiające i orzeźwiające aromaty z dodatkiem liści mięty.

Chińskie zielone herbaty

Zielone herbaty z Chin różnią się od swoich japońskich odpowiedników tym, że są wypalane w patelni lub suszone w obracających się bębnach, aby uniknąć procesu utleniania. Liście zielonej herbaty można wypalać wielokrotnie, w zależności od mieszanki, a różne metody ogrzewania, w tym gorące powietrze, płomienie gazowe i węgiel drzewny, są używane do uzyskania specyficznych smaków.

Popularne chińskie herbaty zielone obejmują Dragonwell, który jest znany ze swoich płaskie, przypominające miecz liście i prażony aromat oraz zielona herbata Gunpowder, którą można rozpoznać po perłowym kształcie. Zielona herbata Gunpowder dłużej zachowuje świeżość i smak dzięki walcowanej perle, która rozwija się po zaparzeniu.

Jak zrobić zieloną herbatę

Krok 1: Przygotuj liście zielonej herbaty i narzędzia

Powszechnie dostępne w postaci herbaty liściastej sypanej, torebek i proszku, jest to herbata wszechstronna. Musisz zacząć od wybrania nie tylko preferowanego rodzaju zielonej herbaty, ale także formy, której chcesz użyć do parzenia.

Jeśli chcesz przygotować zieloną herbatę z torebek zielonej herbaty, po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami instrukcje na etykiecie. Jeśli chcesz zaparzyć zieloną herbatę przy użyciu luźnych liści herbaty lub pereł, użyj sitka do herbaty, zaparzacza do herbaty lub kulki do herbaty, aby zatrzymać liście. Niezależnie od używanej formy herbaty, kup wysokiej jakości liście herbaty dla uzyskania najlepszego smaku. ważne jest również, aby użyć odpowiedniej ilości liści herbaty, aby uzyskać najlepszy smak. Staraj się używać 1 łyżeczki luźnych liści na każde osiem uncji filiżanki wody.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zalecamy używanie osobnego imbryka przeznaczonego specjalnie do parzenia zielonej herbaty. Chociaż nie jest to całkowicie konieczne, pomaga to zapobiegać zanieczyszczeniom smakowym z innych mieszanek ziołowych i zachowuje wyraźny profil smakowy zielonej herbaty. Do zaparzania używaj czajników ze szkła, ceramiki, gliny, porcelany lub stali nierdzewnej – unikaj plastiku i aluminium, ponieważ mogą one zmieniać smak.

Krok 2: Przygotuj i podgrzej wodę

Parzenie pysznej filiżanki zielonej herbaty zaczyna się od użycia odpowiedniej wody. Zalecamy unikanie wody z kranu i twardej wody, ponieważ jest poddawana działaniu środków chemicznych, które mogą zmienić delikatny profil smakowy zielonej herbaty. Zamiast tego użyj wody filtrowanej, źródlanej lub oczyszczonej, aby uzyskać najlepszy smak.

Związki smakowe zielonej herbaty są wrażliwe na wysokie temperatury wody i powinny być zaparzane przy użyciu wody o niższych temperaturach, a nie wrzącej wody. Oznacza to, że w przeciwieństwie do czarnej herbaty, jeśli zanurzysz zieloną herbatę w wodzie, która jest zbyt gorąca, uzyskasz cierpkość, która skutkuje gorzkim, nieprzyjemnym smakiem. Zamiast tego staraj się moczyć zieloną herbatę w wodzie o temperaturze 175 do 185 F , który jest odpowiednim zakresem temperatur dla zielonej herbaty. Idealna temperatura będzie się nieznacznie różnić, jeśli chodzi o rzadkie lub drogie zielone herbaty, więc pamiętaj, aby postępować zgodnie z wytycznymi lub określonym rodzajem zielonej herbaty.

W większości przypadków dokładnych wyników, można użyć czajnika z wbudowanym wskaźnikiem temperatury lub termometrem.Alternatywnie można zagotować wodę na płycie kuchennej, zdjąć z ognia i pozostawić gorącą wodę na około 45 do 60 sekund, aby uzyskać idealną filiżankę.

Jeśli jesteś na poziomie morza, być może będziesz musiał pozwolić wodzie trochę ostygnąć. Dzieje się tak dlatego, że temperatura wrzenia wody wynosi 212 F na poziomie morza i tylko 200,1 F na 6600 stóp. Ponownie, możesz preferować użycie termometru, aby uzyskać dokładne wyniki; w przeciwnym razie bądź cierpliwy i dostosuj swój przepis na zieloną herbatę do swojej sytuacji.

Krok 3: stromy

Aby uzyskać najlepszy smak, zakryj czajnik lub filiżankę herbaty, jeśli parzysz jedną filiżankę podczas parzenia. Pozostaw zieloną herbatę na 3 do 5 minut w zależności od preferencji smakowych.Dla uzyskania najlepszych rezultatów zalecamy parzyć przez 3 minuty, a następnie co 30 sekund. Czas parzenia bezpośrednio wpływa na smak. Im dłużej zielona herbata nabiera gorzkiego smaku, więc pamiętaj, aby zwracać uwagę na czas moczenia.

Krok 4: Smak zgodny z oczekiwaniami

Zieloną herbatę można spożywać tak jak jest możesz dodać przyprawy i słodziki do własnej wyjątkowej filiżanki zielonej herbaty. Najpopularniejsze wzmacniacze zielonej herbaty to sok z cytryny, laski cynamonu i miód. Aby przygotować mrożoną zieloną herbatę, nie parz w zimnej wodzie. Zamiast tego postępuj zgodnie z instrukcjami parzenia i po prostu pozwól herbacie ostygnąć do temperatury pokojowej przed podaniem jej z lodem lub schłodź ją dalej w lodówce. Mrożoną herbatę można przechowywać w lodówce do tygodnia .

Pij zieloną herbatę

Niezależnie od tego, czy pijesz zieloną herbatę, ponieważ chcesz schudnąć, zapobiegać otyłości i poprawić ogólny stan zdrowia, czy po prostu kochasz słodkie, orzechowe i roślinne smaki, chcesz mieć pewność, że ją zaparzasz Właściwe parzenie nie tylko zapewnia najlepsze smaki, ale także pomaga maksymalnie wykorzystać zalety zielonej herbaty.

Parzenie herbaty to sztuka, ale zaparzenie idealnej filiżanki zielonej herbaty nie muszą być skomplikowane. Trzymaj się tych prostych kroków i pamiętaj, aby użyć odpowiedniej temperatury wody, a za każdym razem zaparzysz piękną filiżankę.

Dzięki krótkiemu czasowi parzenia i prostym krokom parzenia, picie zielonej herbaty to łatwy sposób na Ciesz się pysznym gorącym lub zimnym napojem. Dzięki podstawowym przepisom, które mogą urozmaicić Twoją zieloną herbatę, możesz podać ten podstawowy napój podczas następnego przyjęcia herbacianego lub napić się herbaty, skręcając się w kłębek ze swoją ulubioną książką.