W trudnych czasach twardzieli robią własny bimber. Historia Ameryki nauczyła nas tego wiele, od desperackich kreacji wanien po przebiegłość z czasów prohibicji.
W dzisiejszych czasach jesteśmy praktycznie zasypywani tymi rzeczami, a tysiące producentów trzymają pociąg piwa, wina i alkoholi zwieńczone. Ale to nie znaczy, że nie powinieneś próbować swoich sił w tworzeniu własnych, zwłaszcza gdy jest to coś tak prostego i odurzającego jak bimber.
Co to jest Moonshine?
To dyskusyjne, ale zasadniczo bimber w nie starzejącej się białej whisky. Innymi słowy, jest dość szybko zmontowany i dlatego jest postrzegany jako nieco nieletni, a przynajmniej nie spełnia standardów rzemieślniczych (chociaż to się zmienia). Jest również powszechnie uważany za nielegalny, spirytus do majsterkowania często wytwarzany w domu bez pomocy komercyjnego sprzętu.
Uwielbiamy bimber z różnych powodów. Jest w tym coś patriotycznego, mikstura, która sprzeciwia się zasadom i przepisom w imię prostego, rozkosznego szczęścia. Będąc luźno zdefiniowaną kategorią, daje to producentowi dużą swobodę twórczą. Nie jest też zbyt trudne do wykonania i wszyscy wiemy, że bardziej opłaca się popijać coś, co sam zaprojektowałeś. Zwykle nie ma takiej gładkości ani bogatszych nut, jakie ma jej rodzeństwo, starsza whisky, ale nadal fajnie jest się nią bawić.
Jak zrobić bimber
Ludzie produkują bimber od pokoleń, mając ograniczone zasoby. Innymi słowy, nie potrzebujesz destylatora ani beczki – tylko kilka niezbędnych rzeczy i trochę rozsądku. Tradycyjnie jest wytwarzany z rachunku zacieru na bazie kukurydzy, ale przy założeniu, że masz odpowiednią konfigurację do destylacji, której prawdopodobnie nie masz (w końcu używanie destylatora bez odpowiednich zezwoleń jest nielegalne). Więc dla naszych celów wybierzemy butelkę neutralnego spirytusu zbożowego.
Każdy, kto został oszukany, by zrobić zdjęcie Everclear, wie, że to w zasadzie tylko paliwo rakietowe. Pomyśl o tym jak o wysokooktanowym czystym płótnie, na którego szczycie możesz nałożyć trochę koloru i smaku. Mając przed sobą chłodniejsze dni, przejdźmy do ciepłych tonów, aby zrobić nieco spreparowany bimber, który jest nie tylko znośny, ale wręcz smaczny.
Materiały
- 1 galon jabłka cydr
- 1 litrowa butelka Everclear (lub podobnego neutralnego spirytusu zbożowego)
- 6-8 gwiazdek anyżu
- 6 lasek cynamonu
- 1 szklanka syropu prostego
- 1 szklanka brązowego cukru
Wskazówki
- Przynieś cydr jabłkowy, anyż, cynamon, brązowy cukier i prosty syrop do wrzenia. Jeśli lubisz odrobinę cytrusów, dodaj do garnka skórkę jednej lub dwóch pomarańczy. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia i przecedź przez gazę lub sitko, jeśli wolisz.
- Dodaj Everclear i zamieszaj. Nie podgrzewaj po dodaniu alkoholu. Po wymieszaniu butelkuj bimber w słoikach z masonem lub cokolwiek innego, co masz w pobliżu.
Pozostaje Ci prosty, lekko słodki bimber jabłkowy z dodatkiem zimowych przypraw na dokładkę . Możesz się nim delektować samodzielnie lub nieco ubrać w falernum lub polać na pół szklanki swojego ulubionego taniego wina musującego lub Prosecco. Jeszcze lepiej, uderzaj go pływakiem uzupełniającego likieru, takiego jak Cardamaro lub Amaretti.
Ponownie pomyśl o Everclear lub jakimkolwiek innym rektyfikowanym spirytusie, którego używasz jako czystej kartki papieru. Dostosuj składniki zgodnie z porami roku, wybierając sezonowe owoce i dopasowane przyprawy.
Zalecenia redaktorów
- Przewodnik po wermutach: Co warto wiedzieć o jednym z najbardziej wszechstronnych Alkohole
- 15 najlepszych marek whisky żytnich poniżej 50 $
- 10 najlepszych alkoholi dla staroświeckich według barmanów
- 23 najlepsze przepisy na świąteczne koktajle do wypróbowania w te święta
- Co wymieszać z Eggnog: prosty przewodnik po tym, jak zrobić to dobrze
