Zasady krojenia warzyw są zawsze takie same. Przede wszystkim postaraj się stworzyć płaską powierzchnię pierwszym plasterkiem, abyś mógł być bezpieczny podczas krojenia reszty warzyw. Po drugie, zastanów się, jak zbudowane jest warzywo lub jaki rodzaj nasion lub jądra znajduje się w środku.
Płaskie powierzchnie
W przypadku kopru włoskiego pierwszym krokiem jest oddzielenie łodyg i liści od żarówka. Po prostu odetnij łodygi. Możesz zachować pełne smaku łodygi na wywar (szczególnie wywar z owoców morza), a liście są pyszne wrzucane do zielonej sałatki lub używane jako bardzo ładny dodatek. Odcięcie łodyg daje pierwszą płaską powierzchnię.
Następnie usuń jak najmniej podstawy żarówki. Próbujesz tylko usunąć zarumienioną krawędź kopru. Teraz masz DWIE płaskie powierzchnie cebulki kopru włoskiego. Jeśli zewnętrzne liście cebulki kopru włoskiego są szorstkie, należy je zdjąć i usunąć. Jedynym problemem jest to, że kończy się usunięcie dużej ilości kopru włoskiego (głównie ze względów kosmetycznych), więc zamiast tego możesz użyć obieraczki do warzyw, aby usunąć wszelkie zarumienione lub posiniaczone fragmenty na zewnątrz cebulki.
Co jest w środku?
Koper włoski, choć wygląda inaczej niż większość innych warzyw, jest zbudowany w podobny sposób jak cebula – warstwy trzymane razem przez rdzeń. Główna różnica polega na tym, że rdzeń kopru włoskiego jest nieco większy niż rdzeń cebuli. Rdzeń kopru włoskiego użyjemy do trzymania wszystkiego razem, podczas gdy będziemy go kroić, a następnie kroimy lub kroimy w kostkę, ponieważ jest całkowicie jadalny.
Możesz podawać koper włoski duszony lub pieczony (a nawet grillowany). Jeśli taki jest twój plan, najlepszym rozwiązaniem jest pocięcie żarówki na kliny. Połóż koper włoski łodygą do dołu na desce do krojenia i przeciąć go na pół przez rdzeń, przeciąć każdą połowę na pół, a następnie co ćwiartkę na pół, ale zawsze upewnij się, że rdzenie przecinasz równomiernie, tak aby kawałek rdzeń zawsze pozostaje z każdym klinem, aby pomóc go utrzymać razem.
Jeśli chcesz pokroić cebulkę kopru w kostkę, umieść koniec łodygi w dół na desce do krojenia i przetnij go na pół przez koniec podstawy do końca łodygi na najwęższej szerokości. Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami krojenia cebuli w kostkę.
Aby pokroić koper włoski, masz kilka opcji. Możesz położyć cebulkę kopru włoskiego na desce do krojenia, tak aby koniec łodygi był najbliżej ostrza noża i pokroić w poprzek cebulki. Dzięki temu otrzymasz okrągłe plastry w kształcie bumerangu.
Jeśli wolisz prostsze plasterki kopru włoskiego, ponownie przekrój połówki cebulki kopru na pół na ćwiartki. Obróć ćwiartkę na największym, najbardziej płaskim szkiełku i pokrój od podstawy do łodygi.
Koper włoski to pyszne warzywo o łagodnym smaku anyżu. Jest pyszny na surowo w sałatkach lub gotowany na wolnym ogniu w zupach lub gulaszach.
