Według Lettensa Afeworki, właściciel restauracji Asmara w Cambridge, kuchnia etiopska to swego rodzaju „jedzenie przyjaźni”. Kto mógłby się nie zgodzić? Jest coś wyjątkowego w siedzeniu przy wspólnym koszyku i dzieleniu się kolorowymi gulaszami – bardziej wyrafinowanymi w ich pikantnym smaku niż czysto ognistymi – które są długo gotowane na wolnym ogniu z aromatami i przyprawami, jak charakterystyczna mieszanka berbere. I oczywiście, żaden posiłek nie jest kompletny bez injery, sfermentowanego płaskiego chleba używanego do nabierania każdego kęsa smaku. Mimo to, od delikatnie duszonej jagnięciny po chrupiące sambusy i mnóstwo dań wegetariańskich, kuchnia etiopska oferuje mnóstwo obfitych, aromatycznych opcji na wynos solo ( i resztki). Od Roxbury po Malden, tutaj możesz teraz zamówić najlepsze etiopskie jedzenie.

Restauracja Asmara

Powitanie ludzi przy ich tradycyjnych stołach z plecionego mesoba , ta ostoja Central Square od ponad 30 lat dzieli kuchnię północnoafrykańską ze społecznością Bostonu. Dania takie jak salata fitfit (przystawka z marynowanych pomidorów i rozdrobnionych kawałków injery), pikantny łosoś curry i półmiski Głęboko aromatyczne gulasze również świetnie nadają się na wynos, a Asmara oferuje bezglutenową opcję injera dla osób, które dzwonią z wyprzedzeniem. Nazwana na cześć stolicy sąsiadującej z Etiopią Erytrei, przytulna restauracja Asmara jest pełna dzieł sztuki z ojczyzny właścicieli rodzin. Obecnie jest otwarta na wynos co wieczór od 17:00 do 21:00.

739 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-864-7447, asmararestaurantboston.com.

Błękitny Nil

Pikantna injera właściciela Yosefa Haile doskonale pasuje do intensywnie przyprawionych dań głównych, w tym do dań lega, duszonej wołowiny z cebulą, świeżych pomidorów, papryczek chili i klasycznej etiopskiej przyprawy mieszanka berbere; oraz półmisek dla wegetarian z yekik alicha (gotowany żółty groszek). Butelka domu tej (wino miodowe) jest również prawdopodobnie niezbędnym połączeniem. Blue Nile jest obecnie otwarty na wynos codziennie oprócz poniedziałków.

389 Centre St., Jamaica Plain, 617-522-6453, bluenileincjp.com.

Ethiopian Cafe

Tę niewielką, skromną knajpkę łatwo przeoczyć pośród zatłoczonych witryn sklepowych na Jamaica Plain’s Center Street (a od Nilu Błękitnego dzieli go zaledwie kilka drzwi). Ale szkoda byłoby przeoczyć tętniącą życiem kawiarnię Best of Boston, tętniącą życiem misir wot (gulasz z soczewicy) i jedwabiście delikatne tibsy yebeg (smażona jagnięcina), które są obecnie dostępne na wynos. Mała restauracja BYOB, gdy jest otwarta, oferuje również napoje bezalkoholowe, takie jak świeży sok z mango i etiopska kawa. Jest otwarta codziennie oprócz poniedziałków.

377 Centre St., Jamaica Plain, 617-319-6982, ethiopiancafe.business.site.

Ethiopian Restaurant

Rozsądna nazwa wyznacza scenę: Melden’s Ethiopian Restaurant to niezawodny faworyt do wielu specjałów, od wegetariańskich potraw, takich jak łagodna fasolka szparagowa (zielona fasola, marchew, ziemniaki, kapusta i cebula); do maślanej, chudej wołowiny gored i tilapii smażonej w całości. Jest otwarta codziennie w porze lunchu i kolacji.

1 Highland Ave., Malden, 781-851-4517, ethiopiandining.com.

Fasika Cafe

Po Piętnaście lat z restauracją w Somerville, właściciel Befekadu Defar otworzył tę placówkę Dudley Square w 2018 roku, aby wprowadzić więcej swojej rodzimej kuchni do Wielkiego Bostonu: Pomyśl o etiopskich omletach i kawie, dobrze przyprawionych sambusach (nadziewane i smażone kieszenie soczewicy lub wołowiny). ) i gulasze w kolorze słońca. Fasika oferuje również amerykańskie dania, takie jak poczerniała kanapka z kurczakiem. Lokalizacja Somerville jest obecnie zamknięta, natomiast restauracja Roxbury jest otwarta codziennie w celu zakupu na wynos i dostawy aplikacji.

51 Roxbury St, Boston, 617-238-7979.

Habesha Ethiopian Restaurant

Świeżo doprawione kitfo, przypominające tatar, danie z mielonej surowej wołowiny, pachnące ognistymi chili i kwiatową nutą kardamonu, to pozycja obowiązkowa na tym ostoi Malden. Habesha jest również miejscowym faworytem do bogatej, głęboko aromatycznej rozłupanej soczewicy i duszonych mięs, podawanych na dużych półmiskach z gąbczastą injerą. Jest otwarty codziennie, a zamawianie i dostawa online są dostępne.

535 Main St., Malden, 781-399-0868, habeshamalden.com.

Lucy Ethiopian Cafe

Ten przyjazny mały klejnot po stronie Symphony jest otwarty codziennie na dania na wynos, takie jak zestaw Addis, nasz podstawowy talerz pikantnej czerwonej soczewicy, czosnkowo-imbirowego groszku, szpinaku i ziemniaków, podawany z injera.Podczas gdy śniadanie jest na razie wstrzymane, zapytaj o tradycyjną kawę i napoje, takie jak słodkie i orzechowe besso, shake z jęczmienia i czekolady. Lucy jest otwarta na wynos codziennie od 12:00 do 20:00. (W niedziele o 19:00).

334 Massachusetts Ave., Boston, 617-563-0415, lucyboston.com.

Oasis Vegan Veggie Parlor

zdrowe, żywe dania i napoje, które występują w menu Nahdra Ra Kiros i Jahriffe Mackenzie, czerpią inspirację z dziedzictwa obu założycieli: Mackenzie pochodzi z Jamajki, a Kiros określa się jako „Etiopczyk-Roxburian”. Na talerzu przekłada się to na popularne dania, takie jak kapusta curry, misir wot (gulasz z czerwonej soczewicy) i pikantny afrykański kuskus. Oasis jest obecnie w trakcie renowacji i planowane jest ponowne otwarcie 23 lipca.

340 Washington St. , Dorchester, 617-237-9033, Instagram.

Sheger Cafe

Ta kawiarnia North Cambridge ułatwia spróbowanie szerokiej gamy etiopskich specjałów dzięki swojemu wyjątkowemu półmiskowi: zawiera wołowina, jagnięcina i wot doro (kurczak gotowany na wolnym ogniu w pikantnym sosie z czerwonej papryki), a także kilka gałek warzyw i injera wystarczająca dla co najmniej dwóch osób. Wyróżnia się tu również dulet kitfo; rzadka mielona wołowina z masłem Shegera zyskuje dodatkowy pikantny wymiar dzięki posiekanej cebuli i zielonej papryce chili. Jest otwarty codziennie na wynos i dostawę aplikacji.

2376 Massachusetts Ave., Cambridge, 857-706-1139, shegercafeandethiopianrestaraunt.business.site.