Gotowanie ze zbożem: jęczmień
Jęczmień, podstawowy składnik zup i gulaszu, to najstarsze znane udomowione ziarno, uprawiane od 10000 lat jako pokarm dla ludzi i zwierząt oraz jako podstawa pierwsze napoje alkoholowe. Podobnie jak proso, jęczmień występuje w odmianach łuskanych i perłowych; jęczmień łuskany jest prawdziwą formą pełnoziarnistą, z usuniętą tylko zewnętrzną łuską, podczas gdy jęczmień perłowy jest polerowany w celu usunięcia warstwy otrębów, a często wewnętrznej warstwy bielma. Gotowanie