Escovitch Fish – po jamajsku
Nie jem wystarczająco często ryb, ale kiedy to robię, nurkuję w jakiejś rybce escovitch.
To jamajskie danie rybne jest niezwykle popularne i każdy ma swój wyjątkowy charakter. Ryba jest smażona, a następnie przykrywana aseą z warzyw gotowanych na wolnym ogniu w pikantnej mieszance octu.
Czy wspominałem, że jest ostra?
Dodatek pieprzu nadaje rybom smakuje i pozostawia katar podczas jedzenia, ale nie chce przestać.
Normalnie, gdy dostaję to z restauracji, podają