Gebruik verse of bevroren rode frambozen in deze Amish-stijl gebakken frambozentaart. De pittige rode vulling duurt slechts enkele minuten om te mengen.
Recept voor gebakken rode frambozenpastei
Voor we begonnen onze Whole30-reis op 2 januari, er was één dessert waarvan ik wist dat ik het moest maken.
Gebakken rode frambozentaart.
Ik wilde het recept voor deze Amish met je delen -stijl gebakken frambozentaart omdat ik dacht dat het zo mooi zou zijn voor Valentijnsdag. Omdat frambozentaart mijn favoriete taart aller tijden is, wist ik dat ik op de Whole30 op geen enkele manier nee zou kunnen zeggen tegen een plakje.
Waarom is dit het beste frambozentaartrecept?
Omdat het gebakken is. En je kunt verse of bevroren bessen gebruiken. En het is de perfecte lichtzoete / zure fruitvulling die niet lang duurt om samen te gooien. 3 simpele redenen.
Frambozentaartvulling
De vulling bestaat uit frambozen, arrowroot zetmeel (of maizena), instant tapioca en suiker. Ik heb 24 gram bevroren frambozen gebruikt. Als je het geluk hebt om vers te hebben, zou ik ongeveer 5 kopjes verse frambozen gebruiken.
Ik heb 1 1/3 kopjes kristalsuiker gebruikt omdat ik geen superzoete taart wilde. Ik wilde wat van de zuurheid van de framboos doorschijnen. Als je niet van een beetje zure smaak houdt, kun je er nog 1/4 kopsuiker aan toevoegen.
Eenvoudig te vullen toch? Dit is mijn soort taart. Geen schillen & in plakjes snijden van appels of perziken. Open gewoon het zakje frambozen en mix samen met de andere ingrediënten!
Korst voor frambozentaart
Je maakt je favoriete taartbodemrecept, waarvan ik hoop dat het mijn favoriet is.
En dan kun je creatief worden met je taartbodem. Omdat Valentijnsdag voor de deur staat, en omdat ik zo dol ben op frambozentaart, heb ik hartjes uitgesneden in de korst. Ik zie overal op Pinterest schattige taartbodems en besloot dat het ver over de tijd was dat ik er een had gemaakt. Ik heb een mini-koekjesvorm voor hartjes. Ik sneed 4 harten zoals afgebeeld en centreerde het opgerolde taartdeeg bovenop de taart.
Daarna nam ik de hartuitsparingen, deed een scheutje water op de achterkant van het hart en legde ze elk bovenop van de taartbodem.
Voor het bakken heb ik de bovenkant van de taartbodem met wat extra suiker bestrooid. Het is een van mijn koektrucs en ik sluip ook extra suiker op taarten. 😉
Taarten kunnen soms lastig zijn, maar deze wordt prachtig gebakken. Kijk maar naar die lichtgouden korst en stukjes frambozenvulling die erdoorheen gluren.
Laat je taart volledig afkoelen voordat je je snijdt erin zodat het tijd heeft om op te zetten. Ik wachtte tot het te laat in de middag om mijn taart te maken. De zon ging onder, ik moest het die dag fotograferen, want ik kon niet een hele dag wachten om dit mooie kleine ding op te eten.
Omdat mijn taart nog een beetje warm was, had ik een er komt weinig sap uit.
Wat, als je de taart met ijs of slagroom serveert, misschien niet erg is. 🙂
V: Heb je ooit een gebakken frambozentaart gehad?
V: Wat is je favoriete manier om frambozen te eten?
Pin afdrukken
Gebakken frambozentaart
Ingrediënten
- 24 ons bevroren rode frambozen (ongezoet & ontdooid ongeveer 5 kopjes verse frambozen)
- 2 eetlepels pijlwortelzetmeel of maïszetmeel
- 2 eetlepels instant tapioca
- 1 1/3 kopjes kristalsuiker *
- 1 eetlepel gezouten boter
- Gebak voor een dubbele taartbodem
Instructies
-
In een kom, combineer de frambozen, zetmeel, tapioca en suiker.
-
Verdeel het taartdeeg in twee stukken.
-
Rol een stuk uit op een met bloem bestoven werkblad. Rol het deeg ongeveer 1/2 inch groter dan je taartvorm.
-
Leg de opgerolde deeg in de taartvorm en druk lichtjes op de bodem en de zijkanten van de pan.
-
Giet de frambozenvulling in de onderste taartbodem.
-
Zet 1 eetlepel op de bovenkant boter die je in kleine stukjes hebt gesneden.
-
Rol de andere helft van de deeg. Gebruik desgewenst een koekjesvorm met een klein hart om uitgesneden harten te maken zoals u wilt.
-
Leg het uitgerolde deeg over de vulling. Vouw de bovenste randen van het deeg onder de onderste deeglaag en gebruik je vingers om het samen te knijpen / dicht te maken.
-
Bakken op 350 graden gedurende 55-60 minuten, of totdat de korst lichtbruin is.
-
Laat de taart volledig afkoelen voordat u hem in plakjes snijdt, zodat de vulling heeft tijd om wat steviger te worden.
Opmerkingen
Nutrition
