Amber alesEdit
Dit zijn bieren die lijken op de traditionele pale ales van Engeland, maar minder bitter gehopt. Een opmerkelijk voorbeeld is het merk 5% ABV De Koninck, met zijn kenmerkende halfbolvormige glazen (“bollekes” genaamd). Het is populair in zijn geboortestad Antwerpen. Een andere is Palm Speciale. Sommige, zoals Vieux Temps, waren gebaseerd op Britse stijlen om troepen die tijdens de Eerste Wereldoorlog in België waren gestationeerd te plezieren. Andere werden aan het einde van de 19e eeuw geïntroduceerd door de in het VK geboren brouwer George Maw Johnson. Een zeer sterke ambrée wordt gebrouwen door “Bush” (Dubuisson), een andere brouwerij die beïnvloed is door Britse stijlen.
Waals amber of ambrée ale, zoals een La Gauloise Ambrée, wordt door sommige bierschrijvers als enigszins onderscheiden beschouwd , en om beïnvloed te worden door de Franse versie van de ambrée-stijl.
TripelEdit
Tripel is een term die oorspronkelijk door brouwers in de Lage Landen om een sterk pale ale te beschrijven, en werd geassocieerd met Westmalle Tripel. De stijl van Westmalle’s Tripel en de naam werd op grote schaal gekopieerd door de brouwerijen van België, waarna de term zich verspreidde naar de VS en andere landen. Gulden Draak werd in 1998 door het American Tasting Institute (VS) bekroond met het best smakende bier ter wereld. Deze categorie wordt gebruikt als een onafhankelijk type voor bieren die GEEN trappisten- of abdijbieren zijn, maar gebrouwen in dezelfde stijl; en zal worden gebruikt als een tweede kwalificatie voor trappisten- of abdijbieren.
DubbelEdit
Dubbel (dubbel) heeft een karakteristieke bruine kleur.Het is een van de klassieke abdij / trappist-types, ontwikkeld in de 19e eeuw aan de Trappistenklooster in Westmalle. Tegenwoordig noemen sommige commerciële brouwers die abdijnamen gebruiken hun sterke bruine bieren “Dubbel”. Typisch is een dubbel tussen 6 en 8% alcohol. Naast de dubbels die door de meeste trappistenbrouwerijen worden gemaakt, zijn er voorbeelden van St. Bernardus. Pater, Adelardus Dubbel, Maredsous 8 en Witkap Dubbel.
Dubbels zijn cha karakteristiek geconditioneerd op fles.
Deze categorie wordt gebruikt als een onafhankelijk type voor bieren die GEEN trappisten- of abdijbieren zijn, maar gebrouwen in dezelfde stijl; en zal worden gebruikt als tweede kwalificatie voor trappisten- of abdijbieren
Vlaamse RedEdit
Getypeerd door Rodenbach, het gelijknamige merk waarmee dit type meer dan een eeuw geleden is begonnen, onderscheidt dit bier zich technisch gezien: een speciaal gebrande mout, fermentatie door een mengsel van verschillende “gewone” bovengistende gisten en een lactobacillus-cultuur (hetzelfde type bacterie-yoghurt is gemaakt met) en rijping op eikenhout. Het resultaat is een mild sterk “drinkend” bier met een diep roodbruine kleur en een uitgesproken zure, zure maar toch fruitige en mondige smaak. Deze stijl is nauw verwant aan Oud bruin.
Oud bruin, of Vlaams zuurbruin bierEdit
Deze stijl, gerijpt in houten vaten, is een neef van de zure “Vlaams-rode” stijl. Voorbeelden zijn Goudenband en Petrus.
Brown aleEdit
Normale bruine of brune bieren zoals Grottenbier zijn donkerder dan amber ales, l is zuurder dan Vlaams bruin bier, en minder sterk dan dubbel.
Scotch alesEdit
Een distelvormig glas vormt een aanvulling op Belgische “scotch” bieren.
Deze zoete, zware bruine ales vertegenwoordigen een stijl die is ontstaan op de Britse eilanden. Het Caledonische thema wordt meestal sterk benadrukt met tartan en distels die op etiketten verschijnen. Voorbeelden zijn onder meer Gordon ‘s, Scotch de Silly en La Chouffe Mc Chouffe.
StoutEdit
Belgische stouts verdelen zich in zoetere en drogere en sterkere en zwakkere versies. Voorbeelden zijn Callewaerts en Ellezelloise Hercule . De zoetere versies lijken op de bijna ter ziele gegane “milk stout” in Britse stijl, terwijl de sterkere soms worden omschreven als Imperial stouts.
Champagnebieren Bewerken
Champagne-stijlbieren zijn over het algemeen ales die worden “à la méthode originale” voor champagne afgewerkt. Voorbeelden zijn onder meer Grottenbier, DeuS en Malheur Bière Brut. Ze krijgen een tweede gisting net zoals Champagne dat doet en worden enkele maanden ‘sûr lie’ bewaard terwijl de gisting duurt. Hierdoor ontstaat de kleinere, zachtere bubbels die we kennen van Champagne, maar met behoud van de smaak en stijl van het bier.
Quadrupel of Grand CruEdit
In België “Grand Cru “wordt vaker gebruikt dan” Quadrupel “, deze bieren zijn meestal een blend van brouwsels, die vaak als blend worden hergist.
SaisonEdit
Saison (Frans voor ‘seizoen’) is de naam die oorspronkelijk werd gegeven aan verfrissende, alcoholarme pale ales die seizoensgebonden worden gebrouwen in boerderijen in Wallonië, de Franstalige regio van België, om de landarbeiders tijdens het oogstseizoen op te frissen. Moderne saisons worden ook in andere landen gebrouwen, met name in de VS, en worden over het algemeen op fles geconditioneerd, met een gemiddeld bereik van 5 tot 8% ABV, hoewel saisons met de meer traditionele sterkte van 3,5% nog steeds te vinden zijn.
Hoewel saison wordt omschreven als een bedreigde stijl, is de belangstelling voor deze stijl de laatste jaren toegenomen, waarbij Saison Dupont in juli 2005 door het tijdschrift Men’s Journal werd uitgeroepen tot “het beste bier ter wereld”.
Historisch gezien hadden saisons geen identificeerbare kenmerken om ze als stijl vast te pinnen, maar waren ze eerder een groep verfrissende zomerbieren. Elke boerderijbrouwer zou zijn eigen onderscheidende versie maken.
Een verwante stijl die bekend staat als een grisette werd traditioneel geassocieerd met mijnregio’s in de buurt van de grens van België en Frankrijk.
Winter- of kerstbieren Bewerken
Veel brouwerijen produceren in december speciale bieren. De meeste bevatten meer alcohol dan de andere biersoorten van de brouwerij en kan ook kruiden bevatten. Een jaarlijks bierfestival in Essen bij Antwerpen focust op dit type bier met meer dan 190 bieren die in 2014 te proeven zijn.
Fruitbieren (niet-Lambiek) Bewerken
Sommige brouwers die geen lambiekbier zijn, maken fruitbieren volgens een soortgelijk proces als de Fruit Lambic-bieren.
Alle brouwers van deze stijl maken fruitlambiek. Veel brouwers van bieren van hoge gisting, zoals Belgian golden ales, ambers en Vlaamse oudbruine bieren, die bieren produceren die meestal een meerfasig fermentatieproces ondergaan, spelen in op de trend om fruitbieren te maken. Het proces begint na de eerste gisting van het wort, waarbij soms suiker wordt toegevoegd om het bier op houten vaten te hergisten. Om fruitbier te maken wordt het fruit, het sap of de siroop toegevoegd (in plaats van de suiker) aan het eerste brouwsel en hergist, dit kunnen fruitlamics of fruitbieren worden genoemd, afhankelijk van het type eerste brouwsel.
Bier waaraan fruitsiroop of fruitlimonade is toegevoegd na (de laatste fase van) fermentatie, met andere woorden als smaakstof, worden “Radlers” (“Shandy” in het VK) genoemd, zeker geen fruitbier.
