Varkensvlees grillen en grillen
Het belangrijkste verschil tussen de methoden is dat bij grillen de hitte op de onderkant van het vlees wordt toegepast en bij braden op de bovenkant oppervlakte. Bovendien geeft het grillen het varkensvlees een rokerige smaak door de vleessappen die tijdens het grillproces druppelen. Bij het braden treedt deze infusie van smaak niet op.
Grillen en braden zijn ideaal voor het bereiden van kleinere stukken varkensvlees, zoals karbonades, steaks, plakjes ham, ossenhaas, ribben, gemalen varkenspasteitjes,