Sous Vide Steak
Ik heb de sous vide-methode altijd een beetje van het zijoogje gekookt. Het lijkt zowel zeer wetenschappelijk – iets wat alleen wordt gedaan in chique, luxe restaurants – EN ook enigszins onveilig. Ik bedoel, je laat een stuk eten in een warmwaterbad liggen, en je verwacht niet dat er rare door voedsel overgedragen ziekten zullen ontstaan?
Maar toen ging ik naar het huis van mijn vriend Steve, en hij serveerde me steak – sous vide steak. Steve is geen man die normaal gesproken