Als de temperatuur stijgt, is het laatste wat we willen doen, uren in een hete keuken doorbrengen. Of je nu een romantische date-avond voor twee voorbereidt of een zomerfeest plant, deze 13 maaltijden die bijna niet koken, helpen je gegarandeerd koel te blijven. Ze zijn snel, ze zijn heerlijk, en aan het einde van de maaltijd zit je niet vast aan een hoop potten en pannen. En dat betekent meer tijd om van die eindeloze zomeravonden te genieten.

1. Avocado op toast met gerookte zalm: niemand van ons dacht dat avocadotoost beter kon worden, totdat we hoorden over deze heerlijke upgrade. Verse kruiden en een tomatendressing geven dit gerecht een extra bijzondere lift. (via Olive Magazine)

2. Courgette en verse maïssalade met citroen-basilicumvinaigrette: als er één ding beter is dan een niet-gekookte maaltijd, dan is het er een die van tevoren kan worden bereid. Neem een drankje en ontspan gedurende minstens 30 minuten terwijl de courgettelinten al dat heerlijke dressinggenot opzuigen. (via foodiecrush)

3. Spicy Wild Alaskan Sockeye Salmon Poke Bowls: deze restaurantfavoriet is gemakkelijker te maken dan je denkt. Maak er een groepsevenement van en verzamel je vrienden voor een avondje bouwen-je-eigen-poke-bowl. (via Jessica Gavin)

4. Komkommer Radijs Avocado Gazpacho: Als je een smoothie kunt maken, kun je deze soep ook maken. Voeg wat knapperig brood toe en je hebt het eten in een oogwenk. (via What’s Cooking Good Looking)

5. Vietnamese garnalen loempia’s met pittige Hoisin-pindasaus: Instant vermicellinoedels zijn het geheim van deze smakelijke (en draagbare!) Maaltijd. Koken is niet nodig – giet er gewoon een beetje heet water overheen om ze zachter te maken en je bent klaar. (via Bowl of Delicious)

6. Caprese Pastasalade: vergeet die mayonaise-zware pastasalades. Verse tomaten, een knapperige pijnboompitten en veel kruiden houden dit gerecht vers en visueel aantrekkelijk. (via Will Cook for Friends)

7. Olive Tapenade en Hummus Stuffed Pita: we houden van deze vegetarische draai aan pitabroodjes. De ingrediënten zijn eenvoudig genoeg om te bewaren voor de lunch, maar stevig genoeg voor het avondeten. (via Naturally Ella)

8. Steenfruit en Burrata-salade: voer deze salade in alsof je nog een reden nodig hebt om van burrata te houden. We eten het als ontbijt, lunch en diner. Bonuspunten om er ook prachtig uit te zien. (via What’s Gaby Cooking)

9. Kale Caesar Salad: waarom genoegen nemen met een standaard Caesar als je deze schoonheid zou kunnen hebben? Zelfgemaakte dressing, hartige boerenkool en een flinke dosis limoen werken allemaal samen in perfecte harmonie. (via Gimme Some Oven)

10. Mango en Jalapeño Ceviche: we kunnen deze net zo goed ‘vakantie op een bord’ noemen. Voeg gewoon zoute tortillachips en een koud ijskoud biertje toe. (Via Foodness Gracious)

11. Salade met gegrilde perzik en panzanella: dit is een van die salades die op alle cilinders vuurt – zout, zoet, knapperig, romig, sappig en knapperig. Gooi de perziken op de grill terwijl je brood een beetje geroosterd wordt in de oven en je hebt een maaltijd voor jezelf. (via A Simple Pantry)

12. In olie verpakte tonijn-, avocado-, witte bonen- en rucola-salade: er gaat niets boven een gerecht dat wordt gecombineerd met nietjes uit de voorraadkast. We houden van de toevoeging van quinoa om dit perfecte zomerdiner af te ronden. (via Salt and Wind)

13. Cowboy-rijstsalade: als je van cowboykaviaarfeestdip houdt, is deze maaltijd iets voor jou. Het is pittig, fris en net zo verslavend als het geliefde klassieke voorgerecht. (via Recept Tin Eats)

Klaar voor meer heerlijke recepten? Volg ons op Pinterest!