Sharon Peterson과 함께

끓는 물 통조림으로도 알려짐

물 통조림 과일, 잼, 피클을 만드는 방법을 배우는 좋은 방법입니다. 초보자를위한 통조림의 진정한 정의입니다!

토마토는 특별한 경우입니다. 병에 레몬 즙을 넣어 산성화 한 경우에만 안전하게 수조 통조림으로 만들 수 있습니다.

고기 나 야채를 보존하는 경우 압력 통조림 페이지로 이동해야합니다.

수욕 방법에 대한 일반적인 식품 통조림 지침입니다. 각 수조 통조림 조리법은 음식을 가공하기 위해 준비하는 방법이 약간 다릅니다. 통조림 레시피에 대한 링크는이 페이지 하단에 포함되어 있습니다.

수조 통조림의 정의

이 종류의 통조림은 압력 통조림처럼 압력을받는 대신 뜨거운 물의 “욕조”에서 항아리를 처리하는 경우입니다.

수조 통조림

통조림 용품 준비 :

• 물 통조림
• 통조림 용기
• 뚜껑, 링
• 병 리프터 및 통조림 깔때기
• 수건 및 냄비 홀더
• 냄비 및 그릇
• 숟가락, 칼 등
• 통조림 식품.
• 기타 재료

신선한 고품질 식품을 사용하면 더 나은 최종 제품이된다는 것을 압력 또는 수조 통조림으로 만들 때를 기억하십시오.

통조림에 물을 1/3 정도 채우십시오. 끓지 않고 뜨거울 때까지 물을 가열하십시오.

병을 씻고 따뜻하게 유지하십시오. (통조림을 위해 항아리를 준비 할 때 손이나 식기 세척기에 넣습니다.)

가공 시간이 10 분 미만인 경우 병을 살균해야합니다. 대부분의 수조 식품 통조림 조리법에는 최소 10 분의 처리 시간이 필요합니다.

병을 채울 준비가 될 때까지 뜨겁게 보관하십시오. 항아리를 뜨겁게 유지하기 위해 두 가지 옵션이 있습니다.

또한 통조림 씰을 데우는 것도 좋습니다.

수조 통조림에서도 뚜껑은 살균을 위해 끓일 필요가 없습니다.

그냥 따뜻하게하면됩니다. 카운터의 작은 그릇에 담아 두는 것을 좋아합니다. 항아리에 담기 직전에 통조림에서 뜨거운 물 한 스쿱을 꺼내 뚜껑 위에 붓습니다. 이것은 항아리에 놓을 수 있도록 따뜻하게하고 헹구어줍니다.

랙은 통조림의 측면에 놓 이도록 제작되어야하며, 용기는 로드 한 다음 아래로 낮출 수 있습니다. 사진은 병이 통조림으로 내려간 모습을 보여줍니다.

선반을 바닥까지 부드럽게 내립니다. 병이 통조림 바닥에 직접 닿거나 서로 닿아서는 안됩니다.

물은 각 병 주위로 자유롭게 흘러야합니다. 필요한 경우 병이 2 인치의 물로 덮일 때까지 뜨거운 물을 추가합니다.

항아리가 끓는 물로 완전히 덮일 수있을만큼 깊은 냄비에 병을 처리 할 수도 있습니다. 항아리 아래에 무언가를 두어 바닥에서 떨어지지 않게해야합니다. 내 이웃이 작은 보드를 사용합니다. 손수건을 사용한다고 들었습니다. 수조 통조림은 너무 비싸지 않으므로 하나만 구입하는 것이 좋습니다.

수조 통조림을 사용하는 경우 통조림이 다시 끓을 때까지 시간을 시작하지 않습니다.

덮개를 덮고 완전히 끓입니다.이제 타이머를 시작하고 고도를 조정하십시오.

통조림이 완전히 끓고 있는지 가끔 확인하십시오. 수위를 높이기 위해 끓는 물을 추가해야 할 수도 있습니다.

듣기…

들었습니까 ?? 이것은 제가 가장 좋아하는 부분입니다. 항아리가 식 으면 씰 (또는 플랫)이 아래로 당겨져 씰링됩니다. 그들은 가장 멋진 작은 핑 소리를냅니다. 이상한 이유로 나는 그 소리를 좋아합니다. 너무 만족 스럽습니다. 그것은 내 모든 작업이 작동한다는 것을 의미합니다! 수조 통조림은 매우 쉽습니다!

이 시점에서 뚜껑을 누르려는 유혹을 물 리치십시오. 당신의 아이들이 나와 같다면 그들도 멀리하십시오! 🙂 용기를 식힐 때까지 그대로 두십시오. 12 ~ 24 시간 동안 그대로 두십시오.

병이 식은 후 뚜껑을 눌러 밀봉 상태를 확인할 수 있습니다. 씰이 튀어 나와서는 안됩니다. 밀봉되지 않은 병을 발견하면 병을 냉장고에 넣고 며칠 이내에 음식을 사용할 계획을 세우십시오.

나사 캡을 제거하고 병을 씻으십시오. 외부는 종종 끈적 거립니다. 나사 캡없이 보관하는 것이 좋습니다 (필수는 아님).

때때로 캡을 그대로두면 녹슬 게됩니다. 막힌 경우 강제로 누르지 마십시오. 봉인이 파손될 수 있습니다. 계속해서 나사 캡과 함께 보관하십시오.

항아리에 식품 종류와 날짜를 표시하십시오.

통조림 배라는 것을 분명히 알 수 있다면 식품 종류를 표시 할 필요가 없다고 생각할 수 있습니다. 그러나 각 배치마다 다른 유형의 사과를 사용하여 사과 소스를 통조림으로 만들면 어떻게 될까요? 나중에 열 때 어느 것이 무엇인지 알고 싶을 것입니다. 그런 다음 다음 번에 더 좋아하는 것을 결정할 수 있습니다.

예를 들어, 경험을 통해 우리 가족은 Jona-gold 사과가 최고의 사과 소스를 가장 좋아한다는 것을 알고 있습니다 (겸손한 의견으로는).

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항상 최소한 연도를 기록하십시오. 이렇게하면 찬장에서 항아리가 다시 발견되면 얼마나 오래되었는지 알 수 있습니다. 당신은 그것들을 똑바로 유지할 것이라고 생각하지만, 잊기 쉽고 지금은 레이블을 붙이기 쉽습니다. 날 믿어. 그냥하세요.

항아리는 시원하고 어둡고 건조한 환경에 보관하세요. 보통 식료품 저장실은 괜찮습니다. 뜨거운 파이프 나 습도가 높은 다용도실에 보관하지 마십시오. 직사광선도 안됩니다.

물 목욕 통조림을 마쳤습니다!

이제 물러서서 가족을 위해 준비된 영양가있는 식품이 담긴 다채롭고 반짝이는 항아리를 감상하세요.

수조 통조림은 정말 쉽습니다!

뭐라고 요? 당신은 피곤?! 예,하지만 만족 스럽습니다. 피곤하지 않습니까?

수 욕조 통조림은 다음 모든 식품 통조림 조리법에 적합합니다.

질문

질문 : I 최근에는 수조 통조림과 가공 된 피클과 할라피뇨가있었습니다. 내가 수욕을 할 때 나는 책, 볼 블루 북으로 모든 것을했습니다. 하지만 처리 할 때 통조림을 덮지 않았습니다. 5 ~ 10 분 더 처리했는데 괜찮다고 생각하는지 궁금합니다. 지금 상단을 찾았으며 앞으로 사용할 예정입니다.

답변 : 예, 괜찮을 것입니다. 실제로 전체 처리 시간 동안 물이 끓는 한 추가 처리 시간이 필요하지 않았습니다. 뚜껑이 있으면 물을 더 쉽게 끓일 수 있고 연료 효율이 높아집니다. 뚜껑을 찾으 셨다니 다행입니다.

질문 : 통조림 병이 수조 통조림에서 왜 깨졌습니까? 깨진 병은 어떻게 처리하나요?

답변 : 가끔 통조림 병이 가공 중에 깨질 수 있습니다. 가공 후 수조 통에서 항아리를 꺼낼 때 이것이 발견되면 깨진 항아리와 그 내용물을 조심스럽게 제거하십시오.

그럴 가능성은 적지 만 가공 시간 동안 통조림에 갑자기 과일 (또는 당시 통조림을 넣은 음식)이 떠 다니는 것을 보게되면 항아리가 파손 된 것입니다.계속해서 얻을 수있는 큰 조각을 꺼내어 다른 항아리에 대한 처리 시간을 완료 할 수 있습니다. 꼼꼼한! 뜨겁다!

어쨌든 통조림에서 물을 비울 때주의해야합니다. 보통 항아리는 금이 가고 작은 조각은 없지만… 만일을 대비하여 작은 유리 조각을 조심하십시오.

통조림 중에 항아리를 극심한 온도 변화에 노출시키지 않도록주의하는 것이 항아리가 깨지는 것을 방지하는 가장 좋은 방법입니다. 적절한 선반이나 통조림 바닥에있는 것을 사용하여 항아리가 내부에서 튀는 것을 방지합니다. 물.

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