수프와 스튜의 필수품 인 보리는 사람과 동물을위한 식품으로 10,000 년 동안 재배 된 가장 오래된 가축 곡물입니다. 첫 번째 알코올 음료. 기장처럼 보리는 껍질을 벗기고 진주가있는 품종으로 나옵니다. 껍질을 벗긴 보리는 가장 바깥 쪽 껍질 만 제거한 진정한 통 곡물 형태 인 반면, 진주 보리는 밀기울 층과 종종 내배유 층을 제거하기 위해 연마됩니다. 보리를 요리하는 것도 간단합니다.

진주 보리는 찾기 쉽고 대부분의 요리법에서 요구되는 유형입니다. 모든 레시피에서 진주 품종 대신 껍질을 벗긴 보리 (건강 식품 상점에서 찾을 수 있음)를 사용하려면 요리 시간을 늘리십시오. 보리는 훌륭한 섬유질 공급원입니다 (한 컵에 13 그램을 포함하여 조리 됨). 불용성 섬유질은 소화관에서 많은 수의 친근한 박테리아를 유지하는 데 도움이됩니다. 또한 보리는 최대 10 시간 동안 식사 후 혈당을 조절하는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다 (밀과 같은 유사한 혈당 지수의 다른 곡물보다 더 많음). 보리의 소화 불가능한 탄수화물의 결장 발효 덕분에 가장 가능성이 높습니다. 보리에 대한이 발견은 당뇨병 환자와 혈당 수치와 관련된 다른 사람들에게 희소식입니다. 밀과 호밀과 마찬가지로 보리는 글루텐 곡물이므로 체강 질병이나 글루텐 불내성 환자에게는 적합하지 않습니다.

보리 요리 방법

요리 시간 : 진주 빛, 45-60 분; 껍질을 벗기고 90 분

곡물 1 컵당 액체 : 3 컵

보리 요리 방법 : 보리와 물을 냄비에 넣고 끓입니다. . 불을 줄이고 부드러워 질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.

이 레시피에서 보리를 사용해보세요. 보리 & 야채 수프