Pedro Domecq는 1936 년 Kahlúa를 생산하기 시작했습니다. Kahlúa라는 이름은 스페인 정복 이전에 사용 된 Veracruz Nahuatl 언어로 “Acolhua 사람들의 집”을 의미합니다. Kahlúa는 Ulúa로 히스패닉 화되어 현대 San Juan de Ulúa 요새의 이름을 형성했습니다. Jules Berman은 미국에 처음으로 주류를 수입하여 “Mr. Kahlua”라는 별명을 얻었습니다.

이 회사는 1994 년 Allied Lyons와 합병하여 Allied Domecq가되었습니다. 그 결과이 회사는 2008 년 3 월 스웨덴 Vin & Sprit과 합병 된 이후 세계 최대 주류 유통 업체 인 Pernod Ricard가 2005 년에 부분적으로 인수했습니다.

2004 년부터 Kahlúa의 알코올 함량은 20.0 %입니다. 이전 버전은 26.5 %였습니다. 2002 년에 “Kahlúa Especial”이라는 더 비싼 고급 제품이 이전에 면세 시장에서만 제공되었던 이후 미국, 캐나다 및 호주에서 판매되었습니다. 멕시코 베라 크루즈에서 재배 한 아라비카 커피 원두로 만든 Kahlúa Especial은 알코올 함량이 36 %이고 점도가 낮으며 일반 버전보다 덜 달콤합니다.

2019 년 1 월 브랜드는 2022 년까지 커피의 100 %를 지속 가능한 방식으로 공급하는 것을 목표로하는 새로운 에코 프로그램. 지속 가능한 개발 책임자 인 Billy King은 “멕시코 커피 농부와 그 가족의 삶에 긍정적 인 변화를 가져올 것”을 계획합니다. 당시 Kahlua는 커피 재배 커뮤니티 내의 사회적 결속, 양성 평등 및 교육이 프로그램의 또 다른 핵심 초점이라고 말했습니다.