다음에 깨뜨린 달걀이 노른자가 될 확률은 약 1 천분의 1입니다. 자연에서 흔하지 않은 일이 많이 발생하는 경우처럼 사람들은 많은 미신을 이중 노른자 달걀은 번식력에 대한 매우 명백한 참조이므로 이러한 미신의 대부분은 번식 및 행운과 관련이 있습니다. 가장 흔한 것은 당신이나 당신이 아는 누군가가 당신이 더블-요커를 만나게되면 곧 임신 할 것이라는 것입니다. Wiccan 전통에서 그들은 “일반적인 행운의 표시로 알려져 있습니다. 만약 당신이”고대 노르웨이의 믿음에 관심이 있다면, 당신이 이중 노른자 달걀을 얻는다면 당신은 파멸 감을 느낄 수 있습니다. 가족이 제작자를 곧 만나게됩니다.

그래서 이중 노른자 달걀을 만드는 이유는 무엇입니까? 닭이 빠르게 연속적으로 두 번 배란 할 때 발생합니다. 난황 (이 시점에서 난자라고 함)은 이전의 난황이 제거되기 전에 난관 (닭의 나팔관)으로 방출됩니다. 따라서 두 개의 난황 주위에 단일 껍질이 형성됩니다. 이중 노른자는 일반적으로시기가 완벽하지 않은 미성숙 생식 기관을 가진 어린 암탉에서 발생합니다. 또한 Buff Orpington과 같은 무거운 암탉 품종의 유전 적 특성 일 수 있습니다. 3 배 및 4 배 노른자 달걀도 존재하지만 더 드물지만 세계 노른자 기록은 9 개입니다. 2011 년 영국 여성이 한 패키지에서 놀라운 29 개의 노른자를 열었습니다.

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이중 노른자 달걀은 드물지만 먹기에 안전합니다. 여전히 놀라운 스크램블 드 에그와 오믈렛을 만들고 대부분의 조리법에서 일반 달걀처럼 사용할 수 있습니다. 그러나 흰색과 노른자 비율이 꺼져 있고 계란 두 개로 계산되지 않기 때문에 완벽하게 나오려면 특정 베이킹 레시피를 변경해야 할 수도 있습니다.

오랜 시간 동안 , 이중 노른자 달걀은 달걀 세계의 검은 양으로 간주되었습니다. 계란이 가공 될 때 캔들링이라는 단계를 거치며 “조명 아래에서 검사하고 결함이 있는지 확인합니다. 이중 노른자는 보통 그 시점에서 꺼내 져 일반 계란과 함께 판매되지 않습니다. 그러나 그들은” 사람들이 콜레스테롤에 대한 혐오감을 덜 느끼기 때문에 최근에 인기가 약간 상승했습니다. (이중 노른자는 결국 단백질의 추가 주사입니다.) 아니면 소규모 농장의 제품에 대한 일반적인 관심 추세와 함께 진행될 수도 있습니다. 펜실베니아에있는 농장 인 Sauder “s Eggs는 복식을 별도로 포장하여”Double-Yolkers “로 판매합니다.