La salumeria è uno di quegli alimenti che sono incredibilmente utili da tenere in frigorifero. Possono essere usati per fare panini, pizze o anche mangiati da soli come piccolo spuntino. Potresti aver trovato un ottimo piatto speciale per la carne presso il tuo droghiere locale, ma c’è un problema, la carne ha una breve durata.

Per ottenere il massimo dalla tua carne, gustandola prima che si rovini, riesci a congelarlo?

Quindi, puoi congelare la salumeria? Sì, tutti i tipi di salumi e pranzi possono essere congelati a condizione che vengano inseriti in una confezione ermetica. Il congelamento della salumeria prolunga la sua durata di conservazione fino a 8 mesi, a seconda del tipo di carne.

Vuoi conoscere i dettagli? Bene, sei fortunato, perché sono andato avanti e ho creato questa guida completa per congelare la carne in modo che tu sappia tutto ciò di cui hai bisogno per congelare con successo il tuo tacchino, prosciutto, roast beef o qualsiasi altra carne che ti piace.

Il modo migliore per congelare salumi e pranzi

Congelare salumi è in realtà molto semplice.

Il modo migliore e più semplice per congelare salumi, sarebbe quello di lasciarlo nella sua confezione originale non aperta. Questo può essere posizionato direttamente nel congelatore.

Puoi anche avvolgere lo strato esterno della confezione in un foglio di alluminio, un involucro di plastica o metterlo in un sacchetto per congelatore. Questo aiuta a proteggere la salumeria dalle bruciature da congelamento, che possono verificarsi se la salumi viene lasciata nel congelatore per un periodo di tempo prolungato.

Se hai acquistato affettati dal banco del macellaio, o se vuoi congelare alcune fette di salume da un pacchetto aperto, dovrai proteggere le fette in un involucro adatto al congelatore.

Come congelare salumi e pranzi

• Tagliare singole fette di carta oleata, leggermente più grandi dei pezzi di salumeria che vuoi congelare
• Appoggia le fette di salumeria, impilandole alternando fette di carne e fette di carta oleata
• Una volta impilate, puoi avvolgerle nella pellicola trasparente o nella carta stagnola, oppure posizionare la pila in un congelatore sacchetto
• Premere l’aria fuori dal sacchetto del congelatore per preservare il sapore e la consistenza della carne
• Etichettare il sacchetto o la confezione con il nome del contenuto data di congelamento, in modo da può facilmente identificare il tipo di carne nel congelatore e così sai quando mangiarla.

Il congelamento delle singole fette, separate da carta oleata, ti consente di rimuovere le fette una ad una da il congelatore. In questo modo, non devi scongelare l’intero lotto solo per ottenere qualche fetta per fare un panino.

Senza gli strati di carta oleata, le fette di salume si attaccheranno e sarà quasi impossibile tentare di separarle senza dover scongelare il tutto.

Se conservato in congelatore , e questo è particolarmente vero per i salumi che hanno un alto contenuto di acqua, cristalli di ghiaccio e bruciature da congelamento si formano all’interno della carne, quando scongelati, questo può influenzare notevolmente la consistenza della carne, distruggendo le pareti cellulari.

Per cercare di evitare che ciò accada, dovresti avvolgere strettamente il salume in un involucro di plastica, quindi con un foglio di alluminio e rimuovere quanta più aria dal sacchetto del congelatore prima di metterlo nel congelatore.

Se hai un grosso pezzo di salumi, puoi congelarli senza tagliarli.

Per congelare i pezzi più grandi, devi semplicemente avvolgerli in un involucro di plastica, più strati sono, meglio è, e potresti persino rifinirlo con uno strato di carta stagnola o metterlo in un sacchetto per congelatore.

Tieni presente che dovrai scongelare l’intero pezzo di salumeria quando vuoi usarne un po ‘, poiché sarà impossibile affettarlo mentre è congelato, e dovresti evitare di scongelare, affettare e ricongelare la carne.

Quali salumi possono essere congelati?

Tutti i salumi possono essere congelati, ma alcuni si congelano meglio di altri.

Salumi come mortadella e salsiccia reggono molto bene se congelati. Questo grazie alla loro consistenza densa e al loro contenuto di acqua notevolmente inferiore.

Quando si tratta di salumi come pollo, prosciutto e tacchino arrosto, puoi ancora congelarli, tuttavia, c’è un possibilità che il salume abbia una superficie bagnata una volta scongelato.

Puoi scegliere di congelare il salume in porzioni abbondanti oa fette, a seconda di come prevedi di utilizzarlo in seguito, e di quanto desideri mangiare alla volta.

Come conservare i salumi

I salumi devono essere refrigerati quando vengono portati a casa dal negozio e non dovresti mai lasciarli fuori a temperatura ambiente per un periodo più di 2 ore.

Se lasci la carne fuori per più di due ore a temperatura ambiente, aumenti il rischio di crescita dei batteri, che potrebbe portare a intossicazioni alimentari e altre malattie di origine alimentare.

La zona di pericolo per la crescita batterica è compresa tra 40 e 140 gradi Fahrenheit. Se esposti a questo intervallo di temperatura per un periodo di tempo prolungato, la carne di salumi e altri prodotti freschi vedono una rapida crescita del numero di batteri che contiene.

Questo è il motivo per cui i salumi dovrebbero essere sempre refrigerati e non appena torni a casa.

Se conservati in frigorifero, i salumi devono essere conservati nella loro confezione originale se non aperto. Se aperte, conservare le fette in un contenitore di plastica ermetico o in un sacchetto di plastica ben sigillato. Mettili nel cassetto della carne del frigorifero per prolungarne ulteriormente la durata.

Una volta aperta la confezione, la carne dovrebbe essere consumata entro 5 giorni. Tuttavia, questo dipende in gran parte dal tipo di salumi.

I salumi durano più a lungo e sono sicuri da mangiare entro 6 giorni, mentre i salumi con pochi conservanti dovrebbero essere consumati entro 3 giorni.

Quanto durerà il tuo salume durerà dipendono anche dall’età della carne da cui è stata affettata e da quanto tempo la confezione è stata lasciata aperta.

I salumi precotti o affumicati tendono a durare un po ‘più a lungo. Controlla sempre la data di scadenza o la data di scadenza sulla confezione, ma questi tipi di carne dovrebbero rimanere buoni da mangiare fino a 10 giorni in frigorifero.

I salumi, come accennato in precedenza, hanno generalmente anche una durata di conservazione più lunga, ma sono più difficili da generalizzare.

La maggior parte delle varianti di salumi devono essere refrigerate, ma alcuni prodotti secchi che sono ancora nella loro confezione originale non aperta possono essere conservati nella dispensa.

Ancora una volta, dovresti controllare la data di scadenza sulla confezione per sicurezza e utilizzare la carne prima di questo orario. I salumi possono rimanere buoni in frigorifero se lasciati chiusi per alcune settimane, e possono essere conservati per una o due settimane aperti.

Ecco una breve guida sulla durata in freezer di diversi tipi di salumi:

• Salumi preconfezionati – 6-8 mesi
• Bologna – 2-3 mesi
• Salumi – 2-3 mesi

Anche se i salumi saranno ancora buoni da mangiare dopo questo lasso di tempo, la consistenza e il sapore delle carni si saranno deteriorati e non saranno così piacevoli da mangiare come sarebbero stati se usati prima questi limiti di tempo per il congelatore.

Come scongelare la salumeria

Il modo migliore e più sicuro in assoluto per scongelare la carne è lasciarla in frigorifero durante la notte o frigo per qualche ora buona.

Non dovresti mai lasciare che la carne si scongeli a temperatura ambiente, poiché questo crea semplicemente un ottimo ambiente per la riproduzione dei batteri, che potrebbe portare a malattie di origine alimentare.

Una volta scongelato, la carne del pranzo può rimanere in frigo fino a 5 giorni, ma è meglio usarla entro 3 giorni.

Se hai poco tempo, puoi provare a scongelare il salume nel microonde utilizzando la funzione di scongelamento, ma questo salume deve essere mangiato subito e non conservato in frigorifero in seguito.

Scongelare il salume in frigorifero durante la notte è il modo migliore per mantenere intatti la consistenza e il gusto, mentre questo potrebbe rovinarsi nel microonde, con la carne che diventa leggermente inzuppata.

Durante la funzione di scongelamento nel microonde, il salume sarà leggermente riscaldato, motivo per cui deve essere consumato immediatamente e non messo in frigorifero per una conservazione più lunga.

Con un po ‘di pianificazione il giorno prima, la tua salumeria può essere tranquillamente scongelata in frigorifero e conservata al sicuro in frigorifero per alcuni giorni.

Puoi ricongelare la gastronomia Carne?

Come regola generale, non dovresti mai scongelare e ricongelare la carne. Ciò aumenta le possibilità di crescita batterica. Tuttavia, ci sono alcuni casi in cui è sicuro ricongelare la carne.

Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a decidere se ricongelare o meno il tuo salume:

• Se hai scongelato il salume in frigorifero durante la notte, e ha non è aumentato sopra i 40 gradi Fahrenheit, dovrebbe andare bene rimettere la carne nel congelatore entro un giorno. È ancora meglio se sul salume sono presenti ancora cristalli di ghiaccio.
• Se il salume è stato riscaldato, non deve essere rimesso nel congelatore e deve essere mangiato immediatamente. Metti la carne nel congelatore o nel frigorifero solo che non è stata riscaldata in precedenza.
• Non puoi sciacquare la carne per eliminarla dai batteri. Ciò aumenta effettivamente la possibilità di crescita batterica, poiché i batteri prosperano grazie all’aria fresca e ai liquidi. Il modo migliore per sbarazzarsi dei batteri è cuocere la salumeria al di sopra del punto di ebollizione, ma dovrebbe essere consumata subito.
• Il congelamento della carne o qualsiasi altro cibo non uccide i batteri come riscaldarlo al punto di ebollizione fa. Il congelamento fa solo diventare inattivi i batteri, ma i batteri si “riattivano” quando la carne viene scongelata.
• Non ricongelare mai la carne se è stata lasciata in frigorifero per più di un giorno o se è stata lasciata a temperatura ambiente per più di 2 ore. Se non hai intenzione di mangiarlo subito, mettilo in frigorifero per 3 giorni e, se non lo mangi entro questo tempo, getta la carne.

Come dire se Deli La carne fa male

L’ultima cosa che vuoi fare è prendere un boccone di salumeria avariata e, peggio ancora, mangiare carne che si è guastata e di conseguenza si ammala.

Non c’è dubbio che la salumeria può andare a male, anche se conservata in una confezione sottovuoto. Alcune carni durano più a lungo di altre, ma dovresti sempre controllare che non vi siano segni di deterioramento.

Dovresti prima dare un’occhiata all’aspetto del salume. Se la superficie ha una consistenza viscida, è segno che sta per esplodere. La maggior parte dei salumi sono in salamoia e la melma che appare quando la carne inizia a deteriorarsi è la salamoia che ritorna in superficie.

In alcuni casi, a questo punto va ancora bene mangiare la salumeria, ma nessuno vuole mangiare cibo viscido ed è più sicuro buttarlo via. Tieni presente che alcuni salumi possono avere una consistenza acquosa quando vengono scongelati.

Un altro aspetto superficiale che dovresti cercare sono eventuali segni di muffa o scolorimento. Qualsiasi salume che lo mostri dovrebbe essere gettata via immediatamente.

Il prossimo modo per sapere se la carne è rovinata è annusarla. Se le fette di salumi hanno un odore stantio o spento, gettale via. Spesso, la carne affumicata sviluppa un cattivo odore prima che appaia la melma, quindi assicurati sempre di avere un odore della carne prima di mangiarla.

Per sbagliare ulteriormente sul lato della cautela, dovresti controllare attentamente alla data di scadenza e di vendita sulla confezione. Usa questo come guida per cercare qualsiasi aspetto o odore sgradevole.

Se non sei sicuro, è meglio buttare via la carne.

Domande correlate

La carne di manzo a fette si congela bene?

Il manzo di mais a fette si congela molto bene, sia congelato come un pezzo grande che come fette singole. È meglio usarlo congelato entro 2-3 mesi, poiché ciò gli consentirà di mantenere un gusto e una consistenza eccezionali.

Congelalo avvolto in un involucro di plastica o fette stratificate con carta oleata tra ogni fetta, conservato all’interno di un sacchetto di plastica per congelatore.

Puoi ammalarti a causa della vecchia salumeria?

Puoi sicuramente ammalarti mangiando carne vecchia e le malattie vanno da una leggera intossicazione alimentare a casi di listeriosi, che è un tipo grave di intossicazione alimentare.

È sempre meglio riscaldare la tua salumeria, se possibile, poiché ciò riduce la possibilità di malattie di origine alimentare. Se non sei sicuro che la tua salumeria sia andata a male, è meglio buttarla via e acquistare una nuova confezione.

Congelare la salumeria

È completamente possibile congelare la salumeria , e questo ti dà una grande opportunità di avere un’abbondanza a portata di mano per quando hai bisogno di una soluzione rapida per panini, pizze o persino pasta. Alcuni salumi si congelano meglio di altri, ma è possibile congelare quasi tutti i salumi.

Ricorda di maneggiarli e conservarli in modo appropriato per assicurarti che i salumi che refrigerate o congelate siano sicuri da consumare quando sono è ora di essere mangiato.

Controlla la data di scadenza, etichetta la confezione del congelatore con le date di congelamento e fai attenzione a eventuali segni di deterioramento.

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