Il cocktail Pink Squirrel è stato presumibilmente inventato negli anni ’40 al Bryant’s Cocktail Lounge di Milwaukee. Da allora è vissuto ai margini, apprezzato da chi lo conosce e regolarmente ignorato da molti altri che non lo sanno.

La bevanda ha molto in comune con il Brandy Alexander e il Grasshopper, ciascuno contenente crème de cacao e panna. Ma questo cocktail differisce notevolmente nella sua inclusione di crème de noyaux, un liquore un tempo popolare ma relativamente dimenticato del 19 ° secolo. È simile all’amaretto ma sfoggia un singolare sapore di erbe che incontra la mandorla amara, e il colore rosso del liquore deriva tradizionalmente dalla cocciniglia, un insetto usato per la tintura.

Considerando quella crema di noyaux non è mai stato uno spettacolo comune nelle barre posteriori, non sorprende che lo scoiattolo rosa non sia stato in cima a nessuna delle prime 10 liste nel corso degli anni. E i cocktail moderni si sono allontanati dalle bevande dolci e cremose che hanno dominato gli anni ’70 e ’80. Ma questo interessante cocktail vale un sorso.

L’acquisto di crème de noyaux può rivelarsi problematico, ammesso che tu non abbia un tizio di crème de noyaux con le chiamate rapide. Tuttavia, questa impresa è diventata più facile negli ultimi anni, con le bottiglie disponibili da Bols, Hiram Walker e Tempus Fugit. Questi ultimi hanno rilasciato la loro versione nel 2013, avvicinandosi maggiormente agli esempi del 19 ° secolo. È fatto con noccioli di albicocca e ciliegia, mandorle amare e prodotti vegetali, e il colore del liquore è ottenuto alla vecchia maniera, con la cocciniglia.

Combinando solo tre ingredienti, lo scoiattolo rosa è facile da fare; è anche molto facile da bere. La crème de noyaux si unisce alla crème de cacao bianca e alla panna per creare un cocktail ricco e dolce che sa di mandorle e cioccolato. Prepara qualche bicchiere la prossima volta che vuoi tuffarti nel passato o ogni volta che vuoi bere un cocktail dal sapore simile a un frappè per adulti.