Palak Paneer è un popolare indiano piatto a base di cubetti di formaggio vengono fatti bollire in una salsa cremosa di spinaci infusa con fragranti spezie indiane. Veloce e facile, questo pasto vegetariano Keto-friendly è anche senza glutine!
E la ruota gira e gira e la fiamma nelle nostre anime non si spegnerà mai. ~ Rosanne Cash ~
Palak Paneer è molto simile a Saag Paneer, ma questa ricetta è leggermente diversa, o almeno così mi è stato detto mentre ero in India. In hindi, palak significa spinaci, mentre saag è più generico e significa “verdure” dove è possibile utilizzare una varietà di verdure diverse.
Non importa come lo vuoi chiamare, adorerai il sapore. La deliziosa salsa cremosa di spinaci può essere un veicolo per tante cose. Invece del paneer, abbinalo a tofu scottato in padella, pollo, pesce o persino verdure arrostite! Ti consigliamo di leccare la ciotola.
Troverai cento usi e, credimi, vorrai assorbire ogni singola goccia. Servilo con riso basmati soffice o pane naan, o mantienilo a basso contenuto di carboidrati con riso al cavolfiore. La parte migliore?
La profumata salsa Palak può essere preparata in meno di 30 minuti!
Qui cipolle, zenzero e aglio sono saltato fino a quando non si scioglie e diventa profondamente dorato. Le spezie vengono aggiunte insieme a spinaci congelati e un po ‘d’acqua.
Mi conosci, naturalmente, l’ho fatto con spinaci freschi all’inizio, e sì, puoi farlo Ma è difficile guardare un chilo e mezzo intero di spina dorsale ch appassisce praticamente nel nulla e in inverno sembra più conveniente in inverno usare semplicemente gli spinaci congelati.
Quindi mescolalo semplicemente con yogurt e anacardi fino ad ottenere una salsa di spinaci verde vibrante e liscia come la seta. Salsa Palak!
Rosola in padella il paneer per ottenere una consistenza deliziosa prima di cuocere a fuoco lento nella salsa.
O tofu, pollo o pesce in padella! Oppure, mentre prepari la salsa, potresti arrostire un po ‘di cavolfiore… solo dandoti delle idee. 😉
Cuoci a fuoco lento il paneer nella profumata salsa indiana di spinaci finché sia la salsa che il paneer non sono completamente riscaldati, scoperti.
Voilà! Palak Paneer, così vibrante e bello, con il miglior aroma di sempre… .perfetto per accoglienti serate invernali!
Servire Palak Paneer su riso basmati o con pane naan.
Spero che tu ami questa ricetta Palak Paneer tanto quanto noi, e per favore dillo qui di seguito come si finisce per usarlo.
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Buona settimana gustosa!
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Description
Palak Paneer – Paneer scottato in padella è immerso in una salsa di spinaci liscia e succulenta infusa con spezie indiane. Una ricetta facile e autentica, perfetta per le cene nei giorni feriali. Questa è una ricetta adattabile, perfetta per famiglie miste, vedi note.
Ingredienti
- una ricetta per Paneer (o 24 once di paneer acquistato in negozio, o tofu croccante, o pollo, o verdure arrostite)
- 3 cucchiai di burro chiarificato
- una cipolla bianca o gialla, a dadini
- 2 cucchiai di zenzero, tritato grossolanamente
- 4 spicchi d’aglio, tritato grossolanamente
- ½ –1 jalapeno o utilizzare 2 peperoncini serano, tritati grossolanamente
- 2 cucchiaini di cumino ( macinato o semi)
- 2 cucchiaini di coriandolo (macinato o semi)
- 2 cucchiaini di garam masala
- 1 cucchiaino di semi di senape nera (facoltativo)
- 10–12 once di spinaci surgelati (1 ½ libbra di spinaci BABY freschi, vedi note)
- 1 tazza di acqua
- ¾ tazza di yogurt naturale
- ½ tazza di anacardi
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di zucchero o alternativa
- spremere il limone (opzionale)
Istruzioni
In una padella grande, (un – lo stick funziona benissimo qui) scaldate qualche cucchiaio di olio o burro chiarificato e condite generosamente l’olio con sale e pepe. Rosola in padella il paneer o il tofu croccante finché non diventa dorato e croccante e mettilo da parte, coperto con un foglio.
Pulisci la padella, scalda 3 cucchiai di burro chiarificato a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, lo zenzero, l’aglio e i peperoncini e rosolare fino a doratura e fragrante, mescolando spesso, per circa 15 minuti, prendendovi il vostro tempo.
Aggiungere le spezie (coriandolo, cumino, garam masala e semi di senape) e rosolare altri 2-3 minuti. Aggiungere gli spinaci surgelati e la tazza d’acqua, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento scoperto fino a quando gli spinaci non saranno appena scongelati.
Mettilo in un frullatore, (vedi note) guarnendolo con yogurt e anacardi. Aggiungere il sale e lo zucchero. Mescolare bene, fino a ottenere un composto setoso. Se la miscela è troppo secca per frullare, aggiungi acqua quanto basta per avviare il motore. Assaggia e regola il calore aggiungendo un po ‘di pepe di Caienna se vuoi più calcio. Aggiungi una spremuta di limone se vuoi che sia più piccante.
All’inizio la salsa sembrerà leggermente salata ma una volta aggiunto il paneer, assorbirà il sale.
Metti il frullato salsa di spinaci di nuovo nella padella scoperta, a fuoco medio-basso. (Coprendolo perderà il bel colore vibrante). Riscaldalo delicatamente e lentamente, mescolando spesso in modo che non si bruci. Aggiungi il paneer scottato in padella e continua a cuocere finché il paneer non si è appena scaldato.
Goditelo con riso basmati soffice, pane Naan, riso con quinoa o cavolfiore.
Note
Frullare: se ti piace più “salsa grossa” piuttosto che una salsa di spinaci liscia e cremosa, sentiti libero di mescolare solo metà della miscela di spinaci.
Prepara la saporita salsa di spinaci e servila su tutto ciò che ti piace: perfetto per famiglie miste in cui alcuni vogliono vegani, altri vogliono carne. È gustoso su cavolfiore arrosto, pollo o pesce scottato in padella, tofu, arrosto verdure, ecc. Diventa creativo!
SPINACI FRESCHI: usa spinaci novelli, gli spinaci maturi potrebbero renderli amari. Assicurati di farlo separatamente (potrebbe essere troppo da gestire nella padella della cipolla) o in lotti e aggiungi alla miscela di cipolla e aglio. Hai bisogno di circa 1 ½ -2 tazze appassite.
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