Quando i tempi sono duri, i duri si fanno da soli. La storia americana ci ha insegnato tanto, dalle disperate creazioni di vasche da bagno alla subdola dell’era del proibizionismo.
Oggigiorno siamo praticamente inondati di roba, con migliaia di produttori che tengono il treno di birra, vino e alcolici condito. Ma questo non significa che non dovresti provare a crearne uno tuo, specialmente quando è qualcosa di relativamente semplice e inebriante come il chiaro di luna.
Cos’è il chiaro di luna?
È discutibile, ma essenzialmente chiaro di luna nel whisky bianco non invecchiato. In altre parole, è abbastanza rapidamente assemblato e quindi visto come un po ‘giovanile, o almeno non all’altezza degli standard artigianali (anche se questo sta cambiando). Inoltre è generalmente considerato illegale, uno spirito fai-da-te spesso realizzato in casa senza l’ausilio di attrezzature commerciali.
Amiamo il chiaro di luna per una serie di motivi. C’è qualcosa di patriottico in questa roba, una miscela che sfida le regole e i regolamenti in nome di una gioia semplice e ronzante. Essendo una categoria vagamente definita, consente al produttore molta licenza creativa. Inoltre non è troppo complicato da realizzare e sappiamo tutti che è più gratificante sorseggiare qualcosa che hai progettato tu stesso. Di solito non ha la morbidezza o le note più ricche che il suo whisky invecchiato di pari livello tende ad avere, ma è comunque divertente da giocare.
Come fare il chiaro di luna
La gente produce il chiaro di luna da generazioni, con risorse limitate. In altre parole, non hai bisogno di un alambicco o di un barile: solo pochi elementi essenziali e un po ‘di coraggio. Tradizionalmente, è fatto con una fattura del mosto a base di mais, ma questo presuppone che tu abbia una corretta configurazione di distillazione, che probabilmente non hai (è illegale usare un alambicco senza i permessi appropriati, dopotutto). Quindi, per i nostri scopi qui, andremo con una bottiglia di acquavite di cereali neutri.
Chiunque sia stato indotto a prendere una foto di Everclear sa che è fondamentalmente solo carburante per missili. Pensala come una tela bianca ad alto numero di ottani in cima alla quale puoi applicare un po ‘di colore e sapore. Con i giorni più freddi in arrivo, andiamo con alcuni toni caldi per creare un chiaro di luna leggermente modificato che non è solo tollerabile, ma decisamente gustoso.
Materiali
- 1 gallone di mela sidro
- 1 bottiglia da un litro di Everclear (o simile acquavite di cereali neutro)
- 6-8 stelle di anice
- 6 bastoncini di cannella
- 1 tazza di sciroppo semplice
- 1 tazza di zucchero di canna
Istruzioni
- Porta sidro di mele, anice, cannella, zucchero di canna e sciroppo semplice a ebollizione. Se ti piace un po ‘di agrumi, aggiungi la buccia di un’arancia o due nella pentola. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.
- Lascia raffreddare il composto e filtra con una garza o un colino se preferisci.
- Aggiungi l’Everclear e mescola. Non riscaldare una volta aggiunto l’alcol. Una volta miscelato, imbottiglia il chiaro di luna in barattoli di vetro o qualsiasi altra cosa tu abbia in giro.
Quello che ti rimane è un semplice chiaro di luna di mela leggermente dolce con alcune spezie invernali per buona misura . Puoi gustarlo da solo o condirlo un po ‘con un po’ di falernum o versato sopra un mezzo bicchiere del tuo spumante o Prosecco economico preferito. Ancora meglio, colpiscilo con un galleggiante di un liquore complementare come Cardamaro o Amaretti.
Ancora una volta, pensa all’Everclear o qualsiasi spirito rettificato che usi come foglio di carta bianco. Regola gli ingredienti secondo le stagioni, scegliendo la frutta di stagione e le spezie abbinate.
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