Che tu sia allergico alle uova o che sia solo un patito dei dolci che sembra non riuscire a tenere abbastanza huevos in frigo, probabilmente sai ormai che montare i prodotti da forno sans le uova sono un problema serio. Sembra che quasi tutte le ricette sotto il sole richiedano le ventose, il che significa che potresti essere bloccato a correre al negozio di alimentari quando hai voglia di prodotti da forno a tarda notte.

Tuttavia, ci sono alternative alle uova che puoi usare per estrarre dai tuoi sforzi culinari. La prossima volta che sei immerso fino alle ginocchia in un progetto di pasticceria che richiede uova, prova questi sostituti vegetariani e vegani.

Immagine: SheKnows.

Salsa di mele

Usa un quarto di tazza di salsa di mele non zuccherata al posto di un uovo nella maggior parte delle ricette da forno. Alcune fonti dicono di mescolarlo con mezzo cucchiaino di lievito per dolci. Se tutto ciò che hai è salsa di mele zuccherata, riduci semplicemente la quantità di zucchero nella ricetta. La salsa di mele è anche un popolare sostituto sano dell’olio in molti prodotti da forno.

Banana

Usa un quarto di tazza di purea di banana (da circa mezza banana) invece di un uovo durante la cottura. Tieni presente che questo può conferire un leggero sapore di banana a qualunque cosa tu stia cucinando, il che potrebbe essere una buona cosa.

Semi di lino

Che tu ci creda o no, i semi di lino salutari possono essere usati come un sostituto dell’uovo. Mescola semplicemente un cucchiaio di semi di lino macinati con tre cucchiai di acqua fino a completo assorbimento e viscosità. Usa al posto di un uovo. (Puoi usare semi di lino pre-macinati o macinarli tu stesso in un macinino da caffè o da spezie.)

Fiore di ceci

Per utilizzare farina di ceci ricca di proteine, che funge da legante e lievito, mescolare tre cucchiai di farina di ceci con tre cucchiai d’acqua per ogni uovo. Continua a mescolare fino a ottenere un composto cremoso e denso.

Tofu di seta

Non avrei mai pensato che avresti preso in considerazione il tofu, giusto? Il tofu di seta è un ottimo raccoglitore e tutto ciò di cui hai bisogno è un quarto di tazza per ogni uovo.

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Una versione di questo articolo è stata originariamente pubblicata ad aprile 2012.

Olio vegetale

In genere, un quarto di tazza di olio vegetale può essere sostituito con un uovo durante la cottura. Se sei a corto di più di un uovo, ti consigliamo di provare un altro metodo, poiché qualsiasi altro olio vegetale potrebbe rendere la ricetta troppo oleosa o unta.

Acqua, olio & lievito in polvere

Sbatti insieme due cucchiai di acqua, un cucchiaino di olio (come l’olio di mais o vegetale) e due cucchiaini di lievito. Usa questo al posto di un uovo. Quando viene utilizzato in biscotti e altri prodotti da forno, funziona così bene che nessuno lo saprebbe mai.

Aquafaba

Il nuovo sostituto delle uova calde è il succo di fagioli, in particolare, il liquido che entra la tua lattina di ceci. Potrebbe non funzionare per tutto, ma se la tua ricetta richiede gli albumi, monta invece un po ‘di aquafaba (circa tre cucchiai per uovo sostituito). Per ottenere i migliori risultati, usa una varietà non salata.

Dopo aver utilizzato con successo questi sostituti del cibo, potresti utilizzarli per qualcosa di più che un backup di emergenza in futuro. Sono tutte alternative vegane e, ad eccezione dell’olio vegetale, sono un’alternativa salutare alle uova. Usare banana, salsa di mele o altra frutta in purea nei prodotti da forno è una tattica meravigliosa per aumentare il sapore e renderli incredibilmente umidi. Baking hack FTW!