Secondo Lettensa Afeworki, proprietario del ristorante Asmara a Cambridge, la cucina etiope è una sorta di “cibo dell’amicizia”. Chi potrebbe non essere d’accordo? C’è qualcosa di speciale nello stare seduti intorno a un cesto comune per condividere stufati colorati – più sfumati nella loro piccantezza salata che rigorosamente infuocati – che sono cotti a lungo con aromi e spezie, come la miscela caratteristica, il berbere. E, naturalmente, nessun pasto è completo senza injera, la focaccia fermentata usata per raccogliere ogni boccone di sapore. Tuttavia, dall’agnello brasato tenero ai sambusa fritti croccanti e un sacco di piatti vegetariani, la cucina etiope offre molte opzioni sostanziose e saporite per il take-away da solo ( e avanzi). Da Roxbury a Malden, ecco dove ordinare il miglior cibo etiope in questo momento.

Ristorante Asmara

Accoglienza della gente attorno ai loro tradizionali tavoli mesob intrecciati , questo pilastro di Central Square condivide la cucina dell’Africa nord-orientale con la comunità di Boston da oltre 30 anni. Piatti come la salata fitfit (un antipasto di pomodori marinati e pezzi di injera), salmone al curry pepato e piatti combinati di Gli stufati molto saporiti sono anche ottimi da asporto e Asmara offre un’opzione injera senza glutine per le persone che chiamano in anticipo. L’accogliente ristorante Asmara, che prende il nome dalla capitale del vicino dell’Etiopia, l’Eritrea, è pieno di opere d’arte provenienti dalla patria dei proprietari della famiglia. Attualmente è aperto per asporto tutte le sere dalle 17 alle 21

739 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-864-7447, asmararestaurantboston.com.

Blue Nile

La piccante injera del proprietario Yosef Haile è l’abbinamento perfetto per i piatti principali vivacemente speziati, tra cui lega tibs, manzo brasato con cipolle, pomodori freschi, peperoncino e la classica spezia etiope miscela berbere; e un piatto vegetariano con yekik alicha (piselli spezzati gialli bolliti). Anche una bottiglia di tej (vino al miele) della casa è, probabilmente, un abbinamento essenziale. Blue Nile è attualmente aperto per asporto tutti i giorni tranne il lunedì.

389 Centre St., Jamaica Plain, 617-522-6453, bluenileincjp.com.

Ethiopian Cafe

Questo piccolo ristorante senza pretese si perde facilmente tra le affollate vetrine di Jamaica Plain’s Centre Street (ed è a poche porte da Blue Nile). Ma che peccato trascurare il vibrante misir wot (stufato di lenticchie) e il tenero yebeg tib (agnello saltato) del caffè Best of Boston degno, che sono attualmente disponibili per il take-away. Il piccolo ristorante è BYOB quando è aperto per cenare e offre anche bevande analcoliche come succo di mango fresco e servizio di caffè etiope. È aperto tutti i giorni tranne il lunedì.

377 Centre St., Jamaica Plain, 617-319-6982, ethiopiancafe.business.site.

Ethiopian Restaurant

Il nome senza fronzoli definisce la scena: il ristorante etiope di Melden è uno dei preferiti per una vasta gamma di specialità, dagli stufati vegetariani come il mite ye-atkilt wot (fagiolini, carote, patate, cavoli e cipolle); al burro, manzo magro incornato e tilapia fritta intera. È aperto tutti i giorni a pranzo e cena.

1 Highland Ave., Malden, 781-851-4517, ethiopiandining.com.

Fasika Cafe

Dopo 15 anni con un ristorante a Somerville, il proprietario Befekadu Defar ha aperto questo avamposto di Dudley Square nel 2018 per portare più della sua cucina nativa a Greater Boston: pensa a omelette e caffè etiopi, sambusa ben conditi (tasche ripiene e fritte di lenticchie o manzo ) e stufati color sole. Fasika offre anche alcuni piatti americani, come un sandwich di pollo annerito. La sede di Somerville è attualmente chiusa, mentre il ristorante Roxbury è aperto tutti i giorni per asporto e consegna di app.

51 Roxbury St, Boston, 617-238-7979.

Habesha Ethiopian Restaurant

Il kitfo appena condito, un piatto simile alla tartare di bistecca di manzo crudo tritato profumato con peperoncini infuocati e un’esplosione floreale di cardamomo, è un must-order da questo pilastro malden. Habesha è anche un locale preferito per le lenticchie spezzate e le carni brasate ricche e saporite, servite su grandi piatti con injera spugnosa. È aperto tutti i giorni e sono disponibili ordini e consegne online.

535 Main St., Malden, 781-399-0868, habeshamalden.com.

Lucy Ethiopian Cafe

Questa piccola gemma amichevole dal lato della Sinfonia è aperta tutti i giorni per piatti da asporto come il combo Addis, il nostro piatto di lenticchie rosse speziate, piselli spezzati allo zenzero all’aglio e spinaci e patate speziati, servito con injera.Mentre la colazione per ora è in sospeso, chiedi informazioni sul caffè tradizionale e sulle bevande come il besso dolce e ricco di noci, un frullato a base di orzo e cioccolato. Lucy è aperta per asporto tutti i giorni da mezzogiorno alle 20:00. (19:00 di domenica).

334 Massachusetts Ave., Boston, 617-563-0415, lucyboston.com.

Oasis Vegan Veggie Parlour

The I piatti e le bevande sani e vivaci che popolano il menu di Nahdra Ra Kiros e Jahriffe Mackenzie si ispirano al patrimonio di entrambi i fondatori: Mackenzie è di origine giamaicana, mentre Kiros si identifica come “Ethiopian-Roxburian”. Nel piatto, questo si traduce in piatti popolari come il cavolo al curry, il misir wot (stufato di lenticchie rosse) e il couscous africano piccante. Oasis è attualmente in fase di ristrutturazione e prevede di riaprire il 23 luglio.

340 Washington St. , Dorchester, 617-237-9033, Instagram.

Sheger Cafe

Questo caffè del nord di Cambridge rende facile provare un’ampia gamma di specialità etiopi con il suo piatto combo definitivo: manzo, agnello e doro wot (pollo cotto a fuoco lento in salsa piccante al peperoncino), più un paio di misurini di offerte di verdure e abbastanza injera per almeno due persone da banchettare. Il kitfo dulet spicca anche qui; manzo macinato speziato al burro di Sheger ottiene una dimensione più saporita da cipolle tritate e peperoncino verde. È aperto tutti i giorni per asporto e consegna di app.

2376 Massachusetts Ave., Cambridge, 857-706-1139, shegercafeandethiopianrestaraunt.business.site.