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Nessuno può dirti esattamente come scegliere un buon cocomero, perché gran parte del sapore dipende dalle condizioni di coltivazione e conservazione. Quello che posso darti sono consigli per insegnarti a capire se un’anguria è matura – INOLTRE – ti dirò come conservare un’anguria per il miglior sapore e nutrimento.

Come sapere se un’anguria è matura – 4 suggerimenti per aiutare Scegli una buona anguria

Buona anguria o cattiva anguria? Le condizioni di crescita e la conservazione fanno un’enorme differenza nel sapore e nella consistenza dell’anguria, ma questi suggerimenti ti aiuteranno a scegliere la migliore anguria disponibile. Alcuni di questi suggerimenti ti aiuteranno a capire quando un’anguria è matura sulla vite, altri si applicano sia alle angurie del giardino che alle angurie al supermercato o al mercato degli agricoltori.

Le angurie mature sono un po ‘più difficili da identificare rispetto ai meloni . I meloni scivolano via dalla vite (cioè si staccano da soli) quando sono maturi. Le angurie non cadono dalla vite quando sono mature.

# 1 – Controlla la macchia di campo sul lato inferiore dell’anguria

La parte inferiore dell’anguria dove ha toccato il suolo dovrebbe essere Colore da giallo burroso a giallo scuro. Questo è chiamato il campo o il punto del campo. Se il punto del campo è bianco come la testa di un uomo calvo nel bel mezzo di un inverno del Wisconsin, probabilmente non ha raggiunto il picco di maturazione.

Diverse condizioni di crescita e diversi tipi di meloni produrranno una gamma di colori (dentro e fuori). Il clima più caldo di solito produce una macchia di campo più scura.

# 2 – Controlla il suono per vedere se un’anguria è matura

Questo è un modo classico per scegliere un buon cocomero e Internet è pieno di descrizioni di come dovrebbe suonare un cocomero maturo. La maggior parte dice “piatto” o “noioso”. Penso che “sia una descrizione scadente. Da parte mia, “piatto e noioso” è il suono che si ottiene quando si rappa su qualcosa come una zucchina gigante o un’anguria acerba.

Un’anguria matura dovrebbe avere un suono piacevole e profondo, più simile a un tamburo o bussare a una porta. Ho fatto un breve video (sotto). Il mio Powershot D10 non gli rende giustizia, ma hai un’idea generale.

# 3 – Se vuoi un’anguria matura, assicurati che la tua anguria sia a piena crescita

Questo è per coloro che cercano di capire come per dire se un’anguria è matura in giardino. Se stai guardando il cerotto, puoi vedere quando un particolare cocomero è grande, ben riempito e non ha cambiato in modo significativo le dimensioni per un po ‘di tempo. I giorni alla maturità ti daranno una stima approssimativa del tempo di maturazione previsto dell’anguria. Per i coltivatori alle prime armi, puoi controllare le dimensioni previste sulla confezione e pesarle se vuoi, ma il modo migliore per dirlo è osservare le abitudini di crescita dell’anguria.

# 4 – Controlla il piccolo viticcio riccio situato dove il gambo dell’anguria Si unisce alla vite principale

Questo è un altro consiglio per controllare i cocomeri maturi in giardino. Proprio dove il gambo del tuo melone si unisce alla vite principale, dovrebbe esserci un piccolo viticcio di vite arricciato. Se il viticcio è ancora verde ed elastico, il melone sta ancora crescendo.

Se questo piccolo viticcio è marrone e essiccato, è probabile che il tuo melone sia maturo come “sta per diventare. A volte tutte le tue viti potrebbero iniziare a morire prima di te” ve raccolto, non solo un viticcio. Pronti o no, le tue angurie stanno crescendo. Inoltre, se è stato asciutto, a volte i viticci si seccano prematuramente, quindi controlla prima gli altri segni.

Jerry condivide:

Sono per lo più d’accordo con i metodi menzionati in questo articolo.

Mio padre ha coltivato angurie per molti anni in Florida, quindi ha avuto il vantaggio di seguire lo sviluppo del frutto fino a completa maturazione. Ho trasmesso le sue conoscenze a molti amici che confermano il suo metodo della selezione della maturazione.

Poiché molto dipende dalla fertilità del suolo e dalla dolcezza dell’irrigazione / delle piogge è difficile da determinare. Tuttavia, determinare la MATURITÀ è un metodo abbastanza completo. Battere un melone non significa molto per quanto riguarda contenuto di zucchero.

In effetti, l’unico indicatore che un consumatore ha sul mercato per determinare la MATURAZIONE del melone è premendo sull’estremità del fiore dell’anguria per vedere quanto “dà” ha. L’estremità del fiore è opposta l’estremità del gambo. Se è maturo ci sarà un po ‘di cedimento quando viene premuto con il pollice. Se non è maturo sarà duro come una roccia. Un cocomero TROPPO maturo darà poca resistenza, e probabilmente sarà “farinoso” all’interno.

Per me ha sempre funzionato, per quello che vale.

Grazie, Jerry. Trovo ancora il “tonfo” utile, e la prossima volta che scegliamo un’anguria al negozio, proveremo la fine della fioritura.

Come conservare l’anguria

Prima che i nostri meloni fossero pronti, ne presi uno a il negozio di alimentari che davvero non avrei dovuto comprare. È stato durante il nostro breve periodo di caldo questa estate, e ovviamente i meloni erano stati conservati troppo freddi perché erano freddi e sudavano nei bidoni. Certo, l’ho preso a casa e il il sapore era blan de la consistenza era pastosa. Ai meloni piace caldo! Conservare le angurie a temperatura ambiente le rende anche più nutrienti.

Dall’articolo “Watermelon Fruit nutritional value health benefit” di Ray Sahelian, MD:

Le angurie conservate a temperatura ambiente forniscono più sostanze nutritive rispetto ai meloni refrigerati o appena raccolti. I ricercatori hanno testato diverse varietà popolari di angurie conservate per 14 giorni a 70 ° F, 55 ° F e 41 ° F. Angurie intere conservate a 70 ° F , che è circa la temperatura ambiente negli edifici con aria condizionata, aveva sostanzialmente più sostanze nutritive. Rispetto alla frutta appena raccolta, l’anguria conservata a 70 ° F ha guadagnato fino al 40% in più di licopene e dal 50% al 139% in più di beta-carotene, che il corpo si converte in vitamina A. Le angurie continuano a produrre questi nutrienti dopo che sono state raccolte e il raffreddamento rallenta questo processo.

La durata normale di conservazione delle angurie è di 14-21 giorni a 13 ° C (55 ° F) dopo vendemmia A temperature refrigerate, come 41 ° F, stella di anguria si decompone e sviluppa lesioni dopo una settimana.

Quindi non conservare il melone in frigorifero fino a quando non viene tagliato (o raffreddalo solo brevemente prima di servire). Una volta tagliato e refrigerato, mangialo al più presto.

Suggerimenti da” Un agricoltore esperto “su come scegliere una buona anguria

Ci sono numerose pagine web, foto e video che circolano su Internet in questo momento ( 2018) sostenendo che si tratta di “consigli di un agricoltore esperto” su come scegliere un buon cocomero. Alcuni di questi sono modi validi per verificare se un cocomero è maturo, altri sono decisamente sbagliati. Sospetto che l’informazione sia stata fatta come un modo per vendere angurie rotonde con segni sopra. Rivedrò questi “suggerimenti” (elencati in corsivo) per farti sapere cosa è giusto e cosa è sbagliato.

# 1 – Cerca il campo Spot

Il punto giallo, noto come punto di campo, è il luogo in cui l’anguria si è posata sul terreno. Le angurie mature hanno sempre macchie gialle cremose o addirittura giallo-arancio, non bianche. – CORRETTO, come indicato sopra

# 2 – Cerca “tessitura”

Queste macchie marroni simili a una ragnatela sull’anguria indicano che le api hanno toccato molte volte le parti impollinatrici del fiore. Maggiore è l’impollinazione, più dolce è il frutto. – SBAGLIATO

Come notato da Texas A & M Agrilife Extension Plant Disease Handbook:

“Crepe, cicatrici e vaiolatura possono essere causati da danni meccanici quando le verdure sono giovani. Anche gli insetti possono causare questo tipo di lesioni. Gli animali, come maiali selvatici e procioni, possono causare danni più consistenti.”

Nella mia esperienza, le pesanti cicatrici esterne spesso portano a zone dure o legnose all’interno del frutto. (Le cicatrici lievi non sono un problema). Più cicatrici non significa un’anguria più dolce.

# 3 – Angurie “Ragazzo” e “Ragazza”

Molte persone non sanno che gli agricoltori differenziano le angurie in base al sesso. Ad esempio, i “maschi” sono più grandi, hanno una forma allungata e un sapore acquoso. Le “ragazze” hanno una forma arrotondata e sono molto dolci. – SBAGLIATO

Tutte le angurie provengono da fiori femminili, che hanno un piccolo rigonfiamento alla base del fiore. Non ci sono angurie maschili La forma del cocomero è determinata da th e varietà di anguria. Un cocomero rotondo non è necessariamente un buon cocomero. Per i meloni nella foto sotto, erano entrambi buoni, ma il cosiddetto “anguria maschio” (quello più lungo) era più dolce di quello rotondo.

# 4 – Fai attenzione alle dimensioni

È meglio non scegliere né l’anguria più grande né quella più piccola Selezionare un frutto di dimensioni medie E nota, per favore: grande o piccolo, l’anguria dovrebbe sembrare pesante per le sue dimensioni.- LE DIMENSIONI NON CONTANO

Dai un’occhiata a un cestino di angurie al supermercato e scoprirai che in genere sono tutte di dimensioni simili. Oltre a selezionare un’anguria matura in giardino (che ha raggiunto la piena crescita), le dimensioni non contano. Se inizi a sollevare i cocomeri, scommetto che nella maggior parte dei casi scoprirai che anche i loro pesi sono simili. È probabile che un determinato lotto di meloni da drogheria provenga tutti dalla stessa area e sia maturato nelle stesse condizioni, quindi questo non è un suggerimento particolarmente utile.

# 5 – Ispeziona la coda

Una coda secca indica che l’anguria è matura. Tuttavia, se la coda è verde, probabilmente significa che l’anguria è stata raccolta troppo presto e non sarà matura. – FORSE

Come notato sopra, è il viticcio vicino all’anguria sulla vite che funge da indicatore di maturità. La vite stessa può o non può indicare la maturità. Un gambo marrone potrebbe significare che l’anguria è stata raccolta qualche tempo fa e che ha avuto il tempo di asciugarsi, oppure potrebbe significare che la pianta stava morendo quando l’anguria è stata raccolta. Non puoi saperlo con certezza.

Buone angurie per coltivatori nordici

Coltivare angurie con una stagione di crescita abbastanza breve può essere una sfida, ma con un po ‘di TLC in più riusciamo a ottenere un buon raccolto. Alcune delle nostre varietà di cocomeri preferite includono:

• Orangeglo
• Blacktail Mountain
• Chelsea
• Yellow Petite

Anche se Orangeglo e Yellow Petite non diventano rossi, valgono le stesse regole per determinare se sono maturi. Ecco una delle mie foto di cocomeri preferite di alcuni anni fa.

Picking the Perfect Watermelon

Nella mia tarda adolescenza e all’inizio dei 20 anni, il mio lavoro presso l’azienda di ristorazione di famiglia includeva la scelta delle angurie e l’intaglio delle barche di angurie per le feste. Ero conosciuto come l’esperto di angurie residente, quasi sicuramente in grado di scegliere una buona anguria, se ce n’era una buona da trovare. L’ultima volta che ho tagliato un’anguria è stato per una festa di Green Bay Packer che abbiamo ospitato per la famiglia e gli amici.

A differenza di alcuni frutti, le angurie non maturano ulteriormente una volta che sono fuori dalla vite. Scegli con cura e conserva le angurie nel modo giusto per mantenerle saporite.

Sai dire se un’anguria ha un odore maturo? No. I cocomeri non tagliati sono meno profumati dei meloni, perché non hanno quell’estremità aperta dove in precedenza era attaccata la vite. Non mi troverai mai ad annusare i cocomeri al supermercato, ma potresti trovarmi ad annusare i meloni. (Faccio le mie acrobazie . 😉)