Chi non ama una gustosa e succosa coscia di pollo ?

Riportano alla memoria ricordi di picnic d’infanzia in cui devi mangiarli con le dita, niente coltelli e forchette per favore!

Inoltre, sono un’ottima fonte di proteine e contengono amminoacidi e alcune vitamine.

Ma hanno bisogno di un’attenta cottura per assicurarsi che siano ben cotti ma non troppo cotti poiché la carne scura può diventare dura.

Esistono molti modi per cucinare le cosce di pollo , ma oggi vedremo come cucinare le cosce di pollo sul fornello senza che sia necessario utilizzare il forno.

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Panoramica

La maggior parte di noi è probabilmente più abituata alle forme tradizionali di entrambe le fritture o arrostire al forno cosce di pollo, quindi potresti chiederti perché dovrebbero essere fritte in padella.

In primo luogo, alcuni di noi potrebbero semplicemente non avere accesso a un forno. Potresti essere in campeggio, cambiare casa o persino uno studente con un semplice fornello nel tuo angolo cottura.

Quindi, friggere il pollo con grasso può trasformare piccole cosce di pollo sane in interruttori dietetici ricchi di grassi. Inoltre, per chi non ha una friggitrice di buona qualità, finirai con l’odore di olio caldo che permea tutta la casa. Inoltre c’è anche il costo di usare tutto quell’olio.

Infine, la cottura al forno è un processo costoso per un solo vassoio di cibo, quindi, se questo è tutto ciò che stai cucinando, è un po ‘uno spreco o denaro ed energia. È anche un po ‘complicato e facilmente dimenticato se devi continuare ad aprire la porta del forno per girare le bacchette per assicurarti una cottura uniforme e controllare se sono pronte.

Quindi potrebbe benissimo essere quella padella che frigge le tue cosce di pollo sono un’alternativa più economica, un po ‘più sana, meno puzzolente e più rispettosa dell’ambiente.

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Come cucinare le cosce di pollo sul fornello

Passaggio uno

Prepara le cosce di pollo assicurandoti che, se congelate, siano completamente scongelate. (Non dovresti mai cuocere il pollo congelato perché non puoi garantire che tutte le parti siano cotte correttamente.)

Passaggio due

Cucineranno meglio e in modo più uniforme se cotti a temperatura ambiente, quindi prova a tirarli fuori dal frigorifero 15 minuti (non di più) prima di iniziare a cucinarli.

Passaggio tre

Asciugalo tamponando con un tovagliolo di carta pulito. Questo asciuga l’acqua o la soluzione salina che sarà stata utilizzata nel processo di confezionamento e aiuterà la pelle a diventare deliziosamente croccante una volta cotta.

Nota: ad alcune persone piace lavare il pollo prima dell’uso. Ma la maggior parte degli igienisti alimentari afferma che questa potrebbe essere una pessima idea, poiché potrebbe trasferire batteri dall’esterno all’interno della carne dell’uccello, oltre a schizzare agenti patogeni in tutta la casa.

Passaggio quattro

Adesso è il momento di condire le tue bacchette. Puoi usare sale e pepe di base o aggiungere un po ‘di peperoncino in polvere, spezie asiatiche, aglio in polvere, paprika ecc .; qualunque cosa tu voglia. Basta mescolare le spezie secche e strofinarle molto bene sulle bacchette e metterle da parte.

Passaggio cinque

Prendi una padella grande, la ghisa è un’opzione consigliata, ma una padella antiaderente e non tossica va bene. Metti circa un cucchiaio di olio a tua scelta ogni 6 bacchette. (Personalmente, mi piace l’olio d’oliva, ma va bene anche l’olio vegetale o di cocco.) Metti la padella a fuoco medio-alto finché l’olio non è caldo.

Passaggio sei

Posiziona ciascuno coscia, con la pelle rivolta verso il basso nella padella. L’olio dovrebbe sfrigolare e sputare se è abbastanza caldo. È meglio cuocere al massimo 6 bacchette alla volta in una padella capiente. Se provi a riempirne troppe, la temperatura dell’olio scenderà troppo rapidamente e la pelle diventerà inzuppata.

Passaggio sette

Dopo 10 minuti, gira le bacchette e cuoci per altri 10 minuti, 20 minuti in totale. Se la pelle si sta rosolando troppo velocemente, puoi ridurre un po ‘la fiamma.

Suggerimento: come sapere se la tua coscia è pronta per girare? Quando provi a girarlo e la pelle si attacca alla padella, non è pronto e devi lasciarlo ancora un paio di minuti.

Passaggio otto

Inserisci il termometro per carne nella parte più spessa del pollo ma senza toccare le ossa. Il pollo deve essere 165 ° F per essere sicuro da mangiare. Se non sei sicuro di quale sia la parte più spessa della bacchetta, prova un paio di aree diverse per essere sicuro. Se avete cosce di diverse dimensioni e prima quelle più piccole sono pronte, toglietele dal fuoco mentre quelle più grandi finiscono la cottura.

Nota: non importa quante volte hai cucinato il pollo e per quanto tu sia un esperto, ti consiglio sempre di usare un termometro per carne per verificare che sia pronto. Non solo si assicura che il pollo sia sicuro da mangiare, ma ti impedisce anche di cuocere troppo. Non è necessario aprirlo e perdere quei deliziosi succhi per controllare!

Step Nine

Togli le cosce dal fuoco e lasciale riposare su uno scolapiatti per alcuni minuti in modo che l’olio in eccesso venga rimosso. Puoi anche tamponarli con un tovagliolo di carta ma non lasciarli riposare sull’asciugamano poiché perderai tutta la croccantezza della pelle per cui hai lavorato così duramente.

Passaggio dieci

Questi le bacchette sono deliziose calde o fredde. Se vuoi mangiarli caldi, lavati le mani, usa le dita e divertiti. Se vuoi mangiarli freddi in seguito, mettili su un piatto in frigorifero fino a completo raffreddamento e poi in un contenitore sigillato per massimo 2 giorni.

Considerazioni finali

Mi piace questo tipo di cottura in quanto è veloce, semplice e tuttavia produce risultati gustosi. Inoltre, è sempre comodo avere delle cosce di pollo pronte in frigorifero per uno spuntino, per i visitatori inattesi, per un picnic nel fine settimana al parco o per i bambini affamati quando tornano a casa da scuola. Aggiungi un contorno di insalata e del pane croccante e il gioco è fatto.