Le Madeleines sono una deliziosa piccola torta al burro francese perfetta da servire con tè o caffè. La loro texture leggera in spugna con bordi burrosi e croccanti li rende irresistibili!

5 da 3 voti Madeleines Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 13 minuti Tempo di raffreddamento 50 minuti Tempo totale 23 minuti

Le Madeleine sono un deliziosa piccola torta al burro francese perfetta da servire con tè o caffè. La loro consistenza leggera in spugna con bordi burrosi e croccanti li rende irresistibili!

Portata: Dessert Cucina: Francese Parola chiave: madeleines Porzioni: 20 Autore: Amanda Rettke Ingredienti Madeleines

• 3uova grandi a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza (100 g) di zucchero semolato
• 3/4 tazze (94 g) di farina 00
• 6 cucchiai di burro sciolto
• zucchero a velo

Glassa

• 3/4 tazza (94 g) confettieri zuccherati
• 2-3 cucchiaini di latte o panna
• 1 cucchiaino di marmellata di fragole
• colorante alimentare

Istruzioni Madeleines Sciogliere il burro e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo, sbatti le uova, la vaniglia e il sale con uno sbattitore elettrico fino a quando diventa di colore chiaro. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a battere per 5-10 minuti fino a quando il composto è denso, pallido e cade nella ciotola come nastri. Setacciare un terzo della farina in il composto di uova, piegandolo dopo ogni aggiunta. Prendi circa 1/2 tazza di composto di uova e mescolalo con il burro raffreddato. (Questo è importante per mescolare adeguatamente il burro nella pastella.) Mescola questo burro temperato nel resto della pastella, piegandolo fino a quando non è ben amalgamato.

Copri impastare con pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per 60-90 minuti.

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