A Madeleines egy kellemes kis francia vaj torta, amely tökéletesen alkalmas tea vagy kávé mellé. Könnyű szivacsos textúrájuk, ropogós vajas szélekkel ellenállhatatlanná teszi őket!
5 3 szavazatból
Madeleines
Felkészülési idő
10 perc
Főzési idő
13 perc
Hűtési idő
50 perc
Teljes idő
23 perc
A Madeleines egy elragadó kis francia vaj torta, tökéletes tea vagy kávé mellé. Könnyű szivacsos textúrájuk, ropogós vajas szélekkel ellenállhatatlanná teszi őket!
Tanfolyam: Desszert
Konyha: francia
Kulcsszó: madeleines
Adagok: 20
Szerző: Amanda Rettke
Hozzávalók
Madeleines
- 3nagy tojás szobahőmérsékleten
- 1 teáskanálvanilla kivonat
- 1/8 teáskanál só
- 1/2 csésze (100g) kristálycukor
- 3/4 csésze (94 g) univerzális liszt
- 6 evőkanál vaj olvasztott
- porcukor
Máz
- 3 / 4csésze (94g) cukrász cukros cukorral
- 2-3 teáskanál tej vagy tejszín
- 1 teáskanál epres lekvár
- ételfesték
Utasítások
Madeleines
Megolvasztjuk a vajat és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
Közben a tojásokat, a vaníliát és a sót elektromos keverővel világos színűre verjük. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és folytassuk a verést 5-10 percig, amíg a keverék sűrű, sápadt és szalagszerűen leesik a tálban.
A liszt egyharmadát szitáljuk bele. a tojáskeveréket, minden adagolás után behajtva.
Vegyünk kb. 1/2 csésze tojáskeveréket és keverjük össze a kihűlt vajjal. (Ez fontos a vaj megfelelő keveréséhez a tésztában.) Ezt a temperált vajat keverje a tészta többi részébe, hajtsa be, amíg össze nem áll.
Fedje le tésztát műanyag csomagolással és hűtőszekrényben 60-90 percig hűtjük.
A sütőt előmelegítjük 350 read more