Gimbap (manchmal auch „kimbap“ geschrieben) ist die perfekte Mahlzeit für unterwegs, ein häufiger Anblick im Bus Stationen und ein Muss bei Schulpicknicks. Die einzige Grenze für Kimbap-Füllungen ist Ihre Vorstellungskraft: Sie können Thunfisch-, Avocado-, Hühnchen-, Garnelen- und Bulgogi-Kimbap finden. Grundsätzlich können Sie der Rolle beliebig hinzufügen, was Sie möchten. Aber für dieses Rezept stelle ich die häufigsten Zutaten für eine klassische koreanische Kimbap-Rolle vor, darunter Krabbenstäbchenimitat, Schinken, eingelegter Rettich, geschmorte Klettenwurzel, Ei, Karotte, Fischfrikadelle und Gurke.

Eine der größten Herausforderungen für den erstmaligen Kimbap-Hersteller besteht darin, alle Zutaten zu finden. Das eingelegte Daikon (Danmuji auf Koreanisch) kann als ganzer eingelegter Rettich geliefert werden, der in Streifen geschnitten werden muss, oder als vorgeschnittene Sticks, die für Kimbap bereit sind Entweder funktioniert hier, aber wenn Sie Ihre eigenen schneiden, möchten Sie die Sticks ungefähr 1/4 Zoll dick oder kleiner und ungefähr so lang wie die Algenblätter selbst machen. Machen Sie sich keine Sorgen um die Farbe des eingelegten Daikon-Rettichs: Gelb, Weiß, Beige.

Rechts eingelegter ganzer Rettich in drei Farben (beige, weiß und gelb). Links oben geschmorte Klette in einer eigenen Packung. Links unten eine Kombipackung aus eingelegten Daikonstreifen und geschmorter Klette , bereit für kimbap.

Die geschmorte Klette wird oft in Einzelpackungen verkauft, aber Sie können möglicherweise Kombipackungen aus eingelegtem Daikon und geschmorter Klette finden, die besonders praktisch sind.

Für diejenigen, die nach Fischfrikadellen suchen (oft als Odeng oder Eomuk bezeichnet), kann das Foto unten Ihnen helfen, ihn aufzuspüren.

Eine Packung Fischfrikadelle für Kimbap.

Was auch immer Sie verwenden, der Schlüssel ist letztendlich, alles so vorzubereiten, dass es in der Rolle funktioniert. Das bedeutet, alles in dünne Streifen zu schneiden Diese sind vorzugsweise lang genug, um von Ende zu Ende oder so nahe wie möglich durch die Rolle zu laufen möglich.

Füllungen für kimbap sollten lang und dünn sein; im Allgemeinen weniger als 1/4 Zoll dick und lang genug, um die Rolle von Ende zu Ende zu füllen.