Verwenden Sie frische oder gefrorene rote Himbeeren in dieser gebackenen Himbeerkuchen nach Amish-Art. Das Mischen der würzigen roten Füllung dauert nur wenige Minuten.
Rezept für gebackenen roten Himbeerkuchen
Vorher Wir haben unsere Whole30-Reise am 2. Januar begonnen. Es gab ein Dessert, von dem ich wusste, dass ich es machen musste.
Gebackener roter Himbeerkuchen.
Ich wollte Ihnen das Rezept für diesen Amish mitteilen gebackene Himbeertorte, weil ich dachte, sie wäre zum Valentinstag so hübsch. Da Himbeerkuchen mein Lieblingskuchen aller Zeiten ist, wusste ich, dass ich auf dem Whole30 auf keinen Fall Nein zu einem Stück sagen kann.
Warum ist dies das beste Himbeerkuchenrezept?
Weil es gebacken ist. Und Sie können frische oder gefrorene Beeren verwenden. Und es ist die perfekte leicht süßliche / säuerliche Fruchtfüllung, deren Zusammenwerfen nicht lange dauert. 3 einfache Gründe.
Himbeerkuchenfüllung
Die Füllung besteht einfach aus Himbeeren, Pfeilwurzelstärke (oder Maisstärke), Instant-Tapioka und Zucker. Ich habe 24 Unzen gefrorene Himbeeren verwendet. Wenn Sie das Glück haben, frisch zu sein, würde ich ungefähr 5 Tassen frische Himbeeren verwenden.
Ich habe 1 1/3 Tassen Kristallzucker verwendet, weil ich keinen super süßen Kuchen wollte. Ich wollte etwas von der Herbheit der Himbeere durchscheinen lassen. Wenn Sie kein bisschen säuerlichen Geschmack mögen, können Sie zusätzlich 1/4 Tasse Zucker hinzufügen.
Einfache Füllung, oder? Das ist meine Art von Kuchen. Kein Schälen & Schneiden von Äpfeln oder Pfirsichen. Öffnen Sie einfach den Beutel mit Himbeeren und mischen Sie ihn mit den anderen Zutaten!
Kruste für Himbeerkuchen
Sie machen Ihr Lieblingsrezept für die Tortenkruste, von dem ich hoffe, dass es mein Lieblingsrezept ist.
Und dann können Sie mit Ihrer Tortenkruste kreativ werden. Da der Valentinstag gleich um die Ecke ist und ich Himbeerkuchen so sehr liebe, habe ich Herzausschnitte in der Kruste gemacht. Ich sehe überall auf Pinterest süße Tortenkrusten und habe festgestellt, dass es längst vorbei ist, dass ich eine gemacht habe. Ich habe einen Mini-Herz-Ausstecher. Ich habe 4 Herzen wie gezeigt geschnitten und dann den gerollten Tortenteig auf den Kuchen zentriert.
Dann habe ich die Herzausschnitte genommen, einen Tupfer Wasser auf die Rückseite des Herzens gegeben und sie jeweils darauf gelegt
Vor dem Backen habe ich die Oberseite der Tortenkruste mit etwas zusätzlichem Zucker bestreut. Es ist einer meiner Kekstricks und ich schleiche auch zusätzlichen Zucker auf Kuchen. 😉
Kuchen können manchmal schwierig sein, aber dieser hat wunderbar gebacken. Schauen Sie sich nur die leicht goldene Kruste und die Himbeerfüllung an, die durchschauen.
Lassen Sie Ihren Kuchen vorher vollständig abkühlen Sie schneiden hinein, damit es Zeit zum Einrichten hat. Ich wartete bis zu spät am Nachmittag, um meinen Kuchen zu machen. Die Sonne ging unter, ich musste sie an diesem Tag fotografieren, weil ich auf keinen Fall einen ganzen Tag darauf warten konnte, dieses hübsche kleine Ding zu essen.
Weil mein Kuchen noch ein wenig warm war, hatte ich einen wenig Saft läuft aus.
Was, wenn Sie den Kuchen mit Eis oder Schlagsahne servieren, möglicherweise keine schlechte Sache ist. 🙂
F: Hatten Sie jemals einen gebackenen Himbeerkuchen?
F: Wie essen Sie Himbeeren am liebsten?
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Gebackener Himbeerkuchen
Zutaten
- 24 Unzen gefrorene rote Himbeeren (ungesüßte & etwa 5 Tassen frische Himbeeren aufgetaut)
- 2 Esslöffel Pfeilwurzelstärke oder Maisstärke
- 2 Esslöffel Instant-Tapioka
- 1 1/3 Tassen Kristallzucker *
- 1 Esslöffel gesalzene Butter
- Gebäck für eine doppelte Tortenkruste
Anweisungen
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In einer Schüssel Kombinieren Sie die Himbeeren, Stärke, Tapioka und Zucker.
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Teilen Sie den Tortenteig in zwei Stücke.
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Rollen Sie ein Stück auf einer bemehlten Oberfläche aus. Rollen Sie den Teig etwa einen halben Zoll größer als Ihre Kuchenform.
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Legen Sie die gerollte Teig in die Kuchenform geben und leicht auf den Boden und die Seiten der Pfanne drücken.
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Gießen Sie die Himbeerfüllung in die untere Tortenkruste.
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Punktieren Sie die Oberseite mit 1 Esslöffel Butter, die Sie in kleine Stücke geschnitten haben.
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Rollen Sie die andere Hälfte aus Wenn gewünscht, verwenden Sie einen kleinen Herz-Ausstecher, um die Herzen nach Ihren Wünschen auszuschneiden.
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Legen Sie den ausgerollten Teig über die Füllung. Falten Sie die oberen Ränder des Teigs unter die untere Teigschicht und drücken Sie ihn mit den Fingern zusammen.
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55-60 Minuten bei 350 Grad backen oder bis die Kruste leicht gebräunt ist.
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Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie die Füllung in Scheiben schneiden hat Zeit zum Festigen.
Hinweise
Ernährung
