Selon Lettensa Afeworki, propriétaire du restaurant Asmara à Cambridge, la cuisine éthiopienne est une sorte de «nourriture d’amitié». Qui pourrait être en désaccord? Il y a quelque chose de spécial à s’asseoir autour d’un panier commun pour partager des ragoûts colorés – plus nuancés dans leur goût épicé que strictement fougueux – qui sont longtemps mijotés d’aromates et d’épices, comme le mélange signature, le berbère. Et bien sûr, aucun repas n’est complet sans injera, le pain plat fermenté utilisé pour ramasser chaque morceau de saveur. Pourtant, de l’agneau tendre braisé aux sambusas frites croustillantes en passant par de nombreux plats végétariens, la cuisine éthiopienne offre de nombreuses options copieuses et savoureuses pour emporter en solo ( De Roxbury à Malden, voici où commander la meilleure cuisine éthiopienne en ce moment.

Restaurant Asmara

Accueillant les gens autour de leurs tables mesob traditionnelles tissées en panier , ce pilier de Central Square partage la cuisine du nord-est de l’Afrique avec la communauté de Boston depuis plus de 30 ans. Des plats comme la salata fitfit (un apéritif composé de tomates marinées et de morceaux d’injera déchirés), du saumon au curry poivré et des assiettes combinées de les ragoûts profondément savoureux font également d’excellents plats à emporter, et Asmara propose une option injera sans gluten pour les personnes qui appellent à l’avance. Nommé en l’honneur de la capitale du voisin de l’Éthiopie, l’Érythrée, le restaurant accueillant Asmara regorge d’œuvres d’art de la patrie des propriétaires de la famille. Il est actuellement ouvert pour emporter tous les soirs de 17 h à 21 h.

739 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-864-7447, asmararestaurantboston.com.

Blue Nile

L’injera acidulée du propriétaire Yosef Haile est parfaite pour les plats principaux aux épices vibrantes, y compris les lega tibs, le bœuf braisé aux oignons, les tomates fraîches, les piments et les épices éthiopiennes classiques mélange berbère; et un plateau végétarien avec yekik alicha (pois cassés jaunes mijotés). Une bouteille de tej maison (vin de miel) est aussi, sans doute, un accord essentiel. Blue Nile est actuellement ouvert à emporter tous les jours sauf le lundi.

389 Center St., Jamaica Plain, 617-522-6453, bluenileincjp.com.

Ethiopian Cafe

Ce petit restaurant sans prétention est facilement manqué parmi les devantures bondées de Jamaica Plain’s Center Street (et il se trouve à seulement quelques portes de Blue Nile). Mais quel dommage ce serait de négliger le misir wot (ragoût de lentilles) et les tibs de yebeg soyeux (agneau sauté), qui sont actuellement disponibles pour emporter. Le petit restaurant est BYOB lorsqu’il est ouvert pour les repas. Il propose également des boissons sans alcool comme du jus de mangue frais et un service de café éthiopien. Il est ouvert tous les jours sauf le lundi.

377 Centre St., Jamaica Plain, 617-319-6982, ethiopiancafe.business.site.

Restaurant éthiopien

Le nom sans fioritures ouvre la voie: le restaurant éthiopien Melden est un favori fiable pour une gamme de spécialités, des ragoûts végétariens comme le doux ye-atkilt wot (haricots verts, carottes, pommes de terre, chou et oignons); au tilapia au beurré, au bœuf maigre et au tilapia frit entier. Il est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner.

1 Highland Ave., Malden, 781-851-4517, ethiopiandining.com.

Fasika Cafe

Après 15 ans avec un restaurant à Somerville, le propriétaire Befekadu Defar a ouvert cet avant-poste de Dudley Square en 2018 pour apporter plus de sa cuisine indigène dans le Grand Boston: pensez aux omelettes et au café éthiopiens, aux sambusas bien assaisonnées (poches remplies et frites de lentilles ou de bœuf. ) et des ragoûts de couleur soleil. Fasika propose également des plats américains, comme un sandwich au poulet noirci. Le magasin de Somerville est actuellement fermé, tandis que le restaurant Roxbury est ouvert tous les jours pour emporter et livrer des applications.

51 Roxbury St, Boston, 617-238-7979.

Habesha Ethiopian Restaurant

Le kitfo fraîchement assaisonné, un plat de steak tartare de bœuf haché cru parfumé aux piments enflammés et à un éclat floral de cardamome, est une commande incontournable de ce pilier de Malden. Habesha est également un favori local pour les lentilles cassées riches et profondément savoureuses et les viandes braisées, servies sur de grands plateaux avec une injera spongieuse. Il est ouvert tous les jours et la commande et la livraison en ligne sont disponibles.

535 Main St., Malden, 781-399-0868, habeshamalden.com.

Lucy Ethiopian Cafe

Ce sympathique petit bijou côté Symphonie est ouvert tous les jours pour des plats à emporter comme le combo Addis, notre assiette incontournable de lentilles rouges épicées, de pois cassés à l’ail et au gingembre et d’épinards et pommes de terre épicés, servis avec de l’injera.Pendant que le petit-déjeuner est en attente pour le moment, renseignez-vous sur le café traditionnel et les boissons comme le besso sucré et aux noisettes, un shake à base d’orge et de chocolat. Lucy est ouverte à emporter tous les jours de midi à 20 h. (19 h le dimanche).

334 Massachusetts Ave., Boston, 617-563-0415, lucyboston.com.

Oasis Vegan Veggie Parlor

Le Les plats et les boissons sains et dynamiques qui peuplent le menu de Nahdra Ra Kiros et de Jahriffe Mackenzie s’inspirent des héritages des deux fondateurs: Mackenzie est d’origine jamaïcaine, tandis que Kiros s’identifie comme «éthiopien-roxburien». Dans l’assiette, cela se traduit par des plats populaires comme le chou au curry, le misir wot (ragoût de lentilles rouges) et le couscous africain épicé. Oasis est en train de rénover et prévoit de rouvrir le 23 juillet.

340 Washington St. , Dorchester, 617-237-9033, Instagram.

Sheger Cafe

Ce café du nord de Cambridge vous permet d’essayer facilement un large éventail de spécialités éthiopiennes avec son plateau combo ultime: Il comprend bœuf, agneau et doro wot (poulet mijoté dans une sauce épicée aux poivrons rouges), plus quelques boules d’offrandes de légumes et suffisamment d’injera pour au moins deux personnes à se régaler. obtient une dimension salée supplémentaire grâce aux oignons hachés et aux piments verts. Il est ouvert tous les jours pour des plats à emporter et la livraison d’applications.

2376 Massachusetts Ave., Cambridge, 857-706-1139, shegercafeandethiopianrestaraunt.business.site.