Ce n’est un secret pour personne que le thé vert regorge de Bienfaits pour la santé. Consommé pendant des siècles en Chine, en Inde et au Japon comme élixir sain et utilisé en médecine traditionnelle chinoise, le thé vert a montré son potentiel pour contrôler ou prévenir le diabète, favoriser la perte de poids et vous aider à vivre plus longtemps.

Comme pour la plupart des thés, les techniques de brassage appropriées garantissent non seulement les avantages maximums pour la santé, mais également les profils de saveurs les plus complets. Bien que le thé vert soit un thé populaire et assez simple à préparer, il y a quelques points à garder à l’esprit lors de la préparation du vôtre. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur ce vrai thé et les techniques de brassage appropriées pour votre prochaine tasse de thé vert.

Vous voulez préparer le thé vert le plus savoureux? Commencez par un mélange haut de gamme de notre collection des meilleurs thés verts.

Qu’est-ce que le thé vert?

Le thé vert est l’un des cinq types de thé connus comme un vrai thé. Ce type de thé comprend d’autres thés comme le thé noir, le thé oolong et le thé blanc, ce qui signifie qu’il est fabriqué à partir des feuilles et des tiges de la plante Camellia sinensis. La différence entre les vrais thés est le résultat direct des processus de fermentation et d’oxydation.

Les feuilles de thé pour le thé vert sont récoltées sur la plante puis immédiatement cuites à la poêle ou cuites à la vapeur pour éviter l’oxydation, ce qui peut altérer la saveur profil. Après la cuisson à la vapeur, les feuilles de thé vert sont refroidies et séchées dans un processus en plusieurs étapes.

Goût

Le thé vert infusé doit être vert, brun clair ou jaune lorsqu’il est infusé. Les feuilles cuites à la poêle donnent une saveur herbacée et grillée tandis que les feuilles cuites à la vapeur ont un goût plus végétal et ont des notes d’algues et de douceur. Lorsqu’il est correctement brassé, le thé vert doit avoir une couleur claire et un arôme astringent mineur. Le thé vert en vrac a une saveur pleine qui peut devenir plus dure lorsqu’il est infusé avec des temps de trempage plus longs.

Types de thé vert

Comme les autres vrais thés, le thé vert est utilisé comme base pour une variété de tisanes, y compris thé vert au jasmin et thé au gingembre. Il existe deux grandes catégories qui définissent les vrais thés verts, ceux fabriqués à la chinoise et ceux fabriqués à la japonaise. Les thés verts japonais se caractérisent par leurs feuilles cuites à la vapeur, tandis que les thés verts chinois sont cuits à la poêle. Si vous ne savez pas lequel essayer, consultez les thés verts qui font partie de notre échantillonneur de 8 thés préférés.

Thés verts japonais

Généralement plus sucrés que leurs homologues japonais Les thés verts ont des saveurs sucrées et végétales et ont une teinte vert clair plus caractéristique lorsqu’ils sont brassés. Les thés verts populaires incluent:

Sencha

De loin la variété de thé vert la plus populaire au Japon, Sencha le thé est facilement reconnaissable grâce à sa forme de fil maigre roulé. Sencha est le thé vert que vous trouverez dans la plupart des restaurants et il représente environ 80 pour cent du thé vert qui est cultivé au Japon. Pour un Sencha fruité, recherchez la variété Fuji, qui offre une saveur plus ample et plus mûre.

Hojicha

Hojicha se distingue de la plupart des thés verts japonais car les feuilles sont torréfiées dans de la porcelaine pots plutôt que cuits à la vapeur. Le résultat est un thé vert qui présente des feuilles brun rougeâtre plutôt que le vert jade auquel la plupart des buveurs de thé vert sont habitués. Ce type de thé vert a également plus de tanins, créant une saveur riche et robuste qui est unique pour le thé vert. Il est apprécié seul et se transforme également en une gâterie délicieusement indulgente lorsqu’il est préparé comme un latte hojicha.

Genmaicha

Pour faire du thé vert Genmaicha, le thé Sencha est combiné avec l’un ou l’autre ou des grains de riz torréfiés. Le riz torréfié ajoute une saveur grillée et ce thé se marie bien avec un grand déjeuner. Avec la caféine naturelle, vous pouvez également remplacer votre café torréfié par ce thé pour un après-midi remontant. Notre Genmaicha Le thé vert japonais est mélangé avec du riz brun et complète la saveur astringente typique d’une tasse de thé vert infusé.

Gyokuro

Le Gyokuro est un thé vert cultivé à l’ombre -couvertes. Connu sous le nom de thés d’ombrage ou de thés couverts, ce processus de production amène les feuilles de thé à accumuler des quantités plus élevées de chlorophylle et de composants chimiques tels que les polyphénols et les catéchines. Le résultat est une teinte jade profonde qui semble presque bijou. Gyokuro est généralement couvert pendant environ 20 jours avant la récolte et offre une douce fl avor. Aujourd’hui, la majorité de la production de gyokuro se produit à Yame à Fukuoka, mais les origines du thé remontent à Uji. Le thé est généralement fabriqué à partir de souches spéciales de feuilles de thé Sencha appelées Asahi, Yamakai et Okumidori.

Matcha

Le thé Matcha est une façon amusante de préparer du thé vert et d’en profiter de nouveau saveurs tout en utilisant des techniques de brassage traditionnelles.Utilisé dans la cérémonie traditionnelle du thé japonaise, le thé matcha est une poudre de thé vert qui est également largement utilisée dans les confiseries japonaises. Le matcha a de nombreux avantages pour la santé puisqu’il s’agit de la seule variété de thé vert dans laquelle la feuille entière est consommée. Le thé est brassé différemment des autres thés verts grâce à sa forme unique. Un chashaku – une fine cuillère en bambou – est utilisé pour répartir la bonne quantité de thé matcha. La poudre est généralement ajoutée à un chawan – un bol à larges bords qui permet aux sens de ressentir pleinement l’arôme et la saveur du thé. Un chasen, ou fouet en bambou, est utilisé pour faire mousser le mélange de poudre de thé vert et d’eau chaude en une mousse crémeuse. La technique traditionnelle consiste à fouetter dans un mouvement de zig-zag, en tirant doucement vers le bord du chawan.

Thé vert aromatisé

Les thés verts aromatisés sont des mélanges de thé où un thé vert la base est combinée avec des fleurs, des herbes ou des agrumes pour créer de nouvelles saveurs. Les variétés les plus populaires incluent les thés aromatisés tels que le thé vert au jasmin, le thé vert à la lavande et le thé vert à la menthe. Avec l’ajout de nouvelles saveurs, le thé vert peut tout offrir, des notes florales douces grâce à la présence de jasmin ou de pétales de rose aux saveurs rafraîchissantes et revigorantes avec l’ajout de feuilles de menthe.

Thés verts chinois

Les thés verts de Chine se distinguent de leurs homologues japonais en ce qu’ils sont cuits à la poêle ou séchés dans des fûts rotatifs pour éviter le processus d’oxydation. Les feuilles de thé vert peuvent être cuites plusieurs fois en fonction du mélange et différentes méthodes de chaleur, y compris l’air chaud, les flammes de gaz et le charbon de bois, sont utilisées pour développer des saveurs spécifiques.

Les thés verts chinois populaires incluent Dragonwell, qui est connu pour son feuilles plates en forme d’épée et saveur grillée accompagnées de thé vert Gunpowder, qui se distingue par sa forme perlée. Le thé vert Gunpowder conserve sa fraîcheur et sa saveur plus longtemps grâce à son état de perle roulée, qui se déploie lorsqu’il est infusé.

Comment faire du thé vert

Étape 1: Préparez les feuilles de thé vert et les outils

Largement disponible sous forme de thé en vrac, de sachet de thé et de poudre, c’est un thé polyvalent. Vous devrez commencer par sélectionner non seulement votre type de thé vert préféré, mais également la forme que vous souhaitez utiliser pour le brassage.

Si vous souhaitez préparer du thé vert avec des sachets de thé vert, suivez simplement la instructions sur l’étiquette. Si vous souhaitez infuser du thé vert avec des feuilles de thé en vrac ou des perles, utilisez une passoire à thé, un infuseur à thé ou une boule de thé pour contenir les feuilles. Quelle que soit la forme de thé que vous utilisez, assurez-vous d’acheter des feuilles de thé de haute qualité pour la meilleure saveur. Il est également important d’utiliser la bonne quantité de feuilles de thé pour obtenir la meilleure saveur. Essayez d’utiliser 1 cuillère à café de feuilles en vrac pour chaque tasse de huit onces d’eau.

Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons d’utiliser une théière séparée spécialement pour le thé vert. Bien que cela ne soit pas entièrement nécessaire, cela aide à prévenir les contaminations de saveur d’autres mélanges d’herbes et préserve le profil de saveur distinct du thé vert. Utilisez des théières en verre, en céramique, en argile, en porcelaine ou en acier inoxydable pour le brassage – évitez le plastique et l’aluminium car ils peuvent altérer les saveurs.

Étape 2: Préparer et chauffer l’eau

Préparer une tasse délicieuse de thé vert commence par utiliser la bonne eau. Nous vous recommandons d’éviter l’eau du robinet et l’eau dure car elle est traitée avec des produits chimiques qui peuvent altérer le profil de saveur délicate du thé vert. Utilisez plutôt de l’eau filtrée, de l’eau de source ou de l’eau purifiée pour obtenir la meilleure saveur.

Les composés à saveur de thé vert sont sensibles aux températures élevées de l’eau et doivent être infusés avec de l’eau à des températures plus basses plutôt que de l’eau bouillante. Cela signifie que contrairement au thé noir, si vous infusez votre thé vert dans de l’eau trop chaude, vous obtiendrez une astringence qui se traduira par une saveur amère et désagréable. Au lieu de cela, essayez de faire tremper votre thé vert dans une eau de 175 à 185 F , qui est la bonne plage de températures pour le thé vert. La température idéale variera légèrement en ce qui concerne les thés verts rares ou chers, alors assurez-vous de suivre les directives ou votre type de thé vert.

Pour le plus des résultats précis, vous pouvez utiliser une bouilloire avec une jauge de température intégrée ou un thermomètre. Alternativement, vous pouvez faire bouillir de l’eau sur la cuisinière, retirer du feu et laisser l’eau chaude reposer pendant environ 45 à 60 secondes pour obtenir la tasse parfaite.

Si vous êtes au niveau de la mer, vous devrez peut-être laisser l’eau refroidir un peu plus longtemps. C’est parce que le point d’ébullition de l’eau est de 212 F au niveau de la mer et de seulement 200,1 F à 6 600 pieds. Encore une fois, vous préférerez peut-être utiliser un thermomètre pour des résultats précis; sinon, soyez patient et adaptez votre recette de thé vert en fonction de votre situation.

Étape 3: Steep

Pour développer au mieux les saveurs, couvrez votre bouilloire ou tasse de thé si vous préparez une seule tasse lors de l’infusion. Laisser infuser le thé vert pendant 3 à 5 minutes selon vos préférences de saveur.Nous vous recommandons de laisser infuser 3 minutes, puis de déguster toutes les 30 secondes pour obtenir les meilleurs résultats. La durée pendant laquelle le thé infuse a un impact direct sur la saveur. Le thé vert développe des saveurs amères au fur et à mesure qu’il pénètre longtemps, alors assurez-vous de faire attention à votre temps de trempage.

Étape 4: Saveur souhaitée

Le thé vert peut être consommé tel quel ou vous peut ajouter des épices et des édulcorants pour votre propre tasse de thé vert. Les exhausteurs de thé vert les plus courants sont le jus de citron, les bâtons de cannelle et le miel. Pour faire du thé vert glacé, ne pas infuser avec de l’eau froide. Au lieu de cela, suivez ces instructions de préparation et laissez simplement le thé refroidir à température ambiante avant de servir avec de la glace ou de refroidir davantage au réfrigérateur. Le thé glacé peut être réfrigéré jusqu’à une semaine .

Boire du thé vert

Que vous buviez du thé vert parce que vous voulez perdre du poids, prévenir l’obésité et améliorer la santé globale ou simplement parce que vous aimez les saveurs sucrées, noisettes et végétales, vous voulez vous assurer de le préparer Une bonne infusion garantit non seulement les meilleures saveurs, mais vous aide également à tirer le meilleur parti des bienfaits du thé vert.

La fabrication du thé est un art, mais préparer la tasse de thé vert parfaite ne « t doivent être compliqués. Tenez-vous en à ces étapes simples et n’oubliez pas d’utiliser la bonne température de l’eau et vous infuserez une belle tasse à chaque fois.

Grâce à son temps d’infusion court et ses étapes d’infusion simples, boire du thé vert est un moyen facile de savourez une délicieuse boisson chaude ou froide. Avec des recettes de base qui peuvent pimenter votre thé vert, vous pouvez servir cette boisson de base lors de votre prochain goûter ou savourer une tasse de thé tout en vous recroquevillant avec votre livre préféré.