Vaaleanpunainen orava-cocktail keksittiin oletettavasti 1940-luvulla Bryant’s Cocktail Loungessa Milwaukee’ssa. Siitä lähtien se on asunut reunalla, nauttineet sen tuntevista ja säännöllisesti ohittaneet monet muut, jotka eivät.

Juomalla on paljon yhteistä Brandy Alexanderin ja Heinäsirkan kanssa, joista jokainen sisältää crème de cacaoa ja kermaa. Mutta tämä cocktail eroaa huomattavasti siitä, että siihen sisältyy crème de noyaux, aikoinaan suosittu, mutta suhteellisen unohdettu likööri 1800-luvulta. Se on samanlainen kuin amaretto, mutta sillä on ainutlaatuinen yrtti-täyttää-katkeran mantelin maku, ja liköörin punainen väri on perinteisesti tullut kohineasta, hyönteisestä, jota käytetään väriaineena.

Ottaen huomioon, että crème noyaux ei ollut koskaan tavallinen näkymä takapalkkeissa, ei ole yllättävää, että vaaleanpunainen orava ei ole vuosien aikana ollut kärkikymmenen kärjessä. Ja modernit cocktailit ovat päässeet irti makeista ja kermaisista juomista, jotka hallitsivat 70- ja 80-lukuja. Mutta tämä mielenkiintoinen cocktail on siemauksen arvoinen.

Crème de noyaux -hankinta voi osoittautua ongelmalliseksi olettaen, että sinulla ei ole crème de noyaux -miesä pikavalinnassa. Tämä feat on kuitenkin tullut helpommaksi viime vuosina, kun pulloja on saatavana Bolsilta, Hiram Walkerilta ja Tempus Fugitilta. Viimeksi mainitut julkaisivat versionsa vuonna 2013 lähinnä 1800-luvun esimerkkejä. Se on valmistettu aprikoosi- ja kirsikkakuopista, katkeraista manteleista ja kasvitieteellisistä aineista, ja liköörin väri saavutetaan vanhanaikaisella tavalla kokenealilla.

Yhdistämällä vain kolme ainesosaa vaaleanpunainen orava on helppo tehdä; se on myös erittäin helppo juoda. Crème de noyaux yhdistää valkoisen crème de cacaon ja raskaan kerman luomaan rikas, makea cocktail, joka maistuu manteleilta ja suklaalta. Tee muutama lasillinen, kun seuraavan kerran haluat sukeltaa menneisyyteen tai aina, kun haluat juoda cocktailin, joka maistuu samanlaiselta kuin aikuisten pirtelö.