Palak Paneer on suosittu intialainen juustokuutioista valmistettu astia haudutetaan kermaisessa pinaattikastikkeessa, johon on lisätty tuoksuvia intialaisia mausteita. Nopea ja helppo, tämä ketoystävällinen kasvisateria on myös gluteeniton!
Ja pyörä pyörii ympäriinsä, eikä liekki sielumme koskaan palaa. ~ Rosanne Cash ~
Palak Paneer on hyvin samanlainen kuin Saag Paneer, mutta tämä resepti on hieman erilainen, tai niin minulle kerrottiin Intiassa. Hindiaksi palak tarkoittaa pinaattia, kun taas saag on yleisempää ja tarkoittaa ”vihreitä”, joissa voidaan käyttää erilaisia vihreitä.
Huolimatta siitä, mistä haluat kutsua sitä, rakastat makua. Herkullinen kermainen pinaattikastike voi olla kuljettaja niin monille asioille. Yhdistä se paneerin sijaan pannulla kypsennetyn tofun, kanan, kalan tai jopa paahdettujen vihannesten kanssa! Haluat nuolla kulhoa.
Löydät sata käyttötarkoitusta, ja luota minuun, haluat mopata jokaisen pisaran. Tarjoile sitä pörröisen basmatiriisin tai naan-leivän kanssa tai pidä vähähiilihydraattista kukkakaaliriisin kanssa. Parasta?
Tuoksuva Palak-kastike voidaan valmistaa alle 30 minuutissa!
Tässä on sipulia, inkivääriä ja valkosipulia paistettu sulamiseen asti ja syvästi kullanvärinen. Mausteet lisätään yhdessä pakastetun pinaatin ja pienen veden kanssa.
Tunnet tietysti, tein tämän alun perin tuoreella pinaatilla, ja kyllä, voit tehdä tämän liian. Mutta on vaikea katsella koko puolitoista puntaa vauvan selkärangaa ch haihtui käytännöllisesti katsoen mihinkään, ja talvella näyttää vain kustannustehokkaammalta talvella yksinkertaisesti käyttää pakastettua pinaattia.
Sekoita sitten vain jogurttiin ja cashewpähkinöihin, kunnes saat silkkisen sileän, elävän vihreän pinaattikastikkeen. Palakastike!
Leikkaa paneeli herkullisen tekstuurin varaan ennen kuin haudutat kastikkeessa.
Tai pan-sear tofua, kanaa tai kalaa! Tai kastikkeen valmistamisen aikana voit paahtaa kukkakaalia … vain antaa sinulle ideoita. 😉
Hauduta paneeria tuoksuvassa intialaisessa pinaattikastikkeessa, kunnes sekä kastike että paneer on lämmitetty läpi, peittämättä.
Voila! Palak Paneer, niin elinvoimainen ja kaunis, kaikkien aikojen paras tuoksu.. Täydellinen kodikkaisiin talvi-iltoihin!
Tarjoile Palak Paneeria yli basmatiriisin tai naanleivän kanssa.
Toivottavasti rakastat tätä Palak Paneer -reseptiä yhtä paljon kuin me, ja kerro siitä alla, miten päädyt käyttämään sitä.
Saatat pitää myös:
- Emerald Dal
- intialaisesta paistetusta riisistä
- Intianpaimenkoira-piirakka
- Frankies (Bombay Burritos)
- Naan-leipä
- Intialainen basmatiriisi
- Raita
Hyvää namia viikkoa!
Tulosta
Kuvaus
Palak Paneer – Pan-seared Paneer kylvetään sileässä ja mehevässä pinaattikastikkeessa, johon on lisätty intialaisia mausteita. Helppo aito resepti, täydellinen viikonloppuillallisille. Tämä on mukautuva resepti, joka sopii erinomaisesti sekakotitalouksille, katso huomautukset.
Ainekset
- yksi resepti Paneerille (tai 24 unssia myymälästä ostettua paneeria, rapeaa tofua tai kanaa tai paahdettuja kasviksia)
- 3 rkl ghee
- yksi valkoinen tai keltainen sipuli, kuutioitu
- 2 rkl inkivääriä, karkea hienonnettu
- 4 valkosipulinkynttä, karkea hienonnettu
- ½ –1 jalapeno tai käytä 2 serano-chiliä, karkeaa hienonnettua
- 2 tl kuminaa ( jauhettu tai siemenet)
- 2 tl korianteria (jauhettua tai siemeniä)
- 2 tl garam masala
- 1 tl mustia sinapinsiemeniä (valinnainen)
- 10–12 unssia jäädytettyä pinaattia (1 ½ paunaa tuoretta BABY-pinaattia, katso huomautukset)
- 1 kuppi vettä
- ¾ kuppi tavallista jogurttia
- ½ kuppi cashewpähkinää
- 1 tl suolaa
- ½ tl sokeria tai vaihtoehtoista
- purista sitruunaa (valinnainen)
ohjeet
Suuressa paistinpannussa (ei – keppi toimii täällä hyvin), lämmitä muutama rkl öljyä tai gheeä ja mausta öljy runsaasti suolalla ja pippurilla. Leikkaa pannu tai rapea tofu pannulla kullanväriseksi ja rapeaksi ja aseta se sivuun, peitettynä kalvolla.
Pyyhi paistinpannu, lämmitä 3 rkl gheea keskilämmöllä. Lisää sipuli, inkivääri, valkosipuli ja chilit ja hauduta kunnes syvä kullanvärinen ja tuoksuva sekoittaen usein, noin 15 minuuttia, viettää aikaa täällä.
Lisää mausteet (korianteri, kumina, garam masala ja sinapinsiemenet) ja paista vielä 2-3 minuuttia. Lisää jäädytetty pinaatti ja kuppi vettä, alenna lämpöä ja hauduta paljaana, kunnes pinaatti on juuri sulanut.
Aseta tämä tehosekoittimeen (katso huomautuksia) ja lisää siihen jogurtti ja cashewpähkinät. Lisää suola ja sokeri. Sekoita hyvin, kunnes se on silkkisen sileä. Jos seos on liian kuiva sekoittamiseen, lisää vain tarpeeksi vettä moottorin käynnistämiseksi. Maku ja säädä lämpöä lisäämällä pieni cayenne, jos haluat enemmän potkia. Lisää purista sitruunaa, jos haluat sen tangeria.
Kastike näyttää aluksi hieman suolaiselta, mutta kun lisäät paneerin, se imee suolaa.
Aseta sekoitettu pinaattikastike takaisin kattilaan paljaana keskilämmöllä. (Sen peittäminen menettää ihastuttavan värikkään värin). Lämmitä se varovasti ja hitaasti, sekoittaen usein, jotta se ei pala. Lisää pannulla seared paneer ja jatka keittämistä, kunnes paneer on lämmennyt juuri lämmin.
Nauti tästä Fluffy Basmati -riisin kanssa Naan-leivän, Quinoa- tai kukkakaaliriisin kanssa.
Huomautuksia
Sekoitus: Jos pidät enemmän ”paksuista kastikkeista” kuin sileästä kermaisesta pinaattikastikkeesta, sekoita vain puolet pinaattiseoksesta.
Tee maukas pinaattikastike ja tarjoile se mihin tahansa haluamaasi – täydellinen sekoitetuille kotitalouksille, joissa jotkut haluavat vegaania, toiset lihaa. Se on maukasta paahdetun kukkakaalin, pannulla kypsennetyn kanan tai kalan, tofun, paahdetun päälle kasvikset jne. Ole luova!
TUORE PINAATTI: Käytä vauvan pinaattia, kypsä pinaatti voi tehdä siitä katkeran. Varmista erikseen (se voi olla liikaa hallita sipulipannussa) tai erissä ja lisää se sipuli-valkosipuli-seokseen. Tarvitset noin 1 ½ -2 kuppia kuihtuneena.
Avainsanat: Palak paneer, saag paneer , paras palak paneer -resepti, intialainen pinaattikastike, pinaattikastike, paneer pinaattikastikkeessa, kuinka tehdä saag paneer, ero palak paneerin ja saag paneerin välillä
