Hedelmäolut valmistetaan lisäämällä hedelmiä tai hedelmäkonsentraattia Lambiciin tai Lambic-annosten seosta ennen viimeistä viittausvaihetta. Yleisin tyyppi on hapankirsikoista valmistettu Kriek.

Amber alesEdit

Nämä ovat oluita, jotka ovat samanlaisia kuin Englannin perinteiset vaaleat ale-olut, tosin vähemmän katkerasti humalatut. Merkittävä esimerkki on 5% ABV De Koninck -brändi, jolla on erottuvat puolipallomaiset lasit (ns. Se on suosittu kotikaupungissaan Antwerpenissä. Toinen on Palm Speciale. Jotkut, kuten Vieux Temps, perustuivat brittiläiseen tyyliin miellyttämään Belgiassa ensimmäisen maailmansodan aikana sijoittuneita joukkoja. Toiset otti käyttöön Isossa-Britanniassa syntynyt panimo George Maw Johnson 1800-luvun lopulla. Erittäin vahvan ambréen valmistaa ”Bush” (Dubuisson), toinen panimo, johon brittiläiset tyylit vaikuttavat.

Jotkut olutkirjoittajat pitävät Vallonian meripihkaa tai ambrée-ale, tällaista La Gauloise Ambréea, jonkin verran erillisenä. , ja siihen voidaan vaikuttaa ambrée-tyylin ranskankieliseen versioon.

TripelEdit

Tripel on termi, jota panimot käyttivät alun perin Matalat maat kuvaamaan vahvaa vaaleaa ale, ja liittyi Westmalle Tripeliin. Belgian panimot kopioivat Westmallen Tripelin tyylin ja nimen laajalti, minkä jälkeen termi levisi Yhdysvaltoihin ja muihin maihin. American Tasting Institute palkitsi Gulden Draakin maailman parhaimmalla maulla vuonna 1998 ( Tätä luokkaa käytetään itsenäisenä tyypinä oluille, jotka EI OLE Trappist- tai Abbey-oluita, mutta valmistetaan samalla tyylillä; ja sitä käytetään toisena karsintana Trappist- tai Abbey-oluille

DubbelEdit

Dubbel (kaksinkertainen) on tyypillisesti ruskean värinen, se on yksi klassisista luostarin / trappistityypeistä, joka on kehitetty 1800-luvulla. Trappistien luostari Westmallessa. Nykyään jotkut luostarien nimiä käyttävät kaupalliset panimot kutsuvat vahvoja ruskeita oluitaan ”Dubbeliksi”. Tyypillisesti dubbel on 6-8% abv. Useimpien Trappist-panimoiden valmistamien dubleiden lisäksi esimerkkejä ovat St. Bernardus Pater, Adelardus Dubbel, Maredsous 8 ja Witkap Dubbel.

Dubbelit ovat cha tyypillisesti pullotettu.

Tätä luokkaa käytetään itsenäisenä tyypinä oluille, jotka EI OLE Trappist- tai Abbey-oluita, mutta jotka on valmistettu samalla tyylillä; ja sitä käytetään Trappist- tai Abbey-oluiden toisena karsintana

Flanderin RedEdit

Tyypillinen Rodenbach, samanniminen tuotemerkki joka aloitti tämän tyyppisen yli sata vuotta sitten, tämän oluen tekniset näkökohdat ovat erityisesti paahdettu mallas, käyminen useiden ”tavallisten” ylähemmentävien hiivojen ja laktobasilliviljelmän seoksella (saman tyyppinen bakteerijogurtti on valmistettu) ja kypsyminen tammessa. Tuloksena on lievästi voimakas ”juominen” olut, jolla on syvä punaruskea väri ja selvästi hapan, hapan mutta hedelmäinen ja suullinen maku. Tämä tyyli liittyy läheisesti Oud bruiniin.

Oud bruin tai flaamilainen hapanruskea aleEdit

Tämä puinen tynnyrissä vanhentunut tyyli on hapan ”Flanderin punaisen” tyylin serkku. Esimerkkejä ovat Goudenband ja Petrus.

Ruskea aleEdit

Säännölliset bruin- tai brune-oluet, kuten Grottenbier, ovat tummempia kuin meripihkan ale, l ess hapan kuin flaamilainen ruskea ale ja vähemmän vahva kuin dubbel.

Scotch alesEdit

Nämä makeat, raskasrunkoiset ruskeat ale edustavat tyyli, joka on peräisin Brittein saarilta. Kaledonian teema korostetaan yleensä voimakkaasti tartanoilla ja ohdakkeilla, jotka näkyvät tarroissa. Esimerkkejä ovat Gordon, Scotch de Silly ja La Chouffe Mc Chouffe.

StoutEdit

Belgian stoutit jakautuvat makeempiin ja kuivempiin sekä vahvempiin ja heikompiin versioihin. Esimerkkejä ovat Callewaerts ja Ellezelloise Hercule. Makeammat versiot muistuttavat melkein lakkauttamatonta brittiläistä tyyliä ”maito stout”, kun taas vahvempia versioita kuvataan joskus Imperiumin stouteiksi.

SamppanjaolutEdit

Samppanjatyyliset oluet ovat yleensä sellaisia ovat valmiita ”à la méthode originale” samppanjaa varten. Esimerkkejä ovat Grottenbier, DeuS ja Malheur Bière Brut. Ne saavat toisen käymisen kuten samppanjakin, ja niitä säilytetään useita kuukausia ”sûr lie”, kun käyminen kestää. Tämä luo pienemmän, pehmeämpiä kuplia, jotka tunnemme samppanjasta, mutta säilyttävät oluen maun ja tyylin.

Quadrupel tai Grand CruEdit

Belgiassa ”Grand Cru ”käytetään useammin kuin” Quadrupel ”, nämä oluet ovat enimmäkseen sekoitus panimot, johon viitataan usein sekoituksena.

SaisonEdit

Saison (ranskaksi ”kausi”) on alun perin annettu nimi virkistäville, vähäalkoholisille vaalealle aleille, jotka on valmistettu kausittain maalaistalot Valloniassa, Belgian ranskankielisellä alueella, virkistämään maatyöntekijöitä sadonkorjuukauden aikana. Nykypäivän saisoneja valmistetaan myös muissa maissa, erityisesti Yhdysvalloissa, ja ne ovat yleensä pullotettuja, keskimääräinen vaihteluväli 5-8% ABV: stä, vaikka perinteisemmillä 3,5%: n vahvuuksilla varustettuja saoneita löytyy edelleen.

Vaikka saisonia on kuvattu uhanalaiseksi tyyliksi, kiinnostus tätä tyyliä kohtaan on lisääntynyt viime vuosina, ja Saison Dupont nimettiin Men’s Journal -lehden heinäkuussa 2005 ”maailman parhaaksi olueksi”.

Historiallisesti saisonit eivät jakaneet yksilöitäviä ominaisuuksia kiinnittääkseen ne tyyliin, vaan olivat pikemminkin joukko virkistäviä kesän aleita. Jokainen maatilan panimo tekisi oman erottuvan version.

Grisette-niminen tyyli liitettiin perinteisesti kaivosalueisiin lähellä Belgian ja Ranskan rajaa.

Talvi- tai jouluolutMuokkaa

Monet panimot tuottavat erikoisoluita joulukuun aikana. Useimmat sisältävät enemmän alkoholia kuin panimon muita olutlajeja ja voi sisältää myös maustetta. Vuotuinen olutfestivaali Essenissä Antwerpenin lähellä keskittyy tämän tyyppiseen olueseen, ja vuonna 2014 voit maistella yli 190 olutta.

Hedelmäolut (muut kuin lambalaiset) Muokkaa

Jotkut panimot, jotka eivät ole Lambic-panimoita, valmistavat hedelmäolutta samalla tavalla kuin Fruit Lambic -oluet.

Kaikki tämän tyyppiset panimot valmistavat hedelmälambista. Monet huippukäymisoluiden panimot, kuten belgialaiset kulta-aleat, ambers ja flaamilaiset vanhat ruskeat oluet, jotka tuottavat oluita, jotka yleensä käyvät läpi monivaiheisen käymisprosessin, ovat kiinni suuntauksessa tehdä hedelmäoluita. Prosessi alkaa vierteen ensimmäisen käymisen jälkeen, kun joskus sokeria lisätään oluen vertaamiseksi puisiin tynnyreihin. Hedelmäoluen valmistamiseksi hedelmät, mehut tai siirapit lisätään (sokerin sijasta) ensimmäiseen annokseen ja niihin viitataan, ja niitä voidaan kutsua hedelmälambikiksi tai hedelmäoluiksi ensimmäisen keittotyypin mukaan.

Olut johon on lisätty hedelmäsiirappia tai hedelmälimonadia käymisen (viimeisen vaiheen) jälkeen, toisin sanoen aromiaineena, kutsutaan ”Radleriksi” (”Shandy” Isossa-Britanniassa).