Lettensa Afeworki kertoo, Asmara-ravintolan omistaja Cambridgessa, Etiopian keittiö on eräänlainen ”ystävyysruoka”. Kuka voisi olla eri mieltä? Yhteisen korin ympärillä istumisessa on jotain erityistä jakaa värikkäitä muhennoksia – enemmän vivahteikkaita suolaisissa-mausteisissa kuin ehdottomasti tulisissa -, jotka ovat pitkään hautuneet aromaattisilla ja mausteisilla tuotteilla, kuten firmasekoitus, berbere. Ja tietysti, mikään ateria ei ole täydellinen ilman injeraa, fermentoitua leipää, jota käytetään kaatamaan jokainen makupala. Etiopialainen ruoanlaitto tarjoaa silti herkullista haudutettua karitsaa, rapeaksi paistettuja sambusoja ja runsaasti kasvisruokia. Roxburysta Maldeniin voit tilata parhaita etiopialaisia ruokia juuri nyt.

Asmara-ravintola

Tervetuloa ihmisiä perinteisten korikoristeisten mesob-pöytiensä ympärille , tämä Keskustorin tukikohta on jakanut koillisafrikkalaista ruokaa Bostonin yhteisön kanssa yli 30 vuoden ajan. Astiat, kuten salata fitfit (alkupala marinoituja tomaatteja ja repeytyneitä injera-paloja), pippurinen currylohi ja syvästi maukkaat muhennokset tekevät myös upean oton, ja Asmara tarjoaa gluteenittoman injera-vaihtoehdon ihmisille, jotka soittavat etukäteen. Etiopian naapurin Eritrean pääkaupungiksi nimetty kodikas Asmara-ravintola on täynnä perheen omistajien kotimaasta peräisin olevaa taidetta. Se on tällä hetkellä avoinna noutoa varten iltaisin klo 17–21.

739 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-864-7447, asmararestaurantboston.com.

Sininen Nile

Omistaja Yosef Hailen tangy injera sopii täydellisesti maustettuihin pääruokiin, mukaan lukien lega-sääret, sipulilla haudutettu naudanliha, tuoreet tomaatit, chilipippurit ja klassinen Etiopian mauste sekoitus berbere; ja kasvissyöjäystävällinen lautanen, jossa on yekik alichaa (kiehuneet keltaiset halkeavat herneet). Pullo talon tej (hunajaviini) on myös kiistatta välttämätön pariliitos. Blue Nile on tällä hetkellä avoinna noutoa varten joka päivä, mutta maanantaina.

389 Center St., Jamaika Plain, 617-522-6453, bluenileincjp.com.

Etiopian kahvila

Tämä pieni, vaatimaton ruokapaikka on helposti unohdettavissa Jamaikan Plain’s Center Streetin (ja se on vain muutaman oven päässä Sinisestä Niilistä) tungosta. Mutta kuinka sääli olisi jättää huomiotta Best of Bostonin arvoisen kahvilan vilkas, berbere-kierteinen misir-wot (linssipatukka) ja silkkisen pehmeät yebeg-tibit (paistettu karitsa), jotka ovat tällä hetkellä saatavilla noutoon. Pieni ravintola on BYOB, kun se on avoinna ruokailuun, ja se tarjoaa myös virvoitusjuomia, kuten tuoretta mangomehua ja Etiopian kahvipalvelua. Se on avoinna joka päivä mutta maanantaina.

377 Centre St., Jamaika Plain, 617-319-6982, ethiopiancafe.business.site.

Etiopian ravintola

Ei-hölynpölyinen nimi asettaa kohtauksen: Meldenin etiopialainen ravintola on luotettava suosikki erilaisille erikoisuuksille kasvisruokista, kuten mieto ye-atkilt wot (vihreät pavut, porkkanat, perunat, kaali ja sipulit); voileivaan, vähärasvaiseen naudanlihaan ja paistettuun tilapiaan. Se on avoinna joka päivä lounaaksi ja illalliseksi.

1 Highland Ave., Malden, 781-851-4517, ethiopiandining.com.

Fasika Cafe

Jälkeen 15 vuotta ravintolassa Somervillessä omistaja Befekadu Defar avasi tämän Dudley Squaren etuvartion vuonna 2018 tuomaan lisää kotoperäistä ruokaa Suur-Bostoniin: Ajattele Etiopian munakasia ja kahvia, hyvin maustettuja sambusoja (täytetyt ja paistetut tasot linssejä tai naudanlihaa) ) ja aurinkoisia muhennoksia. Fasika tarjoaa myös joitain amerikkalaisia ruokia, kuten mustat kanan voileipiä. Somervillen sijainti on tällä hetkellä suljettu, kun taas Roxbury-ravintola on avoinna päivittäin noutoa ja sovellusten toimittamista varten.

51 Roxbury St, Boston, 617-238-7979.

Habesha Ethiopian Restaurant

Juuri maustettu kitfo, pihvi tartarimainen jauheliha, raaka naudanliha, tuoksuva tulisilla chileillä ja kukkainen kardemumma, on pakollinen tilaus tästä Malden-pylväästä. Habesha on myös paikallinen suosikki rikkaille, syvästi maukkaille halkaistuille linsseille ja haudutetulle lihalle, tarjoillaan isoille astioille, joissa on huokoinen injera. Se on avoinna joka päivä, ja online-tilaukset ja toimitus ovat saatavilla.

535 Main St., Malden, 781-399-0868, habeshamalden.com.

Lucy Ethiopian Cafe

Tämä ystävällinen pieni Symphony-puolella oleva helmi on avoinna päivittäin noutohinnoille, kuten Addis-yhdistelmälle, meidän ruokalajillemme mausteisia punaisia linssejä, valkosipulin-inkivääriä jaettuja herneitä sekä maustettua pinaattia ja perunoita, tarjoillaan injeran kanssa.Vaikka aamiainen on toistaiseksi odotustilassa, kysy perinteisestä kahvista ja juomista, kuten makea ja pähkinäinen besso, ohrasta ja suklaasta valmistettu ravistelu. Lucy on avoinna noutoon päivittäin klo 12–20. (Klo 19 sunnuntaisin).

334 Massachusetts Ave., Boston, 617-563-0415, lucyboston.com.

Oasis Vegan Veggie Parlor

The Nahdra Ra Kirosin ja Jahriffe Mackenzien valikosta nauttivat terveelliset, elinvoimaiset ruokalajit ja juomat saavat inspiraation molempien perustajien perinnöistä: Mackenzie on kotoisin Jamaikasta, kun taas Kiros tunnistaa ”Etiopian-Roxburianiksi”. Lautasella tämä tarkoittaa suosittuja ruokia, kuten currykaalia, misir wotia (punaista linssipannua) ja mausteista afrikkalaista kuskusta. Oasis on parhaillaan kunnostustöissä ja aikoo avata sen uudelleen 23. heinäkuuta.

340 Washington St. , Dorchester, 617-237-9033, Instagram.

Sheger Cafe

Tämän North Cambridge -kahvilan avulla on helppo kokeilla laajaa valikoimaa Etiopian erikoisuuksia lopullisella yhdistelmälevyllä: Siinä on naudanliha, karitsa ja doro wot (kanaa haudutettu mausteisessa pippurikastikkeessa), sekä pari kauhaa vihannesvalikoimaa ja tarpeeksi injeraa vähintään kahdelle hengelle. Kitfo-duletti erottuu myös tästä; Shegerin voilla maustettu jauhettu harvinainen naudanliha saa lisätyn suolaisen ulottuvuuden hienonnetuista sipulista ja vihreistä chilipippureista. Se on avoinna joka päivä noutoa ja sovellusten toimittamista varten.

2376 Massachusetts Ave., Cambridge, 857-706-1139, shegercafeandethiopianrestaraunt.business.site.