Olitpa allerginen munille tai oletko vain leivontatukka, joka ei näytä pitävän riittävästi huevoja varastoituna jääkaapissa, tiedät todennäköisesti jo, että leivonnaisen piiskaaminen ei ole munat ovat vakava ongelma. Näyttää siltä, että melkein jokainen auringon alla oleva resepti vaatii tupakoitsijoita, mikä tarkoittaa, että saatat olla jumissa ruokakauppaan, kun saat myöhäisillan leivonnaisia.

Munille on kuitenkin vaihtoehtoja, joita voit vetää pois kulinaarisista yrityksistäsi. Seuraavan kerran, kun olet polvillaan leivontaprojektissa, joka vaatii munia, kokeile näitä kasvissyöjiä ja vegaaneja korvaavia tuotteita.

Kuva: SheKnows.

Omenakastike

Käytä neljäsosa kupillista makeuttamatonta omenakastiketta yhden munan sijasta useimmissa leivontaohjeissa. Jotkut lähteet sanovat sekoittavan sen puoleen tl leivinjauhetta. Jos sinulla on vain makeutettua omenakastiketta, vähennä yksinkertaisesti sokerin määrää reseptissä. Omenakastike on myös suosittu terveellinen korvike öljylle monissa leivonnaisissa.

Banaani

Käytä neljäsosa kupillista perunamuusia (noin puolesta banaanista) yhden munan sijaan leivonnassa. Huomaa, että tämä voi antaa mietoa banaanimakua kaikelle, mitä valmistat, mikä voi olla hyvä asia.

Pellavansiemenet

Uskokaa tai älkää, sydämen terveellisiä pellavansiemeniä voidaan käyttää muna korvike. Sekoita vain yksi ruokalusikallinen jauhettuja pellavansiemeniä kolmen ruokalusikallisen veden kanssa, kunnes se on täysin imeytynyt ja viskoosi. Käytä yhden munan sijasta. (Voit käyttää valmiiksi jauhettuja pellavansiemeniä tai jauhaa ne itse mauste- tai kahvimyllyssä.)

kikherne kukka

proteiinipakatun kikhernejauhon käyttämiseen, joka toimii sideaineena ja sekoita kolme ruokalusikallista kikhernejauhoja kolme ruokalusikallista vettä kutakin munaa kohti. Jatka sekoittamista, kunnes se on kermainen ja paksu.

Silken tofu

Etkö koskaan ajatellut harkitsevasi tofua, eikö? Silken tofu on hieno sideaine, ja tarvitset vain yhden neljäsosan kuppia sitä kutakin munaa kohti.

Seuraava: Kasviöljy

Tämän artikkelin versio julkaistiin alun perin huhtikuussa 2012.

Kasviöljy

Tyypillisesti neljännes kuppi kasviöljyä voidaan korvata yhdellä munalla paistettaessa. Jos sinulla on enemmän kuin yksi muna, sinun kannattaa kokeilla toista menetelmää, koska kaikki muut kasviöljyt saattavat tehdä reseptistä liian öljyisen tai rasvaisen.

Vesi, öljy & leivinjauhe

Vatkaa kaksi ruokalusikallista vettä, yksi teelusikallinen öljyä (kuten maissi- tai kasviöljyä) ja kaksi teelusikallista leivinjauhetta. Käytä tätä yhden munan sijasta. Kun sitä käytetään evästeissä ja muissa leivonnaisissa, se toimii niin hyvin, ettei kukaan koskaan tiedä.

Aquafaba

Uusi kuuma munankorvike on pavun mehu – erityisesti sisään tuleva neste tölkkisi kikherneitä. Se ei välttämättä toimi kaikessa, mutta jos reseptisi vaatii munanvalkuaista, piiskaa jonkin verran aquafabaa (noin kolme ruokalusikallista per korvattu muna). Saat parhaat tulokset käyttämällä suolatonta lajiketta.

Kun olet onnistuneesti käyttänyt näitä ruokavaihtoehtoja, saatat käyttää niitä tulevaisuudessa muuhun kuin hätävarmuuskopiointiin. Ne ovat kaikki vegaanivaihtoehtoja ja kasviöljyä lukuun ottamatta ovat sydämelle terveellisiä vaihtoehtoja munille. Banaanin, omenasoseen tai muun soseutetun hedelmän käyttö leivonnaisissa on hieno taktiikka lisätä makua ja tehdä niistä uskomattoman kostea. Leivonta hakkeroi FTW: tä!