Gimbap (myös joskus kirjoitettu ”kimbap”) on täydellinen ateria tien päällä, yleinen näky bussissa asemat ja pakollinen koulupiknikit. Ainoa raja kimbap-täytteille on mielikuvitus: Löydät tonnikalaa, avokadoa, kanaa, katkarapuja ja bulgogi kimbapia. Pohjimmiltaan voit lisätä vapaasti mitä haluat rullalle. Mutta tässä reseptissä esitän klassisen korealaisen kimbap-telan yleisimmät ainesosat, mukaan lukien rapu keppi, kinkku, marinoitu retiisi, haudutettu takiajuuri, muna, porkkana, kalakakku ja kurkku.

Yksi suurimmista haasteista ensimmäistä kertaa kimbap-valmistajalle on kaikkien ainesosien löytäminen: Marinoitu daikon (korean kielellä danmuji) voi tulla kokonaisuutena marinoitua retiisiä, joka on leikattava nauhoiksi, tai valmiiksi leikattuina keppeinä, jotka ovat valmiita kimbapille Joko toimii täällä, mutta jos leikkaat omat, haluat tehdä sauvat noin 1/4 tuuman paksuisiksi tai pienemmiksi ja suunnilleen niin pitkiksi kuin merilevä levyt itse. Älä huoli marinoidun daikon-retiisin väristä: keltainen, valkoinen, beige. Tee työtä.

Oikealla, marinoitua kokonaisia retiisiä kolmivärisenä (beige, valkoinen ja keltainen). Vasemmalla ylhäällä paistettua takia omassa pakkauksessaan. Vasemmalla alareunassa yhdistelmäpakkaus marinoituja daikoniliuskoja ja haudutettua takiaista , valmiina kimbapiin.

Haudutettua takiaista myydään usein itse pakkauksissa, mutta saatat löytää erityisen käteviä yhdistelmiä marinoitua daikonia ja haudutettua takia.

Niille, jotka etsivät kalakakkua (kutsutaan usein odengiksi tai eomukiksi), alla oleva kuva voi auttaa sinua löytämään sen.

Paketti kalakakkuja kimbapille.

Viime kädessä, mitä tahansa käytätkin, avain on valmistaa kaikki niin, että se toimii rullassa. Se tarkoittaa kaiken leikkaamista ohuiksi suikaleiksi jotka ovat edullisesti tarpeeksi pitkiä juoksemaan telan läpi päästä päähän tai niin lähellä sitä kuin mahdollista.

Kimbap-täytteiden tulee olla pitkiä ja ohuita; yleensä alle 1/4 tuumaa paksu ja tarpeeksi pitkä täyttämään rulla päästä päähän.