Lomo saltado (Suomi)
Ruokalaji valmistetaan normaalisti marinoimalla ulkofileetä etikalla, soijakastikkeessa ja mausteissa ja sekoittamalla niitä sekoittamalla punasipulia, persiljaa, tomaattia ja mahdollisesti muita ainesosia. Sekä perunoiden (jotka ovat peräisin Perusta) että riisien (jotka ovat peräisin Aasiasta) käyttö tärkkelyksenä ovat tyypillisiä ruokalajin sekoitukselle.
Vuonna 2013 artikkelissaan Huffington Post, Iso-Britannia -Peruvilainen kokki Martin Morales kutsui lomo saltadoa ”yhdeksi