John P. Jones, ursprünglich aus Herefordshire, England, kam 1849 nach Kalifornien. Er machte ein Vermögen durch Silberabbau und kaufte 1874 eine Dreiviertelbeteiligung von Robert Symington Bakers Ranch in der Nähe von Los Angeles. 1875 gründeten Jones und Baker Santa Monica.

1889 baute Jones ein Herrenhaus im viktorianischen Stil als Residenz seiner Familie und nannte es Miramar. Spanisch für „Blick auf den Ozean“. Seine Frau Georgina pflanzte einen Rosengarten in der Nähe des Hauses und pflanzte Bäume entlang der Straßen von Santa Monica. Nachdem John P. Jones 1912 starb, verkaufte seine Witwe das Herrenhaus der Familie an King Camp Gillette, den Erfinder der Sicherheit Rasierer, der das Anwesen am Ende des Ersten Weltkriegs an eine Militärakademie verpachtete.

1921 verkaufte Gillette das Anwesen an den Hotelier Gilbert Stevenson, der es in das Miramar Hotel umwandelte. Ein neuer sechsstöckiger Flügel wurde 1924 gebaut, um Wohnungen für längere Aufenthalte am Strand bereitzustellen. Greta Garbo war eine der ersten Prominenten, die einzog, und sie lebte dort mehr als vier Jahre. In den 1930er Jahren wurden 32 Bungalows am Pool gebaut, die von den Hauptgebäuden des Hotels getrennt waren. Jean Harlow wurde im Hotel beim Essen gesehen, und Betty Grable trat in der Miramar-Lounge mit Ted Whidden auf. Der ursprüngliche Flügel von 1889 wurde 1939 abgerissen.

1959 wurde der Ocean Tower des Hotels Es wurde gebaut, zehn Stockwerke hoch und 35,34 m hoch. Das Miramar wurde 1973 an Fujita verkauft. 1978 wurde ITT Sheraton hinzugezogen, um das Hotel zu verwalten, als es in Miramar-Sheraton und später in Miramar Sheraton Hotel umbenannt wurde. Fujita verkaufte das Hotel im September 1999 für 90,6 Millionen US-Dollar an Maritz, Wolff & Co., eine in Los Angeles ansässige Investmentfirma, und sie beauftragten Fairmont Hotels mit der Übernahme des Hotels. Das Hotel wurde im November 1999 in Fairmont Miramar umbenannt. Die historischen Bungalows des Hotels wurden zwischen 2002 und 2003 für 18 Millionen US-Dollar renoviert, wobei das ursprüngliche Design beibehalten wurde.

Maritz, Wolff verkaufte das Hotel an den Milliardär Michael Dell MSD Capital für 210 Mio. USD im Jahr 2006. Im Jahr 2011 kündigten die neuen Eigentümer Pläne an, die bestehenden Strukturen abzureißen und auf dem Gelände einen neuen Hotel- / Wohnkomplex zu errichten. Die Pläne wurden überarbeitet, um 2013 einen 21-stöckigen Turm aufzunehmen. Die Arbeit wurde jedoch durch die Besorgnis der Gemeindemitglieder zurückgehalten, was schließlich 2016 zu einer Wahlinitiative führte, die eine begrenzte Entwicklung hätte und besiegt wurde. Pläne für ein verkleinertes Ersatzhotel wurden am 12. April 2018 enthüllt. Das neue Gebäude, das von Pelli Clarke Pelli Architects entworfen wurde, wird 130 Fuß hoch sein, die maximal zulässige Höhe nach neuen Einschränkungen. Das Projekt wird voraussichtlich drei Jahre dauern, erfordert jedoch noch die Genehmigung der Stadt und des Stadtviertels, um voranzukommen.