Når tiderne er hårde, laver de hårde deres egen hooch. Amerikansk historie har lært os lige så meget, fra desperate skabelser af badekar til forbigående æra.
I disse dage er vi praktisk talt oversvømmet med tingene, hvor tusindvis af producenter holder øl, vin og spiritus tog toppede. Men det betyder ikke, at du ikke skal prøve at lave nogle af dine egne, især når det er noget så relativt simpelt og berusende som måneskin.
Hvad er Moonshine?
Det kan diskuteres, men i det væsentlige måneskin i ikke-alderen hvid whisky. Med andre ord er den temmelig hurtigt samlet og ses derfor som noget ungdommelig eller i det mindste ikke op til håndværksstandarder (selvom det ændrer sig). Det ses generelt også som ulovligt, en gør-det-selv-ånd ofte lavet hjemmefra uden hjælp fra kommercielt udstyr.
Vi elsker måneskin af forskellige årsager. Der er noget patriotisk ved tingene, en sammensætning, der trods regler og forskrifter i navnet på en simpel, surret lyksalighed. At være en løst defineret kategori giver det producenten en masse kreativ licens. Det er heller ikke for vanskeligt at lave, og vi ved alle, at det er mere givende at nippe til noget, du konstruerede selv. Det har normalt ikke den glathed eller rigere noter, som dets søskende alderen whisky har tendens til at have, men det er stadig sjovt at lege med.
Sådan laver man måneskin
Folk har lavet måneskin i generationer med begrænsede ressourcer. Med andre ord behøver du ikke en still eller en tønde – bare et par væsentlige ting og noget gumpt. Traditionelt er den lavet med en majsbaseret mosregning, men det forudsættes, at du har en ordentlig destillationsopsætning, som du sandsynligvis ikke har (det er trods alt ulovligt at bruge en stadig uden de rigtige tilladelser). Så til vores formål her går vi med en flaske neutral kornbrændevin.
Enhver, der er blevet narret til at tage et skud af Everclear, ved, at det stort set bare er raketbrændstof. Tænk på det som et højoktant tomt lærred ovenpå, hvor du kan anvende noget farve og smag. Med køligere dage i forvejen, lad os gå med nogle varme toner for at lave en let doktreret måneskin, der ikke kun er acceptabel, men ligefrem velsmagende.
Materialer
- 1 gallon æble cider
- 1 en-liters flaske Everclear (eller lignende neutral kornbrændevin)
- 6-8 stjerner af anis
- 6 kanelstænger
- 1 kop simpel sirup
- 1 kop brunt sukker
Kørselsvejledning
- Bring æblecider, anis, kanel, brunt sukker og simpel sirup til kog. Hvis du kan lide et lille citrusudbrud, skal du tilføje skræl af en appelsin eller to i gryden. Sænk varmen, og lad den simre i 15 minutter.
- Lad blandingen køle af og sil gennem osteklud eller si, hvis du foretrækker det.
- Tilsæt Everclear og rør. Opvarm ikke, når alkoholen er tilsat. Når det er blandet, skal du flaske måneskin i murværkskrukker eller hvad du tilfældigvis har liggende.
Hvad du har tilbage med er en simpel, let sød æble måneskin med nogle vinterlige krydderier til godt mål. . Du kan nyde det alene eller klæde det lidt op med noget falernum eller hældt oven på et halvt glas af din favorit billige mousserende vin eller Prosecco. Endnu bedre, slå den med en svømmer af en supplerende likør som Cardamaro eller Amaretti.
Tænk igen på Everclear eller den afhjælpede ånd, du bruger som det blanke ark papir. Juster dine ingredienser, som årstiderne dikterer, med frugt i sæsonen og matchende krydderier.
Redaktørens “anbefalinger
- Vermouth-guide: hvad man skal vide om en af de mest alsidige Spiritus
- De 15 bedste rug whiskymærker under $ 50
- De 10 bedste spiritus til gammeldags, ifølge bartendere
- 23 bedste ferieopskrifter til ferie til at prøve denne jul
- Hvad man skal blande med Eggnog: En enkel guide til at få det rigtigt
