Amber alesEdit
Disse er øl, der ligner de traditionelle blege ales i England, skønt mindre bittert hoppet. Et bemærkelsesværdigt eksempel er 5% ABV De Koninck-mærket med dets karakteristiske halvkugleformede briller (kaldet “bollekes”). Det er populært i sin hjemby Antwerpen. En anden er Palm Speciale. Nogle, såsom Vieux Temps, var baseret på britiske stilarter for at behage tropper, der var stationeret i Belgien under første verdenskrig. Andre blev introduceret af den britisk-fødte brygger George Maw Johnson i slutningen af det 19. århundrede. En meget stærk ambrée brygges af “Bush” (Dubuisson), et andet bryggeri påvirket af britiske stilarter.
Wallonisk rav eller ambrée ale, sådan en La Gauloise Ambrée, anses for at være noget særskilt af nogle ølforfattere , og at blive påvirket af den franske version af ambrée-stilen.
TripelEdit
Tripel er et udtryk, der oprindeligt blev brugt af bryggerier i Lave lande til at beskrive en stærk pale ale, og blev forbundet med Westmalle Tripel. Westmalle’s Tripel-stil og navnet blev bredt kopieret af Belgiens bryggerier, hvorefter udtrykket spredte sig til USA og andre lande. Gulden Draak blev tildelt verdens bedst smagende øl i 1998 af American Tasting Institute ( nu ChefsBest). Denne kategori bruges som en uafhængig type til øl, der IKKE er trappist- eller Abbey-øl, men brygget i samme stil; og vil blive brugt som en anden kvalifikationskampagne for Trappist- eller Abbey-øl
DubbelEdit
Dubbel (dobbelt) har en karakteristisk brun farve.Det er en af de klassiske Abbey / Trappist-typer, der blev udviklet i det 19. århundrede i Trappistkloster i Westmalle. I dag kalder nogle kommercielle bryggerier, der bruger klosternavne, deres stærke brune øl “Dubbel”. Typisk er en dobbelt mellem 6 og 8% abv. Ud over de dobbeltbøger, der er lavet af de fleste trappistiske bryggerier, inkluderer eksempler St. Bernardus Pater, Adelardus Dubbel, Maredsous 8 og Witkap Dubbel.
Dubbels are cha karakteristisk flaskekonditioneret.
Denne kategori bruges som en uafhængig type til øl, der IKKE er trappist- eller Abbey-øl, men brygget i samme stil; og vil blive brugt som en anden kvalifikationskamp for Trappist- eller Abbey-øl
Flamish RedEdit
Typiseret af Rodenbach, det samme navn der startede denne type for mere end et århundrede siden, er denne øls kendetegn fra et teknisk synspunkt en specielt ristet malt, gæring med en blanding af flere “almindelige” topgærende gær og en lactobacillus-kultur (den samme type bakterieyoghurt er lavet med) og modning i egetræ. Resultatet er en let stærk “drikke” øl med en dyb rødbrun farve og en tydelig syrlig, sur, men frugtagtig og mundlig smag. Denne stil er tæt beslægtet med Oud bruin.
Oud bruin eller flamsk surbrun aleEdit
Denne stil, der er ældet i træfade, er en fætter til den sure “flamske røde” stil. Eksempler inkluderer Goudenband og Petrus.
Brown aleEdit
Regelmæssig bruin eller brune øl såsom Grottenbier er mørkere end raval, l ess sur end flamsk brown ale og mindre stærk end dobbelt.
Scotch alesEdit
Et tidselformet glas supplerer belgiske “skotsk” øl.
Disse søde, kraftige brune øl repræsenterer en stil, der stammer fra de britiske øer. Caledonian-temaet er normalt stærkt fremhævet med tartan og tidsel, der vises på etiketter. Eksempler inkluderer Gordons, Scotch de Silly og La Chouffe Mc Chouffe.
StoutEdit
Belgiske stouts underinddeles i sødere og tørre og stærkere og svagere versioner. Eksempler inkluderer Callewaerts og Ellezelloise Hercule De sødere versioner ligner den næsten nedlagte britiske stil “mælkestout”, mens de stærkere undertiden beskrives som kejserlige stouts.
Champagneøl Rediger
Champagnestiløl er generelt øl, der er færdige “à la méthode originale” til champagne. Eksempler inkluderer Grottenbier, DeuS og Malheur Bière Brut. De får en anden gæring, ligesom Champagne gør, og opbevares i flere måneder “sûr løgn”, mens gæringen varer. blødere bobler, som vi kender fra Champagne, men opretholder ølsmag og stil.
Quadrupel eller Grand CruEdit
I Belgien “Grand Cru “bruges oftere end” Quadrupel “, disse øl er mest en blanding af brygger, som ofte omtales som en blanding.
SaisonEdit
Saison (fransk for “sæson”) er oprindeligt navnet på forfriskende, alkoholfattige blege aler brygget sæsonmæssigt i bondegårde i Vallonien, den fransktalende region i Belgien, for at opdatere landarbejdere i høstsæsonen. Moderne saisoner brygges også i andre lande, især USA, og er generelt flaskekonditionerede med et gennemsnitligt interval på 5 til 8% ABV, selvom saisoner med den mere traditionelle 3,5% styrke stadig kan findes.
Selvom saison er blevet beskrevet som en truet stil, har der været en stigende interesse for denne stil de seneste år, da Saison Dupont blev udnævnt til “den bedste øl i verden” af magasinet Men’s Journal i juli 2005.
Historisk delte saisoner ikke identificerbare egenskaber for at fastgøre dem som en stil, men var snarere en gruppe forfriskende sommerøl. Hver gårdbrygger ville lave sin egen karakteristiske version.
En beslægtet stil kendt som en grisette var traditionelt forbundet med minedistrikter nær grænsen til Belgien og Frankrig.
Vinter- eller juleøl Rediger
Mange bryggerier producerer specielle øl i løbet af december. De fleste indeholder mere alkohol end bryggeriets andre øltyper og kan også indeholde krydderier. En årlig ølfestival i Essen nær Antwerpen fokuserer på denne type øl med over 190 øl til smagning i 2014.
Frugtøl (ikke-lambic) Rediger
Nogle bryggerier, der ikke er Lambic-bryggerier, fremstiller frugtøl i en lignende proces som Fruit Lambic Beer.
Alle bryggerier i denne stil fremstiller frugt lambic. Mange bryggerier af topgæringsøl, såsom belgiske gyldne øl, rav og flamske gamle brune øl, der producerer øl, der normalt gennemgår en gæringsproces i flere trin, fanger trenden med at fremstille frugtøl. Processen starter efter den første gæring af urten, når der undertiden tilsættes sukker for at henvise ølen til træfade. For at fremstille frugtøl tilsættes frugt, juice eller sirup (i stedet for sukker) til det første bryg og refereres, disse kan betegnes frugtlambik eller frugtøl, afhængigt af typen af første bryg.
Øl der har frugtsirup eller frugtslimonade tilsat efter (den sidste fase af) gæring, med andre ord som aromastoffer, kaldes “Radlers” (“Shandy” i Storbritannien) bestemt ikke frugtøl.
