Blomkål, Brassica oleracea var. botrytis, er en koldsæson af korsblomstrede afgrøder, der kan være udfordrende at dyrke.

Mange forskellige sorter findes i nuancer af grøn, orange, lilla og hvid.

Hvide typer skal have hovedet beskyttet for at producere en afgrøde med en snedækket farve og sød smag i en proces kendt som blanchering.

Dette er ikke den samme som praksis med parokogende grøntsager ved at dunke dem i kogende vand, før du kaster dem ned i et isbad, som du sandsynligvis er fortrolig med.

Blanchering er den enkle praksis at binde store ydre blade sammen over og omkring udviklingen af blomkålhoveder for at forhindre dem i at gulne eller brunne og udvikle en bitter smag på grund af en overflod af soleksponering. Nogle ældre hvide sorter kan endda blive nuancer af plettet lilla.

I denne korte artikel lærer du, hvornår og hvordan man blancherer blomkål med sine egne blade.

Når tiden er inde

Cirka en måned efter såning vil sunde blomkålplanter være frodige med bladgrønne blade. På dette tidspunkt skal de første små hoveder begynde at dukke op.

Nogle sorter, som ‘Early White Hybrid’, har løv, der vokser opad og udad, væk fra hovederne. Dette skaber kun lidt, om noget, skygge for de udviklende hoveder mod solen.

Disse sorter kræver blanchering i hånden for at beskytte dem mod skader.

Andre, såsom ‘Snowball Self-Blanching’, vil naturligvis vikle deres indre blade rundt om de modne hoveder.

Ofte er dette nok til med held at beskytte dem mod intense stråler, men også de kan drage fordel af gartnerintervention.

Det kan virke som en no-brainer at købe den selvafskærmende type.

Overvejelser som f.eks. smag , hovedstørrelse, vækstsæsonens længde og pris kan gøre andre typer mere tiltalende for nogle gartnere.

Hold øje med planter nøje, når kimplanter når en måneds varemærke, fordi du skal begynde solbeskyttelse tørt dag før hovederne er 3 tommer på tværs for den mest appetitlige afgrøde.

Hvis du starter sent eller springer over blanchering helt, vil du sandsynligvis stadig producere en spiselig afgrøde. Ostemassen kan dog være misfarvet eller endda solforbrændt, og smagen kan blive bitter.

Sådan gør du

Hvis du ikke er sikker på, om du har et selv -blanchering sort eller ej, se på hvordan bladene vokser. Hvis de vikler rundt om det udviklende hoved og effektivt beskytter det mod solen, behøver du muligvis ikke tage nogen beskyttende handling.

Men hvis bladene vokser op og væk fra hovedet, kan dette efterlade dine afgrøder sårbare over for solens stråler. I dette tilfælde skal du tage skridt til at få bladene til at dække hovederne.

Sådan gør du det. Det er meget let. Forestil dig at skrælle en banan baglæns.

1. Vælg et stort blad, som du skal begynde med.

2. Bøj bladet forsigtigt ind over midten af planten. Hold bladet på plads.

3. Tag fat i et andet blad på samme måde, og fold det over for at møde det første over midten af planten. Hold toppen af begge blade sammen i den ene hånd.

4. Brug din anden hånd til forsigtigt at bøje et tredje blad indad for at møde de to første. Tag alle tre blade sammen i den ene hånd over midten af planten.

5. Hvis det er nødvendigt, bøj et fjerde blad indad for at møde de tre andre for effektivt at skjule det udviklende hoved.

6. Brug garn, elastikker eller tøjnåle til løst at binde de blade, du griber sammen. Fastgør dem enten øverst eller omkring midten, så de går over og omkring hovedet og helt dækker det.

Forestil dig at skrælle en banan i omvendt igen. Vi er nødt til at lade de åbne skræl forblive lukkede.

Vi er dog også nødt til at give plads til luftgennemstrømning, for at kigge ind for at overvåge fremskridt og lade hovedet nå sine modne dimensioner på seks til otte inches i diameter. Dette er grunden til, at vi binder dem løst.

Alternative metoder inkluderer at bøje store blade over hovedet, indtil de rører jorden, og veje dem ned med en mursten eller sten eller placere en stor beholder over hele planter. / p>

Jeg er ikke fan af disse metoder af to grunde:

For det første kan de reducere luftstrømmen og føre til svampevækst.

Og for det andet kan det ved at omslutte jorden skabe et fugtigt rum, der er attraktivt for at nippe snegle og snegle.

Her er et tip: Blanchere på en tør dag efter morgendug er fordampet. På denne måde bliver ingen fugt fanget i nærheden af ostemassen, og svampevækst hæmmes.

Det er alt, hvad der er!

Høstklar

Kontroller udviklingshoveder hver få dage ved at kigge ind mellem bladene. Hold øje med skjulte skadedyr, og behandl efter behov. Lær mere om bekæmpelse af skadedyr i vores fulde blomkålsavlsguide.

Om en til tre uger skal de nå deres modne dimensioner og være klar til høst. Når tiden er inde, skal du blot binde bladene for at afsløre din afgrøde.

Desuden, hvis dine selvblancherende sorter synes ikke at have nok bladdækning, eller hvis du oplever en varmebølge, tøv ikke med at samle og binde deres ydre blade for at forhindre hovederne i at misfarve.

Læs mere om høst af blomkål her.