Disse bagt brødede hvidløgsvampe giver den perfekte skyldfri og fedtfattig forretter. Prøv denne enkle, sunde opskrift derhjemme, og få al smagen af en restaurant-forretter uden fedt og kalorier!
Server disse skyldfri bagt panerede hvidløgsvampe som et sundere alternativ til friturestegt versioner.
Disse små babyer er latterligt velsmagende; Jeg kunne spise dem hver dag! Det bedste er, at mens de er vidunderligt sprøde og garlicky, er de også fedtfattige og overalt ret sunde!
Jeg spiser ikke rigtig meget stegt mad og har aldrig gjort det. Mens jeg undtagelser for visse fødevarer, når jeg spiser ude, steger jeg næsten aldrig ting derhjemme. Ikke rigtig på grund af kalorierne. Det er den fedtede smag og olieagtige rester, der er tilbage i munden, der er den største afbrydelse. Med denne opskrift får du ingen af disse grimme bivirkninger.
Hvis du kan lide appetitvækkere i restaurant-stil, er denne opskrift noget for dig! Disse bagt brødede hvidløgsvampe er alvorligt sprøde og latterligt lækre! De smager ligesom på din yndlingsrestaurant, men har så meget sundere og fedtfattigere.
Hvorfor denne opskrift fungerer
- Parmesan i hvidløgsbrødning gør disse bagte hvidløgsvampe ekstra sprøde.
- Coating af svampene i mel forhindrer, at forseglingen falder af.
- Det er en enkel og hurtig forretteropskrift, som selv begyndere kan mestre.
- Disse bagte svampe er gode som snacks til fester, og du kan servere dem med den dip du vælger.
- Oprydningen efter madlavning er lettere, da der ikke er nogen stegning involveret.
I en lille skål tilsættes almindelige brødkrummer, parmesanost, paprika, salt og sort peber. 
Bland indtil den er fuldt kombineret.
I en separat, lav skål piskes ægget sammen med hakket hvidløg.
I en anden skål tilsættes melet og krydres med salt & peber efter smag. Sørg for, at svampene er helt tørre.
Coat hver svamp med en let belægning af mel. Dyp derefter hver melet champignon først i ægblandingen, og belæg den derefter fuldstændigt med brødkrummeblandingen.
Coat de panerede svampe med madlavningssprayen.
Bages indtil gyldenbrun.
Server mine bagt brødede hvidløgsvampe med en dip efter eget valg. Normalt spiser jeg mine bagt svampe med en creme fraiche og purløg, men du kan servere dem med hvad du vælger.
De er gode til fester eller bare til en snack, og når du først prøver dem, tror jeg du er enig i, at der ikke er behov for stegning.
Cook’s Tips
- Rengøring af svampene: Skyl kun svampe, hvis de går i salat eller suppe. Hvis du steger, steger eller overtrækker, skal du bare gnide dem ned med et let fugtigt papirhåndklæde eller børste dem rene med en konditorbørste eller tandbørste.
- Skrælning af hvidløgsfed: hvidløg er lettere at skrælle hvis du løsner huden først. For at gøre det skal du placere siden på en kokskniv over et fed hvidløg. Tryk kniven ned på den ikke-skrællede fed med hælen på din hånd. Da vi alligevel skal hakke hvidløg, kan du flade fedten lidt, hvilket gør det lettere at hakke.
- Sådan vælger du parmesan: undgå at købe forrevet ost. Ikke kun er det mindre frisk, men det mister også meget smag under makulering og opbevaring. Køb en solid blok parmesan, og riv kun så meget som du har brug for.
Opskriftsvariation
- Erstat almindelige brødkrummer med panko brødkrummer for ekstra sprødhed.
- Parmesan kan erstattes med Pecorino Romano.
- Brug røget spansk paprika til endnu mere smagsdybde.
Hold dig opdateret
Modtag nye opskrifter & middagsideer direkte til din indbakke!
Lad os lave bagt paneret hvidløgsvampe
Del
Ingredienser
- ▢ 1 kop almindelige brødkrummer
- ▢ 3 spsk parmesanost revet
- ▢ ½ tsk paprika
- ▢ ½ tsk salt
- ▢ ½ tsk sort peber
- ▢ 2 æg
- ▢ 3 fed hvidløg hakket
- ▢ 20 hvide knapsvampe renset
- ▢ ½ kop universalmel
- ▢ mere salt og peber til krydderi r
- ▢ Madlavningsspray
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 400F / 200C grader. Læg et bageplade med non-stick folie og læg den til side.
-
I en lav skål kombineres brødkrummer, parmesanost, paprika, salt og sort peber.
-
I en separat, lav skål piskes ægget sammen med hakket hvidløg.
-
I en anden skål tilsættes melet og krydres med salt & peber efter smag.
-
Sørg for, at svampene er helt tørre.
-
Coat hver svamp med en let belægning af mel.
-
Dyp hver melet svamp først i ægblandingen, belæg derefter fuldstændigt med brødkrummeblandingen og læg den på tilberedt bageplade.
-
Gentag med resterende svampe.
-
Coat de panerede svampe let med madlavningssprayen.
-
Bag svampene i 12-16 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Server varm med en dukkert efter eget valg.
Ernæringsoplysninger:
Opdateringsnoter: Dette indlæg blev oprindeligt udgivet i januar 2016, men blev genudgivet med trinvise fotos, variationer og tip en video i august 2018.
