Opbevaring af fødevarer sikkert – kartofler
Om acrylamid
Acrylamid er et kemikalie, der findes i stivelsesholdige fødevarer, der er kogt ved høje temperaturer. Disse inkluderer chips, chips, brød og knekkebrød. Det blev først opdaget af forskere i Sverige i 2002.
Acrylamid forårsager kræft hos dyr og kan derfor også skade folks sundhed.
Acrylamid produceres naturligt
Acrylamid produceres naturligt, når stivelsesholdige fødevarer koges ved høje temperaturer. Fra den hidtil tilgængelige forskning ser det ud til, at kogende mad ikke producerer acrylamid.
Det er ikke