Hvad er oksehale, og hvordan bruges det?
I gamle dage kom oksehale fra okser, men i dag er det simpelthen halen på kødkvæg eller kalvekød af begge køn. At spise oksehaler dateres så langt tilbage som forbruget af oksekød, når hele et dyr blev brugt, og ingen del blev til spilde. Halen lavede en vidunderlig hjertelig suppe, der strakte en lille mængde kød med tilsætning af enhver slags grøntsager. Oxtail suppe er blevet komfortføde for mange.
Hvad er Oxtail?
Inden flået og skæres i stykker til markedet, vejer en oksehale generelt 7 til