Fruchtbiere werden hergestellt, indem Lambic oder einer Mischung von Lambic-Biersorten vor der letzten Referenzierungsphase Obst oder Fruchtkonzentrat zugesetzt wird. Die häufigste Art ist Kriek, hergestellt aus Sauerkirschen.

Amber AlesEdit

Dies sind Biere, die den traditionellen blassen Ales Englands ähneln, obwohl sie weniger bitter hüpfen. Ein bemerkenswertes Beispiel ist die Marke 5% ABV De Koninck mit ihren charakteristischen halbkugelförmigen Gläsern („Bollekes“ genannt). Es ist beliebt in seiner Heimatstadt Antwerpen. Ein anderer ist Palm Speciale. Einige, wie Vieux Temps, basierten auf britischen Stilen, um den im Ersten Weltkrieg in Belgien stationierten Truppen zu gefallen. Andere wurden Ende des 19. Jahrhunderts vom in Großbritannien geborenen Brauer George Maw Johnson eingeführt. Ein sehr starkes Ambrée wird von „Bush“ (Dubuisson) gebraut, einer anderen Brauerei, die vom britischen Stil beeinflusst ist.

Wallonischer Bernstein oder Ambrée Ale, wie ein La Gauloise Ambrée, wird von einigen Bierautoren als etwas anders angesehen und von der französischen Version des Ambrée-Stils beeinflusst zu werden.

TripelEdit

Tripel ist ein Begriff, der ursprünglich von Brauern in der USA verwendet wurde Niedrige Länder, um ein starkes blasses Bier zu beschreiben, und wurden mit Westmalle Tripel verbunden. Der Stil von Westmalles Tripel und der Name wurden von den belgischen Brauereien weitgehend kopiert, dann verbreitete sich der Begriff in den USA und anderen Ländern. Gulden Draak wurde 1998 vom American Tasting Institute (das am besten schmeckende Bier der Welt) ausgezeichnet. jetzt ChefsBest). Diese Kategorie wird als eigenständige Sorte für Biere verwendet, die KEINE Trappisten- oder Abbey-Biere sind, aber im gleichen Stil gebraut werden. Sie wird als zweites Qualifikationsmerkmal für Trappisten- oder Abbey-Biere verwendet.

DubbelEdit

Dubbel (doppelt) hat eine charakteristische braune Farbe. Es ist einer der klassischen Abbey / Trappist-Typen, der im 19. Jahrhundert im Jahr 2000 entwickelt wurde Trappistenkloster in Westmalle. Heute nennen einige kommerzielle Brauer, die Abteienamen verwenden, ihre kräftigen braunen Biere „Dubbel“. Typischerweise liegt ein Dubbel zwischen 6 und 8% v Pater, Adelardus Dubbel, Maredsous 8 und Witkap Dubbel.

Dubbels sind cha charakteristisch flaschenkonditioniert.

Diese Kategorie wird als eigenständige Sorte für Biere verwendet, die KEINE Trappisten- oder Abbey-Biere sind, aber im gleichen Stil gebraut werden. und wird als zweites Qualifikationsmerkmal für Trappisten- oder Abteibiere verwendet.

Flämisches RedEdit

Typisiert durch Rodenbach, die gleichnamige Marke Dieses Bier, das vor über einem Jahrhundert begann, zeichnet sich aus technischer Sicht durch ein speziell geröstetes Malz aus, das durch eine Mischung aus mehreren „gewöhnlichen“ oben fermentierenden Hefen und einer Lactobacillus-Kultur (die gleiche Art von Bakterienjoghurt) fermentiert wird hergestellt mit) und Reifung in Eichenholz. Das Ergebnis ist ein leicht starkes „trinkendes“ Bier mit einer tief rotbraunen Farbe und einem deutlich sauren, sauren, aber fruchtigen und mundigen Geschmack. Dieser Stil ist eng mit Oud Bruin verwandt.

Oud Bruin oder flämisch sauerbraunes AleEdit

Dieser in Holzfässern gereifte Stil ist ein Cousin des sauren „flämisch roten“ Stils. Beispiele sind Goudenband und Petrus.

Brown AleEdit

Normale Bruin- oder Brune-Biere wie Grottenbier sind dunkler als Amber Ales, l ess sauer als flämisch-braunes Ale und weniger stark als Dubbel.

Scotch alesEdit

Diese süßen, kräftigen braunen Ales repräsentieren a Stil, der auf den britischen Inseln entstand. Das kaledonische Thema wird normalerweise stark betont, wobei Tartan und Disteln auf Etiketten erscheinen. Beispiele hierfür sind Gordons, Scotch de Silly und La Chouffe Mc Chouffe.

StoutEdit

Belgische Stouts unterteilen sich in süßere und trockenere sowie stärkere und schwächere Versionen. Beispiele sind Callewaerts und Ellezelloise Hercule Die süßeren Versionen ähneln den fast nicht mehr existierenden „Milk Stout“ nach britischer Art, während die stärkeren manchmal als Imperial Stouts bezeichnet werden.

ChampagnerbiereEdit

Biere nach Champagnerart sind im Allgemeinen Ales sind „à la méthode originale“ für Champagner fertig. Beispiele hierfür sind Grottenbier, DeuS und Malheur Bière Brut. Sie erhalten eine zweite Gärung, ähnlich wie Champagner, und werden mehrere Monate „sûr lie“ gelagert, solange die Gärung andauert. weichere Blasen, die wir aus der Champagne kennen, aber den Biergeschmack und -stil beibehalten.

Quadrupel oder Grand CruEdit

In Belgien „Grand Cru“ „wird häufiger verwendet als“ Quadrupel „, diese Biere sind meist eine Mischung aus braut, was oft als Mischung bezeichnet wird.

SaisonEdit

Saison (französisch für „Saison“) ist der Name für erfrischende, alkoholarme Pale Ales, die saisonal in gebraut werden Bauernhäuser in Wallonien, der französischsprachigen Region Belgiens, um die Landarbeiter während der Erntezeit zu erfrischen. Moderne Saisons werden auch in anderen Ländern, insbesondere in den USA, gebraut und sind im Allgemeinen flaschenkonditioniert, mit einem durchschnittlichen Bereich von 5 bis 8% ABV, obwohl Saisons mit der traditionelleren Stärke von 3,5% immer noch zu finden sind.

Obwohl die Saison als gefährdeter Stil beschrieben wurde, hat das Interesse an diesem Stil in den letzten Jahren zugenommen, und Saison Dupont wurde im Juli 2005 von der Zeitschrift Men’s Journal als „das beste Bier der Welt“ ausgezeichnet.

In der Vergangenheit hatten Saisons keine identifizierbaren Merkmale, um sie als Stil festzulegen, sondern waren eine Gruppe erfrischender Sommerbiere. Jeder Farmbrauer stellte seine eigene unverwechselbare Version her.

Ein verwandter Stil, der als Grisette bekannt ist, wurde traditionell mit Bergbauregionen nahe der Grenze zwischen Belgien und Frankreich in Verbindung gebracht.

Winter- oder WeihnachtsbiereEdit

Viele Brauereien stellen im Dezember spezielle Biere her. Die meisten enthalten mehr Alkohol als die anderen Biersorten der Brauerei und kann auch Gewürze enthalten. Ein jährliches Bierfestival in Essen bei Antwerpen konzentriert sich auf diese Biersorte mit über 190 Bieren, die 2014 verkostet werden können.

Fruchtbiere (nicht lambisch) Bearbeiten

Einige Brauer, die keine Lambic-Brauer sind, stellen Fruchtbiere nach einem ähnlichen Verfahren her wie die Fruit Lambic-Biere.

Alle Brauer dieses Stils machen Frucht-Lambic. Viele Brauer von Top-Fermentationsbieren wie belgischen Goldbieren, Bernsteinen und flämischen alten Braunbieren, die Biere produzieren, die normalerweise einen mehrstufigen Fermentationsprozess durchlaufen, setzen den Trend fort, Fruchtbiere herzustellen. Der Prozess beginnt nach der ersten Gärung der Würze, wenn manchmal Zucker hinzugefügt wird, um das Bier auf Holzfässern zu beziehen. Um Fruchtbier herzustellen, wird dem ersten Gebräu Obst, Saft oder Sirup (anstelle von Zucker) zugesetzt und referenziert. Diese können je nach Art des ersten Gebräus als Frucht-Lambics oder Fruchtbiere bezeichnet werden.

Bier Wenn Fruchtsirup oder Fruchtlimonade nach (der letzten Stufe) der Fermentation hinzugefügt wurde, mit anderen Worten als Aroma, werden sie als „Radlers“ („Shandy“ in Großbritannien) bezeichnet, definitiv nicht als Fruchtbier