Ob Sie allergisch gegen Eier sind oder nur ein Backfreak sind, der nicht genug Huevos im Kühlschrank zu haben scheint, Sie wissen wahrscheinlich inzwischen, dass das Backen von Backwaren ohne Eier sind ein ernstes Problem. Es scheint, als ob so ziemlich jedes Rezept unter der Sonne nach den Saugnäpfen verlangt, was bedeutet, dass Sie möglicherweise nicht mehr zum Lebensmittelgeschäft laufen können, wenn Sie spät in der Nacht nach Backwaren verlangen.

Es gibt jedoch Alternativen zu Eiern, mit denen Sie ziehen können von Ihren kulinarischen Bemühungen. Wenn Sie das nächste Mal knietief in einem Backprojekt sind, bei dem Eier benötigt werden, probieren Sie diese vegetarischen und veganen Ersatzprodukte aus.

Bild: SheKnows.

Apfelmus

Verwenden Sie in den meisten Backrezepten eine viertel Tasse ungesüßte Apfelmus anstelle eines Eies. Einige Quellen sagen, es mit einem halben Teelöffel Backpulver zu mischen. Wenn Sie nur gesüßtes Apfelmus haben, reduzieren Sie einfach die Zuckermenge im Rezept. Apfelmus ist auch ein beliebter gesunder Ersatz für Öl in vielen Backwaren.

Banane

Verwenden Sie beim Backen eine viertel Tasse zerdrückte Banane (aus etwa einer halben Banane) anstelle eines Eies. Beachten Sie, dass dies dem, was Sie kochen, einen milden Bananengeschmack verleihen kann, was eine gute Sache sein kann.

Leinsamen

Ob Sie es glauben oder nicht, herzgesunde Leinsamen können als verwendet werden ein Eiersatz. Mischen Sie einfach einen Esslöffel gemahlene Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser, bis sie vollständig absorbiert und viskos sind. Verwenden Sie anstelle eines Eies. (Sie können vorgemahlene Leinsamen verwenden oder sie selbst in einer Gewürz- oder Kaffeemühle mahlen.)

Kichererbsenblüte

Verwenden Sie proteinhaltiges Kichererbsenmehl, das als Bindemittel dient Sauerteig, mischen Sie drei Esslöffel Kichererbsenmehl mit drei Esslöffel Wasser für jedes Ei. Mischen Sie weiter, bis es cremig und dick ist.

Seidentofu

Ich hätte nie gedacht, dass Sie Tofu in Betracht ziehen würden, oder? Seidiger Tofu ist ein großartiger Binder, und Sie benötigen lediglich eine viertel Tasse davon für jedes Ei.

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Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im April veröffentlicht 2012.

Pflanzenöl

Normalerweise kann beim Backen ein Ei durch eine viertel Tasse Pflanzenöl ersetzt werden. Wenn Sie mehr als ein Ei kurz haben, sollten Sie eine andere Methode ausprobieren, da mehr Pflanzenöl das Rezept zu ölig oder fettig machen kann.

Wasser, Öl & Backpulver

Zwei Esslöffel Wasser, einen Teelöffel Öl (wie Mais oder Pflanzenöl) und zwei Teelöffel Backpulver verquirlen. Verwenden Sie dies anstelle eines Eies. Wenn es in Keksen und anderen Backwaren verwendet wird, funktioniert es so gut, dass niemand es jemals erfahren würde.

Aquafaba

Der heiße neue Eiersatz ist Bohnensaft – speziell die Flüssigkeit, die hereinkommt Ihre Dose Kichererbsen. Es funktioniert vielleicht nicht für alles, aber wenn Ihr Rezept Eiweiß erfordert, schlagen Sie stattdessen etwas Aquafaba auf (ungefähr drei Esslöffel pro ersetztem Ei). Verwenden Sie für beste Ergebnisse eine ungesalzene Sorte.

Nachdem Sie diese Nahrungsergänzungsmittel erfolgreich verwendet haben, können Sie sie in Zukunft möglicherweise für mehr als nur Notfallsicherungen einsetzen. Sie sind alle vegane Alternativen und mit Ausnahme des Pflanzenöls eine herzgesunde Alternative zu Eiern. Die Verwendung von Bananen, Apfelmus oder anderen pürierten Früchten in Backwaren ist eine wunderbare Taktik, um den Geschmack zu verbessern und sie unglaublich feucht zu machen. Backhacks FTW!